- 觀點1： 1、延吉冷面
延邊的延吉冷面是朝鮮族極具代表性的美食之一。制作正宗冷面時主要選用蕎麥面，澆上帶著冰碴的牛肉冷面湯，搭配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋等。入口冷面筋道爽滑，湯汁酸爽冰涼。
2、包飯
包飯又被稱為菜包肉，這是延邊朝鮮族的一種風味美食。包飯的特點是用蘇子葉或生菜裹上熟米飯、熟五花肉、熟肘子肉、大醬和蒜片等，然后包在一起食用。入口時軟糯的米飯和肥而不膩的五花肉相混合，口感層次比較豐富，令人十分滿足。
3、參雞湯
參雞湯是延邊朝鮮族非常出名的代表性美食。參雞湯主要特色是選用優質的童子雞，在其腹中填滿了上乘糯米、人參和紅棗等食材，然后盛入裝有雞湯的石鍋內慢燉幾個小時。燉熟之后倒入多種中藥材熬制的湯汁，再加入栗子、大棗和人參等食材一起熬制，因此是滋補的上品。
4、韓式烤肉
延邊特色風味的韓式燒烤主要以烤肉為主，燒烤食材大多是不經腌制或簡單腌制后的牛肉和豬肉，如肉片較大的牛肋肉和豬五花肉?？救庹毫戏譃獒u料和汁料，偏咸辣，烤盤一般選用長條鏤空烤盤，食用烤肉時常裹著生菜葉或紫蘇葉，也會搭配很多清爽的當地特色小菜。
5、石鍋拌飯
石鍋拌飯是延邊朝鮮族的招牌美食。一份正宗的石鍋拌飯上面鋪著熟的煎蛋、胡蘿卜絲、西葫蘆條和香菇片等其他配菜，下面米飯的米香十分濃郁，底部還有一層焦脆的鍋巴。搭配韓式辣醬拌著食用給人滿滿幸福感。
6、紫菜包飯
紫菜包飯是延邊朝鮮族的傳統美食。制作時將烤好的紫菜放在壽司竹簾上，再將蒸好的白米飯放在紫菜上，用工具將米飯均勻地壓實在紫菜上，然后放入切成條狀的雞蛋餅、韓式泡菜、腌蘿卜等卷成紫菜卷。制作簡單，口感層次極為豐富。
7、鍋包肉
延邊鍋包肉的特色是制作時精選上乘里脊肉，采用純淀粉裹糊，調汁使用白醋、白糖和生抽，提味依靠蔥、姜、胡蘿卜、香菜絲和蒜末等。其成品呈金黃色，氣味酸爽微嗆，入口時外焦里嫩，酸甜適宜。
8、明太魚
與其他魚類不同之處是，明太魚肉質格外鮮美，蛋白高脂肪低，所以很受延邊朝鮮族人的喜愛。他們還創造了很多種烹飪明太魚的方式，如紅燒明太魚、拌明太魚絲和明太魚湯等等，滋味各有所長，值得一試。
9、醬湯
遠近聞名的醬湯是延邊朝鮮族的經典美食。制作醬湯的湯底時主要依靠當地特產的優質豆醬調味，再搭配上五花肉、豆腐、西葫蘆片和干白菜等食材一起煮制而成，湯汁濃郁，鮮香適口，一般搭配米飯食用。
10、溫面
溫面是延邊聲名遠揚的面食之一，其中以“頭道溫面”較為出名。溫面一般以玉米面條打底，配上洋蔥、胡蘿卜和牛肉等食材，澆上精心熬制的牛骨湯。面條入口柔韌，湯汁鮮美。 - 觀點2： 01
飯類
拌飯
拌飯是朝鮮族特有的米飯料理，在石鍋內放入米飯及菜肴，食用時把材料拌勻。石鍋拌飯材料主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。食用起來噴香誘人，營養豐富且熱量不高，人氣一直高居不下。
包飯
包飯是朝鮮族喜愛的飲食之一，包飯的制法簡單，用生菜或煮熟的大頭菜葉、海帶片、蘇子葉、白菜葉等將大米飯和各種菜包起來，新鮮蔬菜的清新和肉質的香美相中和，香而不膩。
紫菜包飯
紫菜包飯是一道十分常見的朝鮮族美食，常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。在延吉，隨處可以見到紫菜包飯的小店，實惠又美味。
米腸
朝鮮族傳統特色美食，由洗干凈的豬腸 、綠豆芽、 菜幫、 糯米 、豬血制作而成，味道咸鮮，好吃而不油膩。
江米雞
江米雞不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養價值極高。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香；童子雞腹中汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味，軟糯可口。
02
面條
冷面
冷面是朝鮮族世代相傳的特色美食，有“中國十大面條之一”的美譽，在朝鮮族飲食文化中有著不可動搖的地位。一味冰爽可口的冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉。而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配以冷面菜，令人食欲大增，給人以醇美的享受。
