- 觀點1： 自己在家就可以學會怎么做。
堿水還起到防止面條融化到烹飪水中的作用。它通過使面條和烹飪水稍微呈堿性來防止面條溶解在沸水中，這有助于提高面條的產量。
注意：雖然烏冬面和蕎麥面也是面條，因為它們是酸性食物，但不應該和拉面一起放在同一個鍋里煮。
因為我們用堿水做拉面，面條和開水都是微堿性的（pH9~10），所以在這個pH9范圍內面條的煮沸和融化相對較小。而且，它還有助于縮短面條的烹飪時間。
當煮面水是中性的，我們會失去很多融化成煮面水的面條。
面條用鹽
用面粉做面條時，我們通常不僅要加面粉和水，還要加鹽。
鹽對拉面的影響如下。
收緊面粉的谷蛋白，增加面團的彈性。
抑制小麥粉中蛋白質水解酶的活性。
抑制細菌活性的保護作用
使面條的味道更好。
收緊谷蛋白。
在面條里加點咸的味道。
為了保證拉面質量的一致性，我們測量了攪拌過程中加入溶液的鹽濃度。
新鮮拉面，由配料、小麥粉、水、堿水和鹽制成。
在面條機上進行粗加工和疊加的實際過程
在加上點配菜就可以。 - 觀點2： 日本料理相信是許多人都非常愿意吃的異國料理之一，一來，日本料理的口味比較接近中國人的飲食習慣，一般的中國人都能適應。二來，日本料理在世界上向來以靈巧美味著稱。而它的拉面更是聞名全球。其實，日式拉面的制作方法并不困難，我們在家中也一樣可以做出來美味的拉面。那么，日式拉面需要哪些食材呢?
鹽味拉面
傳說由橫濱南京街的中國居留民傳來的拉面就是清澈的鹽味拉面。有一撥傳到了遙遠的北海道函館，原始的鹽味拉面從此堅強地活了下來，也間接導致了北海道地區拉面普遍咸味深重。鹽的種類，按產地有分赤穗之鹽、小笠原之鹽、沖繩・粟國村的天然鹽等。鹽味拉面的歷史雖長，但從全國覆蓋面來看鹽味拉面卻并不多。大部份的鹽味拉面，為了不產生渾濁而用小火慢慢熬煮豚骨、昆布與蔬菜等，再以此湯為底加粗鹽與巖鹽調味。鹽味拉面食材精華直接反映在湯里，可以說是看著簡便實則很難制作的拉面種類。
味噌拉面
味噌拉面，最有名的是北海道札幌拉面。拉面的百年歷史中味噌拉面約有60年，當時聰明的拉面師傅借著食客們要求在豬肉味噌湯里加面的靈感創造出了這種口味，隨之迅速地掀起了札幌拉面熱潮。味噌拉面使用的味噌醬料，本身就是相當強烈的調味料，好的味噌只加開水也可以制出非常美味的拉面。拉面店卻沒有因此偷懶，許多還都搭配豚骨湯與雞骨高湯，做出更順應食客刁鉆的味覺、更有深度的味噌拉面。
日式拉面的食材選取范圍非常的廣泛，而且不管是海鮮，菌類，蔬菜還是別的什么，只要我們喜歡，并且不違反食物的相生相克原則，我們都可以放進去。與此同時，小編建議，胃不好的朋友要少吃有刺激性的調味料，才能更好的保證自身健康。 - 觀點3： 主料
日式豚骨拉面1份
輔料
蔬菜500克
金針菇適量
茼蒿適量
玉米適量
香菇適量
肉類500克
肥牛1份
牛肉適量
步驟1日式豚骨拉面的做法大全
準備好需要的食材，在便利店買的湯達人日式豚骨拉面，拉面和湯料包都有了，配菜可以根據家里現成的蔬菜和肉類進行搭配
步驟2日式豚骨拉面的做法圖解
燒一鍋水，取出豚骨湯底包和調料包，里面還帶了一袋壓縮小鮮肉，也一起用了
步驟3日式豚骨拉面的家常做法
水開之后，加入豚骨湯底、調料包和蔬菜包，制作高湯底
步驟4日式豚骨拉面的簡單做法
準備火鍋的鍋子，把蔬菜和肉類擺盤
步驟5日式豚骨拉面怎么吃
加入做好的日式豚骨高湯
步驟6日式豚骨拉面怎么做
點火，就可以吃啦！
成品圖
烹飪技巧
老公今天加班，正好只有我和孩子吃飯，這個分量的，剛好夠我們吃。順便把照片也拍給孩子外婆，外婆直接驚艷到了，說方便面還能這樣做！夸孩子吃的真好，營養搭配棒棒噠！ - 觀點4： 如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之后是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學習烹飪·的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的
- 觀點5： 日式料理館就可以學，或者報個培訓班
- 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
- 燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，它將食物在高溫火焰下烹煮，使食物表面迅速焦化，內部保持多汁，具有獨特的香味。要制作一頓美味的燒烤，需要準備各種食材，包括肉類、蔬菜、調料等。以下是一些建議的食材清單：肉類：燒烤的主要食材是肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。可以選擇各種部位的肉，如...
- 擴展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、...
- 擴展閱讀3：燒烤要準備的食材
- 1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
- 擴展閱讀4：燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
- 擴展閱讀5：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
- 酸辣炒面 材料：面條、蔬菜（如豆芽、菠菜、胡蘿卜）、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟：面條煮熟沖涼，瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片，酸菜切絲，雞蛋打散。熱鍋加油，炒雞蛋至凝固，取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香，再加入蔬菜翻炒。加入面條，倒入醬油、醋和適量的鹽調味。將雞蛋...
- 擴展閱讀7：酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
- 1、食材：四川酸菜1包，面條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。3、餳好的面團搓條，搟成片狀，下劑條。4、開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
- 擴展閱讀8：肯德基 德克士哪家有披薩？？？
- 肯德基和德克士兩家快餐店中，德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風味食品，在全球范圍內都廣受歡迎。然而，在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中，只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣，口味各異，滿足了不同消費者的需求。雖然肯德基在全球范圍內提供眾多美食，包括炸雞、漢堡、薯條等，但...
- 擴展閱讀9：炒面條怎么做？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
- 做法：圓白菜切成細絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法：紅辣椒洗凈切絲...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！