- 觀點1： 【土豆胡蘿卜燉雞腿的做法】用料：土豆 2個、雞腿 2個、胡蘿卜 1根、油 適量、鹽 適量、姜 適量、醬油 適量、
料酒 適量、大料 2個、清水 適量、蔥花 適量、紅糖 適量、花椒面 適量。
步驟：
土豆和胡蘿卜去皮洗干凈，用勺子掰成塊。
雞腿在菜市場讓人家給剁好，回家沖洗干凈，涼水下鍋燒開十分鐘，撈出控水。
鍋中加入適量油燒熱，爆香姜和大料，放雞塊翻炒均勻，放適量料酒翻炒均勻。
將胡蘿卜和土豆放鍋中翻炒均勻。
放適量清水燉二十分鐘。
鍋中湯不多，放適量紅糖，花椒面，醬油，鹽翻炒均勻，出鍋前放適量蔥花翻炒均勻。
出鍋裝盤，美味來了。
小貼士
放鹽技巧：
葷湯在熟爛后放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。 - 觀點2： 主料main
土豆250克 胡蘿卜50克 雞肉100克
輔料others
調和油15毫升 青椒30克 蔥10克 姜5克 蒜10克 花椒少量 大料少量 醬油20毫升 鹽少量
土豆胡蘿卜燉雞肉的做法
步驟step
1
準備食材：雞肉切塊后用水焯一下
步驟step
2
熱鍋放油，放入花椒和大料爆出香味
步驟step
3
放入蔥、姜和蒜
步驟step
4
放入雞肉翻炒幾下
步驟step
5
放入醬油
步驟step
6
放入土豆
步驟step
7
放入胡蘿卜
步驟step
8
加入適量水燉一會
步驟step
9
湯汁收濃些時放入青椒在燉兩分鐘
步驟step
10
加入少許鹽即可 - 觀點3： 材料
主料：雞肉800g、土豆400g；輔料：胡蘿卜200g、醬油適量、鹽適量、蔥花適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、食用油適量
雞肉燉土豆胡蘿卜
1
將白條雞解凍
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2
將雞肉切成塊兒
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3
將土豆和胡蘿卜切塊兒
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4
炒鍋放油，放入蔥姜，花椒熗鍋，放入雞肉翻炒，加入醬油調色
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5
將土豆和胡蘿卜放入鍋中，加入清水，料酒燉制40分鐘，鹽，味精調味即可
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小貼士
雞肉燉制時間可適當延長 - 觀點4： 主料
雞肉800g、土豆400g
輔料
胡蘿卜200g、醬油適量、鹽適量、蔥花適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、食用油適量
步驟
1 將雞肉切成塊兒
2 將土豆和胡蘿卜切塊兒
3 炒鍋放油，放入蔥姜，花椒熗鍋，放入雞肉翻炒，加入醬油調色
4 將土豆和胡蘿卜放入鍋中，加入清水，料酒燉制40分鐘，鹽，味精調味即可 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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