- 觀點1： 學牛肉面要多長時間？一般大概。四個小時就可以學會。
先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。
牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮
面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
和面 把面粉放到盆里，在拿碗接一碗溫水，和面完面的時候手要干凈，盆要干凈。這樣的面才 算和好了。
醒面 即將和好的面團放置一段時間，其目的也是促進面筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高面筋的生成和質量。
將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內面筋蛋白質的排列順序，然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條
將溜好的面條放在案板上，撒上清油，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。。同樣的面團，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。 - 觀點2： 學牛肉面的話，根據你自己的掌握程度，一般情況下三兩月就可以了，有可能如果你掌握快的話，可能一個星期也可以學的會。
- 觀點3： 這要看每個人的接受能力了，要按照正常情況下，一般一個月就完全可以學會了，如果接受能力強的話，一個星期就可以了。
- 觀點4： 正常情況下，學習速度比較快的情況下，大概兩-3個月基本上就可以出師了。
- 觀點5： 學做牛肉面非常簡單，其實我認為有一個月的時間就完全可以學會了，因為牛肉面的技巧性并不大
- 觀點6： 學牛肉面多長時間？如果你悟性好的話，聰明好學1到2個月就可以學會的
- 觀點7： 學牛肉面多長時間？
學多長時間，這沒有明確的規定課時限制，有的學幾天就可以學會，具體看學習的課程安排，自己學習的品類多少，還有自己的學習操作能力，一般學習，都是學會為止。 - 觀點8： 牛肉面多長時間可以學會？我覺得不過三天你就可以學會。
- 觀點9： 牛肉面多長時間，這個要看你學習的悟性，一般的那個幾天時間就可以。
- 觀點10： 融入面多長時間，這個不需要很久，大概幾個月就可以學到。
- 觀點11： 學牛肉面要依據個人情況，有的人學習上心很快就能學會！
- 觀點12： 那牛肉面多長時間？你可以去學校問一下問問老師多長時間能學會？
- 觀點13： 牛肉面由于做法講究，味道誘人，已經成為了粉面系列美食的網紅，那么學做牛肉面大概要多長時間？很多朋友已經看中其發展潛力，打算學做牛肉面去創業開店，畢竟沒有操作經驗的朋友做牛肉面很吃力，而且也做不好。
學做牛肉面大概要多長時間
牛肉面的種類繁多，有清湯牛肉面、紅燒牛肉面、黃燜牛肉面，酸湯砂鍋牛肉面等，味道不再單一，選擇性多，滿足消費者需求，并直接提高了經銷商的利潤。所以大家在開店之前都會先找一個專業的地方學做牛肉面，提高自己的手藝，畢竟味道對經營一家美食店來說，真的是無比重要。
那么學做牛肉面大概要多長時間？學做牛肉面要多少錢？據小編打聽，很多人去培訓學校學做牛肉面，大概只要1-3天左右的時間就能學會，具體要多長就看看你的接受能力和你的學習態度。正常情況下，只要配合老師教學，很快就能學會，因此采用“實操為主，理論為輔”的教學方式，手把手指導，這樣學員上手快，學會的時間也快。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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