- 觀點1： 甜味是衡量葡萄品質(zhì)的核心指標，甜度的高低與日常水和肥料管理密切相關，哪些措施可以增強葡萄的甜味？
通過控制產(chǎn)量，可以有效提高水果糖度。春天發(fā)芽的話，先涂上芽來確定茄子，通常有一個結果，就是茄子會留下一兩年生的芽。葡萄開花時摘心，留11-12片葉子，6-7片葉子，摘下第二顆心，第二個末端生長，留1-2片葉子，摘下第三顆心，摘下第三顆心，結果剩下20個樹枝左右，滿足果實的生長，提高葡萄的甜味。
葡萄果實在生長期施用速效磷肥或鉀肥，可促進果實含糖量的增加。通過實驗研究，以磷肥增加甜味的效果最明顯，鉀肥次之，果實在生長期施用氮肥，降低果實含糖量。施用磷鉀肥的同時添加有機肥料，可以提高磷、鉀肥的甜味。在葡萄膨大果期噴灑800-1000倍磷酸二氫鉀或4-6%草木會浸出液，可提高葡萄的甜味。
很多農(nóng)戶在葡萄生長期盡快將葡萄投放市場，賣出了好價格。葡萄在還不成熟的時候銷售，葡萄雖然顆粒著色，但顏色也很漂亮。這時糖分仍然在不斷變化，如果提前采摘，會發(fā)生味道不好，味道也不甜的現(xiàn)象。
葡萄果實生長過程中，很多果農(nóng)過度使用氮肥，為了提高顆粒的密度，膨脹果實。氮肥的大量使用會導致磷鉀肥的不足，以后補充磷鉀肥也已經(jīng)效果很差了。初期氮肥過多會對后期甜美的著色產(chǎn)生很大的影響。葡萄粒很大，但甜度會大大降低質(zhì)量。
濫用激素還會導致葡萄質(zhì)量下降的問題。激素刺激細胞迅速分裂，使水果顆粒迅速膨脹。果實已經(jīng)膨脹，但糖分的轉換是一個緩慢的過程。
要確保葡萄得到充足的光線，在晝夜溫差不能變化的自然環(huán)境下，改變照明條件是最簡單最有效的方法，在果實膨脹的同時，修剪影響光線的落葉或樹枝樹樁，使葡萄能夠得到陽光。
要合理控制水的供應。葡萄本身的習性對水的要求不是很高。果實結出果實前要多澆水。這是葡萄生長期間對水的唯一要求。后膨脹期間要嚴格控制供水。水供應大，葡萄甜味下降，少時葡萄膨脹成問題，果實癟，所以要嚴格控制水。 - 觀點2： 將葡萄收集起來放在一個通風的屋子內(nèi)，讓葡萄經(jīng)受風吹日曬，時間長了葡萄干就自然而然的制成了，這就是葡萄干的制作工藝。
- 觀點3： 做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%，它非常甜。晾曬葡萄干主要就是陰干，所以晾曬房有頂，但又要通風好，所以墻壁上有很多通風的洞。
- 觀點4： 制作葡萄干首先需要選用成熟的葡萄。然后將葡萄放在干燥通風的地方進行陰干，當葡萄陰干到體內(nèi)的含水量到15-25% 時，葡萄干就制作完成了。
- 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產(chǎn)：馬家蕩螃蟹
- 馬家蕩地處阜寧西南邊陲，是蘇北里下河地區(qū)一片廣闊的湖蕩濕地。蘆濤荷海，水鄉(xiāng)澤國，環(huán)境優(yōu)良，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹。海溪湖中皆有蟹，不及蘆葦蕩中蟹。馬家蕩螃蟹有什么營養(yǎng)價值？螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸...
