- 觀點1： 瓜燉牛奶方法：
1）選熟了的木瓜，盡量小些，做出來很多的，已經紅心黑籽。
2）木瓜洗凈，盡可能去皮，內心的黑籽去盡，并用刀刮掉接近內心黑籽的一層木瓜肉（否則會苦）。
3）木瓜切小塊，放在碗中，加冰糖，隔水蒸，切勿用水煮，水滾開后，改小火慢蒸到木瓜肉蒸透，冰糖滲入，時間在半小時以上，根據木瓜確定。
4）在該碗中加入純牛奶，繼續隔水蒸，時間要短，不超過10分鐘，看到牛奶上面結成一層奶皮即可。如果要做多，本步驟可以改為：找一個干凈的小鍋，把碗中蒸好的木瓜倒入小鍋，切勿放水，加純牛奶，小火煮，時間要短，不超過10分鐘，看到牛奶上面結成一層奶皮即可。
（另：加牛奶時可以加一些已經發好的西米、銀耳、枸杞等，夏天燉品做好后可以放涼冷藏）
（夏天還可改作冰淇淋，燉品做好后放冷，加入適量冰淇淋后，用榨汁機打勻，不過做這個木瓜一定要去皮，隔水蒸木瓜時可以不加或少加冰糖，蒸的時間要短，已經熟軟（但沒有爛）的紅心木瓜可以不蒸）
做時有三點一定要非常注意：
1）一定要用刀刮掉接近內心黑籽的那一層木瓜肉，否則最后會苦，白費心血。
2）除了洗木瓜以外，每一步都切勿加水，；
3）加入牛奶后不論時蒸還是煮，時間都要短，時間長了牛奶會結成一塊塊的，營養價值就破壞了。 - 觀點2： 做木瓜牛奶可以用純牛奶的。
原料：
木瓜，一個半，普通大小；
牛奶，伊利純牛奶，一斤；
雪糕，和路雪巧克力味，一個；
（也可以用純巧克力。我覺得雪糕都多少有些香草味道，更香甜一些）
冰糖，一把，估計有1兩；
蜂蜜，汪氏野玫瑰，兩大勺。
做法：
1、木瓜削皮去籽切粒。
2、500ml白水武火燒開，放入木瓜。
3、繼續武火，開鍋后放牛奶，雪糕，冰糖。
4、文火慢燉。此時根據個人喜好，喜歡軟的，就多燉一會。
5、軟硬適宜時，關火。
6、稍微涼一些，80度左右，放入蜂蜜（保證蜂蜜營養不損壞）。 - 觀點3： 可以的，一般都是用純牛奶。脫脂牛奶也可以。
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