- 觀點1： 臘肉炒什么菜好吃
1、青椒炒臘肉
臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的咸味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之后，切片備用。準備姜末，鍋中燒油，油熱之后，青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆。青椒翻炒后，臘肉片和姜末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調味，因為臘肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟后就可以出鍋了。
2、臘肉炒蒜苔
蒜苔的營養豐富，和臘肉也是絕佳搭配，下飯吃特別美味。準備適量的蒜苔，洗干凈后切一小段，從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化后，臘肉切條。鍋中放油，油熱之后放入蒜苔，翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味，蒜苔炒熟之后，嘗味，入味即可放入臘肉條，繼續翻炒。大約3-4分鐘，即可出鍋食用了。臘肉炒蒜苔的做法比較簡單，味道綜合，不會太重。
3、蒜苗臘肉
蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物，做起來也比較簡單。做這道菜首先要準備食材，適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗干凈，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮軟后撈出，臘肉切片，備用，肥瘦相間。鍋中燒油，蒜苗入鍋，適量的生抽，味精和豆瓣醬調味。蒜苗炒熟后加入臘肉片，翻炒均勻，炒熟即可出鍋，整個過程比較簡單。
4、臘肉炒蔥椒
臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的咸味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的 - 觀點2： 臘肉，尤其是柴火熏的臘肉，它自帶香味，色澤金黃，咸香適口，尤其適合搭配春菜來炒，臘肉搭配春菜，是兩者完美互補。臘肉需要春菜來降低鹽分，增加維生素，而春菜則需要臘肉的油脂來浸潤，使其口感層次化更明顯。
一起來看看這6種春菜是什么，以及如何烹飪的吧？
第一種，春筍，自古被當作“菜中珍品”，是春天必吃的春菜之一
做法：春筍去掉它的外殼，然后把它切成片，放入到沸水中把它焯一遍，這樣可以去掉大量的草酸含量，更便于吸收；臘肉切成片，放入油鍋中炒至透明，倒入焯水后的春筍，以鹽調味，放入胡椒粉，炒勻即可出鍋。
第二種，藜蒿，鄱陽湖的草，南昌人的寶
做法：新鮮的藜蒿，把它的葉子全部去掉，只留下最為鮮嫩的部位，根部比較老的話要及時去掉；鍋中放油燒熱，加入切好的農村臘肉，配以小米辣還有大蒜爆香，放入藜蒿開始大火翻炒，用鹽以及雞粉調味，出鍋裝盤。
第三種，香蔥，增進食欲，減少食物腥味
做法：家里自己種的小蔥，來2把把它沖洗干凈，緊接著把它切成段，備用，臘肉洗凈，切成片，臘肉要以肥多瘦小為宜，這樣的臘肉吃在嘴里，才會比較爽口；油熱鍋放入，加入臘肉煸炒，放入香蔥，放少許的白糖和鹽調味即可。
第四種，萵筍，肉質細嫩，生吃熱炒均相宜
做法：新鮮的萵筍，去掉它的葉子，葉子可以留作它用，營養價值不菲，去掉外皮，把它切成片，臘肉洗凈切成小片，稍微的切的薄一點；鍋里放少許的油，把臘肉放進去炒香，倒入萵筍片翻炒，顏色變深，加少許的雞精調味。
第五種，小蒜，給我一把小蒜，讓你多吃兩碗飯
做法：小蒜從地里拔出來的時候，要小心一些，不要把里面的塊莖給弄掉了，然后拿回家清洗干凈，同樣把臘肉處理好切成片，洗好的小蒜可以稍微的切一下，方便到時候夾，鍋里放油炒香臘肉，放入小蒜，加少許的鹽，如果臘肉足夠咸的話，就不用加了。
第六種，馬蘭頭，摘其嫩莖葉作蔬菜
做法：馬蘭頭采摘的時候，最好是用剪刀，當然你也可以直接用手掐，掐好以后，清洗干凈，瀝干水分備用，臘肉可以放入鍋中焯水，撈出來清洗干凈，切成片，馬蘭頭也可以焯水，另起鍋放入油，加入臘肉還有大蒜，然后把焯水的馬蘭頭放進去炒，加入鹽和雞粉調味。
陽春三月，這6種“春菜”最適合炒臘肉了，它們好吃不貴，滿滿都是春天的味道，家里有臘肉的朋友，可以嘗試地做一下這幾道菜，特別下飯。 - 觀點3： 1.青椒炒臘肉 臘肉是腌制而成的,所以味道比較咸,青椒的辣味兒可以和臘肉的咸味綜合,是非常...
2.臘肉炒蒜苔 蒜苔的營養豐富,和臘肉也是絕佳搭配,下飯吃特別美味。準備適量的蒜苔,洗干凈后...
3.蒜苗臘肉 蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物,做起來也比較簡單。做這道菜首先要準備食材,適量...
4.臘肉炒蔥椒 臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法,這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味...
5.臘肉炒秋葵 臘肉本身的干咸味加上新鮮菜的甘甜,兩種味道在鍋里通過翻炒混合到一起,味道簡直... - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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