- 觀點1： 番茄木耳雞蛋湯
基本材料 番茄：250克（去核，切塊）。 木耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2只（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：適量
基本做法
（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、木耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。
番茄煎蛋湯
雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。
1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙后撕去皮，切片。
2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯（可用雞粉加水），放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。
西紅柿黃瓜雞蛋湯
材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜
制作： 1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。 2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。 3、水開后加西紅柿，再開轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
紫菜雞蛋湯
配料：雞蛋，紫菜，發菜，姜粉，鹽，食用油。
【制作方法】：1.燒水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；4.再加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關火，即成。 - 觀點2： 制作：
方法一:
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開后加西紅柿，再開轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
方法二:
番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克
起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正
方法三:
先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。
雞蛋湯的制作材料：主料：嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克。雞蛋湯的做法：1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻；
2、鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待其再沸時，淋入熟雞油即可裝碗食用。
雞蛋豆腐湯
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。
①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。
特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。
雞蛋蘿卜湯
功效: 扶正祛邪，止咳平喘。
用 料 蘿卜(皮紅肉白者)、雞蛋各數個。
制 法冬至時將蘿卜中間挖洞，嵌入生雞蛋1個，大頭朝上，將蘿卜捆扎植入花盆，使蘿卜成活。數九(即81天)后，拔起蘿卜，切片入鍋內，加水煮湯，再將雞蛋(變質者不可用)打入湯內，煮開一沸待食。
用 法 每日早晚空腹溫熱服食。
注 釋雞蛋蘿卜湯功專扶正祛邪，抗過敏，緩解支氣管痙攣，專治過敏性哮喘。蘿卜含有多種成分，素有“十月蘿卜小人參”之美稱。所含維生素C比梨、橘子、蘋果、桃等高數倍，按以上節令加工后，不僅抗過敏、解除支氣管痙攣，而且有明顯的抗癌功效。
適應癥: 過敏性哮喘，肺癌引起的咳喘
西紅柿雞蛋湯
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
雞蛋香菇韭菜湯
做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯、鹽；待湯開后，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成。
補氣養血，尤其適用于在春季氣血兩虛者食用。
家常紫菜蛋花湯
材料：紫菜，在超市有賣一包包的。做的時候先把紫菜用水泡一下。不要泡太久哦，會影響它的營養成份。瘦肉，加一點肉，湯會鮮美許多。雞蛋，只要二只就可以了，將蛋打在碗里，打散。蔥、姜少許。
開始：
首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。（以前我是不放姜的，俺婆婆說，紫菜性寒，放點姜可驅）然后將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴。
炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。現在可以去做些其它事情了，比如洗米煮飯。
水開了以后，要再煮多一會，然后就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結成一團。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面 - 觀點3： 做法如下：步驟1、將黃瓜和西紅柿切片，蔥切碎。步驟2、雞蛋打散。步驟3、淀粉加水攪拌均勻。步驟4、水開后放入切好的西紅柿和黃瓜。步驟5、待水再次開的時候放入水淀粉，等湯變得濃稠時倒入打散的雞蛋。步驟6、煮兩到三分鐘，放入鹽等調料，最后放入蝦皮就可以了。
- 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6： 【絲瓜雞蛋湯】
所需要的食材是絲瓜，雞蛋，蔥姜蒜，油鹽，味極鮮。香菜。
具體做法
1,首先把絲瓜洗干凈之后去掉皮，去過皮之后再洗一下，然后把它切成滾刀塊。
2,接著把蔥姜蒜切好備用。
3,把雞蛋打到碗里面，然后打成雞蛋液。
4,接著把炒鍋燒熱倒油，油熱之后先把絲瓜放進去翻炒一下，然后再加入清水用大火燒開。
5,一定用開水下雞蛋液，水開之后把雞蛋液放在鍋里面，然后用筷子攪拌一下，這樣做會讓喝的每一口湯里面都含有蛋花。
6,然后在鍋里面加入蔥姜蒜鹽，味精味極鮮。
7,喝的時候可以放點香菜段進去，這樣會讓味道更香。
【菠菜雞蛋湯】
所需要的食材是菠菜，鹽，雞蛋，胡椒粉，香油，味精，蔥姜蒜。淀粉。
具體做法
1,首先把菠菜清洗干凈，菠菜的根部不要去掉，可以吃的，然后把它放在開水鍋中焯下水，也可以不焯水。
2,接著再把菠菜切成大小相同的段，把蔥姜蒜也切好備用。
3,把雞蛋打在碗里面，打成雞蛋液。
4,然后把炒鍋燒熱倒油，油熱之后先把蔥姜蒜放進去炸一下，然后再加入水。
5,,水開后再把菠菜放進去，然后等再開之后把雞蛋液放進去攪拌均勻。
6,等鍋開了之后，放點鹽，胡椒粉，味精，香油，然后再倒一點水淀粉進去。 - 觀點7： 最好是土雞蛋`味道比一般雞蛋好些~ 先準備好雞蛋和西紅柿(番茄)還有少許蔥(看個人口味)~ 數量自擬
~先把鍋燒熱 然后放入少量橄欖油(我家都用這個),把油燒到三成熱放入大蒜 和西紅柿 翻炒大概六下左右`加入水 然后等水燒開`這時候關小火`把雞蛋打入碗中攪勻 然后順時針的慢慢倒如還是小火的鍋中(別忘
放鹽哦~) 出鍋后撒點蔥段子~ 味美的西紅柿雞蛋湯就出鍋了~ - 觀點8： 夏天時可以燒一份雞蛋清湯，先放少許油燒熱后放入蔥花、姜絲煎一下，放入雞蛋，八成熟時加水燒開，放入黃瓜絲或西紅柿，加入調料即可。
- 觀點9： 雞蛋湯的新做法
- 觀點10： 美食制作教程
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