- 觀點1： 根據口味可以加糖。打發淡奶油做法如下：
所需材料：淡奶油200毫升，細砂糖20克。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時以上。
2、打奶油之前將打蛋盆和打蛋頭都放冰箱凍一會兒，淡奶油倒入打蛋盆。
3、電動打蛋器開最高檔，開始打發奶油，懸空著打，不要碰盆底和盆邊，一直打到提起打蛋頭滴落的奶油可以保持三秒才消失。
4、一次性加入細砂糖。
5、繼續用最高檔懸空打發奶油，打到有明顯紋路，但仍然可以流動的狀態。
6、換手動打蛋器，刮底刮邊快速攪拌，所有的地方都要攪拌到，幾下就差不多了，奶油輕微抱在打蛋頭上，此時奶油是抹面的狀態。
7、奶油完全抱在打蛋頭上，此時是夾心的狀態。夾心和抹面的奶油要分開兩次單獨打發。 - 觀點2： 雀巢淡奶油打發訣竅：1)準備冰塊。2)將淡奶油倒入打發盆。3)把盆放在冰塊上。4)因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些。5)用打蛋器中速打。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。6)打一會兒后，淡奶油的體積開始增大。加入剩余的20g糖。7)轉高速打。8)當出現清晰的紋路時就快好了。此時打蛋器再轉中速。9)當打蛋器有受阻的感覺時，要隨時停下打蛋器，并提起，當出現了短尖，且不會彎曲時，就打好了。雀巢淡奶油打發特別說明：1)當出現紋路以后，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。2)打發淡奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發。3)淡奶油即使打發了，也比植脂奶油軟。4)淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了，我喜歡清淡些的。5)有的淡奶油是Double Cream,這類的更好打發。 250ml就是250克，大概半斤唄~
- 觀點3： 打發淡奶油一般需要加糖。因為淡奶油不含糖，通常每250ml加25-50g糖，或多或少看口味了，但是如多需要混合的其他東西里有糖分，那就可以少加，甚至可以不加。
打發淡奶油的步驟：
1、倒入約250ml的淡奶油。
2、用打蛋器打發。
3、到出現明顯的紋路就差不多了。
淡奶油：
一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
淡奶油用途：
1、用于奶油蛋糕裝飾裱花。
2、用于蛋糕夾層，表層和裝飾。
3、也可用于奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。 - 觀點4： 打發淡奶油時加入糖分主要是改變奶油的口感，使用白砂糖一樣可以
- 觀點5： 買回來的奶油用放糖嗎？
- 觀點6：
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