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美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

世界上的八座美食之都,中國有可以上榜的嗎?

我來答
觀點1: 江蘇自古以來就是我國的魚米之鄉,揚州曾經在歷史上獨領風騷,它也是著名的旅游城市,李白、杜牧等名人都曾經用詩篇來贊美它。

早在隋唐時期,揚州就是江蘇的中心城市之一,綜合實力比現在的蘇州、南京更強。區位優勢、鹽商文化帶動揚州飛速發展,盆景藝術、園林藝術和美食藝術也獨樹一幟。流行于揚州一帶的淮揚菜是中國四大名菜之一,揚州也被聯合國教科文組織評選為世界美食之都,是江蘇省,乃至整個江南地區唯一入選的城市。

目前,全球只有八座城市入選世界美食之都,除了揚州,還有三座在中國,分別是順德、澳門和成都。國外入選世界美食之都的城市分別是哥倫比亞的波帕揚、瑞典的厄徳特松德、黎巴嫩的扎赫勒和韓國的全州。

揚州之美,美到骨子里,個園、何園可以和蘇州園林相提并論,瘦西湖本質上也集古典園林之大成,大明寺更是歷史悠久。當然,很多游客到揚州旅游,主要是因為美食。

揚州民間流傳著一句話“早上皮包水,晚上水包皮”,這是什么意思呢?

前者說的是美食,后者指的是揚州的泡澡文化。

狹義的皮包水是指揚州的灌湯包,它的外層是一層面皮,里面包的肉餡湯汁,吃的時候講究竅門,首先需要一手輕輕端起碟子到齊胸位置,然后用嘴巴輕輕咬一小口,再將湯汁吸干。這道美食看似簡單,實則非常考驗廚師的功力。

廣義的“皮包水”指的是揚州的早茶文化,這方面和廣東廣府早茶文化有異曲同工之妙,不過揚州人喝早茶更加講究環境氛圍,一些知名的茶樓都開在古色古香的庭院或花園里,富春茶社、趣園茶社、治春茶社都是如此。

揚州的早茶點心多不勝數,在茶社里,茶只是中間介質,美食才是主角,它既滿足了人們的口腹之欲,也起到聯絡感情、消磨時間的作用。揚州人喝早茶,既是一種享受,也是一種情調,作為外來游客,融入到這種早茶文化里是一種享受。

揚州早茶有很多經典名菜,除了灌湯包,還有拌干絲、蟹殼黃、千層糕、翡翠燒賣、三丁包等。一邊品味美食,一邊聊天,在裊裊茶香中不忘適時欣賞一下園林美景,不擅風雅也風雅。之前到揚州旅游,每天都專程去品味早茶,非常享受這種感覺。

揚州的早茶文化很獨特,正餐的品類更加豐富,檔次也較高。
很多揚州知名餐廳的裝修都富有園林特色,傳承了唐宋風情,尤其和明清時期的鹽商文化息息相關。

揚州美食制作精細,擺盤也很講究,它的口味不太咸、不太淡,總體上恰到好處,當地的廚師擅于將食材本身的鮮味很好地發揮出來,又利用精細的制作工藝,賦予美食更加深刻的文化內涵。

揚州美食中,大煮干絲充分展現淮揚菜廚師的刀功,拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭讓人回味無窮,經典名菜佛跳墻同樣做出地方特色,堪稱“佛跳墻”的完美版本。

揚州東關街謝馥春舊址上改建的馥園如今是著名的旅游景點,同時也是欣賞《千秋粉黛》,品味早茶的地方。上午營業期間,專業的演員以多種形式展現揚州的詩畫意境。

一邊欣賞揚派演出,一邊品味點心、香茗,這是其他地方不可復制的愜意生活。
如果你到揚州旅游,除了愛上這里的風景,想必也會愛上這里的美食。
觀點2: 2010年世界創意城市網絡中,四川成都被聯合國教科文組織列為:美食之都的稱號!也是我國唯一被列入美食之都的城市!
觀點3: 中國很榮幸地一共有四座城市上榜,分別是成都、澳門、揚州、順德。這四個地方的美食大家一定都不陌生,各個菜式都美味十足,而且各有各的特色,這樣一來上榜四個也就不意外啦。
觀點4: 世界美食之都一共八組,而中國的占了四個。
1.四川成都,美食是成都一張閃亮的名片。食在中國,味在四川的理念。深入人心。成都嗎有吖黃辣丁魚火鍋,郫縣豆瓣這些食品聞名世界,爆煮熘熗干扁等上百種烹飪方法早已普遍推廣。
2.廣東順德。順德美食歷史悠久,俗話有說吃在廣東,廚出鳳城。順德風味小吃種類繁多,簡譜純正,原汁原味。如清香潤滑的雙皮奶,香脆可口的蹦沙,清甜爽滑的倫敦糕。
3.澳門,由于有一段殖民的歷史,澳門的美食非常多元化,并不是傳統的中國口味,而是集集大成于一身的獨特風味。
4.江蘇揚州,說起揚州美食,不得不提淮揚菜,淮揚菜兼具南北特色,非常注重刀工。而以清淡口味而著稱。淮陽菜的特點是,造型美觀,講究火候。例如白袍蝦仁,軟兜長魚,獅子頭。
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