- 擴展閱讀2：阜寧有哪些特產(chǎn)美食可以推薦？
- 阜寧大閘蟹：作為當?shù)氐乃a(chǎn)特色之一，阜寧大閘蟹以其肥美的蟹肉和鮮美的蟹黃而聞名。每年秋季是品嘗大閘蟹的最佳時節(jié)，許多游客慕名而來，就是為了一嘗這道美味。阜寧板鴨：這是一種傳統(tǒng)的腌制鴨肉產(chǎn)品，以其獨特的風味和悠久的歷史而著稱。板鴨肉質(zhì)緊實，色澤金黃，香味濃郁，是當?shù)夭妥郎系某Ｒ娂央取８哙]咸...
- 擴展閱讀3：阜寧特產(chǎn)有哪些
- 阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶干、洪橋蜜桃、野生甲魚等。阜寧大糕：又叫做玉帶糕，因其形狀像絲帶，顏色純白如玉，所以有“玉帶糕”的叫法。阜寧西瓜：是我國農(nóng)產(chǎn)品地理標志性產(chǎn)品。戚橋茶干：被譽為蘇北一絕，始于清朝康熙年間，距今已經(jīng)有三百多年的歷史。阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶...
- 擴展閱讀4：阜寧十大特產(chǎn)
- 此地方的十大特產(chǎn)如下：1、阜寧大米：阜寧是江蘇省重要的農(nóng)產(chǎn)品基地之一，以其豐產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米而聞名。2、阜寧蜂蜜：阜寧擁有廣闊的花海和豐富的蜜源，所產(chǎn)的蜂蜜味道純正，口感豐富。3、阜寧紅薯：阜寧的紅薯肉質(zhì)細膩，甜度高...
- 擴展閱讀5：銀耳，蓮子，枸杞，紅棗，八寶米，葡萄干，用紫砂鍋煮，怎么搭配好呢？
- 蓮子，補腎強心，補脾 枸杞，補腎養(yǎng)肝，明目 紅棗，補脾，強心。養(yǎng)胃 葡萄干，補充礦物質(zhì)，益筋骨，補腎 銀耳對肺、腦也很好 以上食品對老人都很好，您可以視老人的身體情況，自行搭配，比如，胃不好，多加些紅棗，.....
- 擴展閱讀6：新西蘭特產(chǎn)都有哪些
- 新西蘭飲品特產(chǎn) 在新西蘭飲品方面最出名的應該是酒類，其中最具有代表性的是葡萄酒、啤酒以及威士忌。新西蘭葡萄種植于南島馬爾堡以及北島哈克斯灣地區(qū)，主要品種為長相思、赤霞珠、霞多麗等。新西蘭啤酒主要有斯泰因拉格、巴萊莫拉等...
- 擴展閱讀7：葡萄干不洗可以吃嗎 葡萄干怎么洗干凈
- 3 洗過的葡萄干怎么處理 葡萄干洗過以后可以把它晾干以后再吃，這樣口感會更好一些，葡萄干清洗以后也可以放到微波爐里面或者烤箱里面稍微加熱一下，讓它表面的水分能夠蒸干，也可以讓味道變得更加不錯，葡萄干上面是有...
- 擴展閱讀8：沈陽哪里買特產(chǎn)
- 圣源堂土特產(chǎn)。根據(jù)查詢百度地圖得知，在沈陽圣源堂土特產(chǎn)可以買到特產(chǎn)。圣源堂土特產(chǎn)位于遼寧省沈陽市渾南區(qū)渾南新區(qū)智慧三街白塔河路9號樓1-2。
- 擴展閱讀9：吐魯番家訪葡萄干能買嗎
- 3、吐魯番家訪葡萄干是一種多樣化的美食，有多種品種和口味，如無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣等，可以滿足...
- 擴展閱讀10：酸辣粉培訓哪里正宗
- 食味源餐飲技術培訓總校。1、材料方面。食味源餐飲技術培訓總校的酸辣粉培訓的材料是粉，高湯、油辣椒，二荊條辣椒100克，白芝麻15克，秘制香料粉15克，秘制飄香粉5克，菜籽油600克等，材料非常齊全。2、口感方面。食味源餐飲...
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