- 觀點1： 不可以。
1、煉乳和黃油是不同的材料，不能相互代替。煉乳是甜味的濃縮奶制品，黃油主要成分是脂肪。
2、做蛋糕時，煉乳的作用是增加奶香味兒，黃油是增加油脂香味。這兩種東西可以都添加來，也可只添加某一種，或者一種都不要，根據自己對蛋糕的口味要求而選擇。
擴展資料：
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳并不是發酵制品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。
煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。
參考資料來源：百度百科-煉乳 - 觀點2： 1、煉乳和黃油是不同的材料，不能相互代替。煉乳是甜味的濃縮奶制品，黃油主要成分是脂肪。
2、做蛋糕時，煉乳的作用是增加奶香味兒，黃油是增加油脂香味。這兩種東西可以都添加，也可只添加某一種，或者一種都不要，根據自己對蛋糕的口味要求而選擇。
3、電飯鍋做蛋糕的方法：
食材：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，
調料：鹽2克，油1~2勺，
制作流程：（1）用3根筷子打蛋清，直到打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽）
（2）放入一勺糖，繼續攪打打，變濃稠時再放一勺糖，再繼續打；
（3）15分鐘后就會變成奶油狀，粘在筷子上不滴下（這個過程比較關鍵，不能停）
（4）蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，一起攪拌好；
（5）倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
（6）攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好；
（7）電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，趁鍋熱倒入少許油（黃油涂抹也可）均勻涂在鍋內，以防黏鍋；
（8）倒入攪拌好的糊糊，然后拍打幾下鍋壁，把氣泡震出來；
（10）按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，過20分鐘后再按下煮飯鍵，約20分后蛋糕就好了。 - 觀點3： 用電飯鍋做蛋糕可以不需要黃油或其他牛奶制品，只要將蛋清充分打發，然后將蛋黃液加入面粉充分攪拌后加入打發蛋清中，蛋清和蛋黃混合時不能左右畫圈攪拌，要上下緩慢攪拌，就是注意不要將已經打發的蛋清再變成水狀啦。如果僅僅是用于調味，黃油或煉乳都可以使用，加入到蛋黃液中，我甚至用過牛奶，味道一樣好。 煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。 黃油（Butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品。黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。 黃油可以用來抹蛋糕，這樣的黃油需要加入 蛋清 糖 水 制做方法是先將蛋清打發 同時將糖和水煮開 倒入打發的蛋清里繼續攪打 這時將切成小塊的黃油分幾次加入里面攪勻 直到打泡為止(有點發白體積增大1.5-2倍) 我們叫做 BUTTER CREAM 黃油奶油 可以用來抹蛋糕 或者加入果仁粒 花生醬等調制出可口的陷料 夾面包 蛋糕都可以.打發黃油前需要將黃油在室溫下化軟(不是液體哦 變軟即可)。
- 觀點4： 煉乳無法代替黃油的,黃油具有潤滑作用而煉乳沒有~~
- 觀點5： 可以啊！
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- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
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- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
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- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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