- 觀點1： 首先聞一下味道，牛肉干的味道和鴨肉是大不一樣的，并且牛肉干做出來使暗紅色發黑色的，吃起來也不一樣，牛肉干非常的有嚼勁兒，肉絲比較粗，而這些條件鴨肉都是沒有的，所以說要判斷牛肉干和鴨肉不同的地方，就在以上這幾點？
- 觀點2： 怎么判斷牛肉干是不是鴨肉？
想要判定這個牛肉干不是鴨肉做成的話，可以聞一下那個味道，因為真正的牛肉干香味是比較濃郁的，而且吃起來有一種牛肉的香味，而鴨肉吃起來是沒有什么味道的 - 觀點3： 判斷牛肉干是不是鴨肉，一要先從氣味上判斷 二，鴨肉和牛肉有本質的區別牛肉的肉絲比較粗，而鴨肉是比較細膩而且比較容易斷列，而且牛肉 很有嚼勁
- 觀點4： 1，看顏色??！正宗牛肉干的顏色是呈暗紅色偏黑，有光澤。
2。看纖維。再怎么添加牛肉膏等香精，改變得只會是味道，纖維是不會變的。牛肉的纖維長，手撕則塊大條粗，肉質結構緊湊，而豬肉的纖維短，手撕塊小條細，肉質結構細且松散。
3。看價格。 - 觀點5： 最后給大家幾點建議，買牛肉干時，可以要求先嘗一嘗，韌性足、有嚼勁、回味香的牛肉干是真的，而且稱好的牛肉干最好也隨機取一小塊嘗一下，避免嘗的是真的，買的是假的情況發生，畢竟牛肉干價格偏貴，買的假的還是很心疼的。
另外牛肉干雖然好吃，但是不易多吃，每天食用量控制在80克以內。牛肉干吃了可以滋養脾胃，益氣補中，強筋健骨，但是牛肉干也是高膽固醇、高脂肪的食物，老人和小孩不宜多吃，腎炎患者、消化能力弱的人，同樣不適合吃牛肉干，大家也要警惕才是。 - 觀點6： 判斷牛肉干是不是鴨肉吃到嘴里？口感是不一樣的
- 觀點7： 怎么判斷牛肉干是不是鴨肉？通過口感來確認是不是鴨肉？
- 觀點8： 判斷牛肉干是不是鴨肉或者是合成肉做的？
最簡單的方法就是送到機構去檢查。另一種方法。就是要自己檢測。因為牛肉干吃起來肉絲分明。而如果是鴨肉或者是合成肉做的就不會有肉絲分明的感覺。 - 觀點9： 假牛肉如何辨別
現在越來越多的人關注到食品安全的重要性，因為這關系到大家的身體健康。在吃食上挑選到好的食材尤其重要，下邊就來跟大家分享4個辨別假牛肉的方法，為了健康要牢記。
第一招、看牛肉的顏色、肌理
正常情況下，新鮮的牛肉顏色是屬于比較深的，整體呈現出一種均勻的深紅色。如果看起來顏色紅得過度，那么很有可能是添加了亞硝酸鹽來掩人耳目。假牛肉的顏色看起來會比較淺，即使是經過特殊的手段進行了上色處理也不會像真牛肉那樣看起來自然。
再來看牛肉的肌理，真牛肉的肌理比較細膩，肉質略帶光澤，而且可以明顯看到肌肉的纖維與纖維間的乳白色。而假牛肉看起來為一個團狀，并且顏色看起來發黃。
第二招、聞味道
一般來說，新鮮牛肉散發著正常的肉味，同時牛肉也有淡淡的膻味，只是膻味沒有羊肉那樣濃，稍微仔細一聞就可以聞到。并且沒有其他刺鼻的味道。而假牛肉聞起來的味道是怪怪的，甚至會有些刺鼻。當然如果是已經腐壞的肉則會散發著一股腐臭味。
第三招、用手摸
正常的新鮮牛肉，下手摸起來是比較干燥的，有一點點粘，并且由于牛肉的纖維要比豬羊肉更粗一些，因此摸上去手感更加緊實。用手指輕輕按壓，可以迅速回彈。在牛肉的斷面上也可以明顯看到小塊的纖維紋理。而如果是假牛肉摸上去是黏糊糊的，肉質比較粗糙，甚至由于被上色處理過，還有有顏色染到手上。
第四招、切牛肉
如果是真牛肉，買回家用刀切的時候，能明顯感覺到牛肉的彈性非常好，并且在刀口處可以看到明顯的紋理，而且切好的牛肉呈現為整塊或者整片不會散掉。而如果是假牛肉，用刀切下去后，肉不能回彈到之前的狀態，并且是濕乎乎的，而且切完以后，肉塊容易散掉。
另外需要注意的一點就是，牛肉的價格一般的比較貴的，基本都在每斤四十塊錢以上，一分價錢一分貨，如果遇到價格明顯很便宜的牛肉一定不要買，很可能是有問題的假牛肉，不要貪小便宜吃大虧。 - 觀點10： 朋友你好，怎么判斷牛肉干是不是鴨肉可以用水泡一下就能看出來牛肉干是不是鴨肉。
- 觀點11： 從肉的紋理判斷牛肉干是不是鴨肉
- 觀點12： 牛肉和鴨肉的話，他們在紋路上就非常明顯，牛肉的紋路是比較粗的，這樣一看就知道了
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