菜系及功效：家常菜譜
銀芽雞絲的制作材料：
主料：雞胸肉 1副(或雞腿2只) 豆芽菜 1/2斤 紅辣椒(切段) 1條 米酒 2大匙 鹽 1/2小匙 糖 1/2小匙 水 4大匙 太白粉 1大匙 鹽 1小匙 味精 少許 香油 少許

教您銀芽雞絲怎么做，如何做銀芽雞絲才好吃
(1)先將雞胸肉切成細絲，加上腌料充分拌勻，腌20分鐘。 

(2)起油鍋，加入5大匙油，油熱后倒入腌好的雞絲以大火快炒至肉絲微熟變白即盛起。 

(3)利用余油把紅辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接著倒入雞絲和鹽、味精快速炒勻，起鍋前滴少許香油增加香味及口感。