- 觀點1： 鮑魚炒雞的用料
鮑魚6個 雞翅4只 蒜頭8個 味事達醬油適量
鮑魚炒雞的做法
步驟1
蒜頭剝皮爆香
步驟2
雞翅切小塊
步驟3
鮑魚去內臟，洗去黑色表層
步驟4
蒜頭爆香后，加入雞翅塊大火炒香，放進鮑魚和醬油大火翻炒，加蓋中火燜15分鐘。
步驟5
裝盤上桌 - 觀點2： 學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。
廚師還是很有優勢的：
1、學廚師 熱門行業、高薪職業知、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的道首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在哪里，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，專不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會編程，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲屬業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
新東方烹飪學校有大專學歷的。目前的話，一年制以上專業，推薦就業的。兩年制和三年制專業，都是大中專學歷 - 觀點3： 至少五六種
抄：
材料：
牛里脊肉適量.香芹一把、小米辣4個、郫縣豆瓣醬一勺、醬油少許、蠔油一勺、玉米糖漿少許、玉米淀粉一勺.蔥少許.香菜少許、油適量
制作過程:
1. 準備食材，牛肉切成約0.5厘米的條，香芹切段，蔥一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段
2. 牛肉放入碗中 加入少許醬油
3. 加一勺玉米淀粉攪拌.
4. 鍋中放入適量的油.
5. 放入牛肉
6. 翻炒幾下，將牛肉炒熟.
7. 放入香芹
8. 翻炒均勻
9. 放入1勺郫縣豆瓣醬.
10. 一勺勺油
11. 淋入少許玉米糖漿.翻炒均勻
12. 放入小米椒炒勻
13. 放入蔥段
14. 放入香菜
15. 翻炒幾下即可
16. 出鍋裝盤，撒少許蔥花.【摘要】
牛里脊肉有幾種做法【提問】
至少五六種
抄：
材料：
牛里脊肉適量.香芹一把、小米辣4個、郫縣豆瓣醬一勺、醬油少許、蠔油一勺、玉米糖漿少許、玉米淀粉一勺.蔥少許.香菜少許、油適量
制作過程:
1. 準備食材，牛肉切成約0.5厘米的條，香芹切段，蔥一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段
2. 牛肉放入碗中 加入少許醬油
3. 加一勺玉米淀粉攪拌.
4. 鍋中放入適量的油.
5. 放入牛肉
6. 翻炒幾下，將牛肉炒熟.
7. 放入香芹
8. 翻炒均勻
9. 放入1勺郫縣豆瓣醬.
10. 一勺勺油
11. 淋入少許玉米糖漿.翻炒均勻
12. 放入小米椒炒勻
13. 放入蔥段
14. 放入香菜
15. 翻炒幾下即可
16. 出鍋裝盤，撒少許蔥花.【回答】
材料：
牛里脊300克.杭椒50克、鹽1茶匙、生抽1勺、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1勺、白糖1勺、淀粉1湯匙.蔥1段.蒜2瓣.姜3片
制作過程:
1. 牛肉切成粗條
2. 加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、干淀粉，抓勻腌制15分鐘
3. 腌制好的牛肉入鍋將炒至斷生
4. 盛出備用
5. 杭椒切長段，蔥、姜、蒜切末
6. 起鍋熱油，下蔥姜蒜炒出香味
7. 下杭椒炒出辣味
8. 加入牛柳和少許鹽
9. 迅速翻炒均勻即可【回答】
煮
牛里脊1斤、3勺淀粉和3勺水混勻一小碗.黃豆芽適量.萵筍適量、百頁適量、鹽適量、香姜蒜末適量、京蔥段適量、去籽干辣椒段100g、花椒粒35g、郫縣豆瓣醬2大勺、生抽3勺、辣椒油2勺、花椒粒15g、辣椒面適量、白胡椒粉適量
制作過程:
1. 1斤牛里脊肉洗凈切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉和3勺水混勻），加適量鹽，腌制15分鐘。
2. 黃豆芽洗凈掐尾，萵筍去皮切片，百頁洗凈切絲。起鍋燒沸水，下黃豆芽、百頁絲、萵筍片大火焯2分鐘至斷生，撈出濾水，鋪在碗底。
3. 另起油鍋燒至五分熱，爆香姜蒜末，下京蔥段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫縣豆瓣醬，炒至油色變紅。
4. 倒入高湯沒過所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分鐘至肉熟。
5. 加1勺鹽和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盤，撒15g花椒粒、適量辣椒面、白胡椒粉和蔥蒜末，鍋中熱油【回答】 - 觀點4： 紅燒牛里脊肉首先要將牛里脊處理好，用刀背。充分的進行軟肉，然后放在鍋中加入。紅燒醬，掌握好時間。
- 觀點5： 這個最主要的就是肉，要先拿去腌制下，然后再放下去一起爆炒
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