- 觀點1： 原料：
1.洋蔥2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒醬.7.雞蛋8.香菜9.面條。
做法：
1.所有東西切小~大小自己定,看自己喜歡什么樣子的了,當然,指頭肚大小的比較合適.
2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那種面條~煮到中間沒有硬心就可以了.沖涼水放一邊.
3.鍋放上油,把洋蔥丁放進去.
4.等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了.
5.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根~
6.翻炒一段時間后放白菜~
7.等白菜開始出水的時候把面倒進去~然后使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了.而且炒面油油的比較有食欲.
8.把辣椒醬或者干辣椒放進去,我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西,和面一起放的話就不那么辣~我還可以忍受~
9.加鹽加生抽加老抽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千萬要一直翻動面~否則后果很嚴重~~~~~~
10.把雞蛋打好倒進去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~~~~~~然后使勁翻動~~出鍋了~~~~~~~~~~~~~~放點香菜在上面~~ - 觀點2： .先和面(比餃子面軟50%)然后放在面板上來回揉300下左右(這時的面特光滑,很軟但是不沾手也不沾面板).然后把面團用搟面杖壓成一公分厚的片,在面的上,下面均勻的抹食用油或者淀粉面,放置半個小時左右（也叫xing面）
２.把喜歡吃的肉類四兩切成絲，西紅柿一個切片，甘藍菜（包包菜）半斤切絲，干紅辣椒少許切絲，蒜薹少許切段，生姜少許切絲，醬油半湯匙，最好有一湯匙四川陴縣豆瓣．
３.鍋里放水，等鍋開以后，把面用菜刀切成一公分寬的條，用手拽成兩倍的長度，然后揪成３公分長的寸節下入鍋里，大約２分鐘以后，用漏勺撈出，用涼水過一下，如果腸胃不好，可以用涼開水過面．
４.干凈的鐵鍋里放入食用油，２兩左右，等油熱了放入肉絲，生姜，干紅辣椒，四川陴縣豆瓣，醬油，炒出香味后，加入西紅柿，甘藍菜，蒜薹．翻炒到八成熟放入面節繼續翻炒，一分鐘后看到面節和菜完全攪拌均勻，撒少許味精即可出鍋．好好吃的哦，不信做做嘗嘗好拉！: - 觀點3： 炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻 - 觀點4： 家里的抄就是隨便抄，放點大白菜和豆芽把鍋燒熱了就拿下去抄，加點調料大家可以了 ，家里就是隨便搞，能便宜點就便宜吧
- 觀點5： 家常炒面制作方法？
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