溫面
玉米溫面，是延邊朝鮮族飲食中很有代表的一道主食。以粗糧細做，鮮香辛辣為特色。吃慣了延吉冷面的你，不妨再來品嘗一下玉米溫面吧。
豆漿面
豆漿+面？這種營養搭配在素有滿漢全席的中華料理中似乎不多見，我們印象當中的豆漿跟油條是天生一對兒，豆漿里似乎只容得下油條的倩影，可是在延吉，豆漿+面可被認為是“八字絕配”的料理。滿口的花生芝麻香，醇厚濃郁，回味悠長，也是冰冰的，可以根據個人口味放糖或者鹽。
拉面炒年糕
拉面炒年糕是延吉常見的美食，除了拉面，年糕、蔬菜、魚餅都會作為基本配料放入鍋中。寒冷的冬日里這道熱氣騰騰的面一定會溫暖你的胃。
炸醬面
延邊炸醬面是由中國炸醬面改成適合朝鮮族口味的食品。將豬肉、洋蔥等拌著醬，然后澆在面條上，一碗炸醬面就做好了。微甜辣的香味，適中的價格，炸醬面深受大眾歡迎。
03
湯類
補身湯
補身湯，湯鮮肉爛，咸香微辣，湯菜各半，美味爽口。補身湯是朝鮮族傳統名菜，四季常吃。
醬湯
朝鮮族醬湯用的大多是自家做的黃豆醬，食材也多種多樣，但五花肉、豆腐、洋蔥、角瓜、青椒是基本食材，金針菇也好、粉絲也好、海帶也好，似乎添加什么都好吃，簡單好做，調好咸淡，十分美味。
參雞湯
參雞湯是朝鮮族一道非常著名頗具特色的菜肴名湯，肉類食品和滋補類食品的完美組合，是最具代表性的朝鮮族料理之一。
牛肉湯
看似簡單的牛肉+水的組合，在延吉人的手中也能吃出“花兒”來。手撕肉、帶皮肉等將牛肉的不同部分做出的湯品是不一樣的。加上家家特制的牛肉辣醬，不僅調節了牛肉湯的味道，更增加了食欲和美感。配上一碗米飯，香！特別香！
小魚湯
朝鮮族小魚湯用的是延邊本地的小魚，泥鰍或者柳根魚都是好味的選擇，湯中野蘇子加大醬，味道渾然天成。泥鰍的口感會告訴你，它生前一定是充滿了活力。搭配一碗米飯，是湯也是菜，不知不覺就下去了一碗。心里只會想，還要不要再來一碗呢？
04
燒烤
羊肉串
來延邊怎么能不擼個串，肉在炭火上滋滋的響，這香味就冒出勾引你的嗅覺，烤好后把油瀝一瀝，放盤里裹一層孜然或辣椒粉，在嘴里完美融合地跳著舞，滿足你對烤串的所有要求。
烤肉
把切好的的肉和蘑菇放在鐵盤上，上下反復翻，在這等待過程中，滋滋的烤肉散發出來的誘人的香味撲面而來，烤好的肉蘸上干料或者朝鮮族辣醬，配上各種的配菜，一口下去，滿足感油然而生，肉的種類有多種選擇，烤五花肉、牛肉、牛排、羊肉、羊排、肥腸、肥牛、魷魚、魚丸等。蔬菜類有各種蘑菇、土豆、地瓜、大蒜等，簡單而又有營養。
05
啤酒菜
延邊啤酒菜多種多樣，可以用數不勝數來形容了。在延吉的大學城、美食街等地，就遍布著大大小小的啤酒屋，相信無論你走進哪一家，里面都能找到你想吃的，想要的。
火辣雞爪
啤酒鍋
辣蒸明太魚
辣魷魚
醬豬蹄
辣拌肚領
辣炒海靈菇
06
其他
土豆餃子
朝鮮族特色美食——土豆餃子，大家一定很奇怪，為什么餃子皮是黑色的，這就是朝鮮族美食博大精深的所在了。勤勞的朝鮮族用凍土豆磨成面，然后包成餃子，真是美味極了。
涼糕
看看這一盤有“顏值”的糕點，你是否不忍心吃了呢？ 這種糕點稱之為涼糕，是未經捶打的糯米夾上芝麻、金糕、砂糖、熟面粉拌成的餡心后用木模壓制或手工包制而成的。秀色可餐的糕點絕對體現出了朝鮮族特色美食的魅力。
魚皮包飯
魚皮包飯的主要食材是干明太魚皮，在廚師靈巧的手中，魚皮包裹著飯團，上下交疊，一擠一蘸，魚皮包飯就做好了。然后只需要水開后上鍋蒸2分鐘便可食用了。魚皮包飯味道非常鮮美，沒有想象中的魚腥味。米飯的香味和魚皮的鮮味再配上辣醬，特別好吃。
打糕
打糕是朝鮮族風味小吃，糯軟黏柔，芳香濃郁。因為用木槌打制而成，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有一番風味。 - 觀點3： 冷面絕對屬于延邊朝鮮族的特色美食之一了，而且極具代表性，一到夏天的時候，冷面館就會特別火熱，提前兩個小時都不一定能占到位呢，正宗的冷面一般都會選用芥麥面，在上菜的時候還帶有冰碴子，加上特制的醬牛肉，還有黃瓜絲辣白菜和雞蛋等配菜，吃起來酸爽冰涼又可口喲。

第二種：石鍋拌飯
相信大家在看韓劇的時候，常常會看到石鍋拌飯這樣的食物吧，表面上拌飯只是把各種食物拌在了一起，但是正宗的石鍋拌飯，里面的配料也是很重要的，一般來說，上面會放上五顏六色的配菜，比如胡蘿卜絲以及香菇片還有西葫蘆條等等，而且在這幾種配菜的上面還會鋪有煎熟的雞蛋，當然這只是表面而已，埋在里面的醬才是最重要的。

第三種：紫菜包飯
這稱得上是朝鮮族傳統美食了，和日本的壽司有著異曲同工之妙，不過做法也要簡便很多，紫菜飯沒有那么多復雜的步驟，每個朝鮮族家庭或多或少都會做這種食物喲，實話告訴你們，小編做的紫菜包飯可是特別正宗的喲。不過其他地區的小伙伴們應該也聽說過這個食物，因為每個人做的口味不同，仔細想想，紫菜包飯也沒有太過正宗的做法哦，只要好吃就可以了喲。

第四種：明太魚
這邊的明太魚可真是絕了，雖然剛開始的時候可能不適應這種味道，但是經過了朝鮮族人的加工，味道簡直絕了。明太魚可以煎，也可以燉湯同時也能直接吃，尤其是紅燒明太魚，簡直是不可多得的美味，每種吃法都各有所長，如果你還沒有吃過這種食物，一定要記得嘗試一下喲。

第五種：江米雞飯
延邊特色美食實在太多了，但是最后一個一定要為你們介紹江米雞飯，小時候去春游的時候，玩的很好的朝鮮族朋友就帶來了好吃的江米雞飯，因為人太多了所以只吃到了兩口，那味道簡直絕了。長大之后才知道原來那就是江米雞飯，于是專門去正宗的飯館嘗試了一下這道飯，果然還是曾經的味道呢。

其實江米雞飯不需要整只雞，小樸說一只雞腿也可以做出這種味道，但是可能沒有那么濃，如果你來到延邊地區，不妨去飯館嘗一嘗這道美食哦。其實朝鮮族的很多特色美食都跟韓國美食相近，不過其中有一個很大的差別，那就是用料要比韓國美食更加充足哦。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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