- 觀點1： 我是個流浪漢,出來幾年還是單身!不過身邊怎么還是得留個多功能電飯煲的!只要它就能養活我了!
做飯時在飯里放一小勺子油（因為我在飯店做廚子，里的飯都要這樣做的！有點香的），有檸檬汁最好放一點點！火煺腸也放進一起煮！再蒸兩個蛋就OK了！ - 觀點2：
- 觀點3： 以下經驗，供參考。
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和面食,供參考:
(一)做菜:
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開?？扉_的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放堿。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成 大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備注：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水里煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐干，切成細絲，放蝦米一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
豬后腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
(二)面食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然后水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕ヂ獒u或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然后水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然后加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.
七,包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。
八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然后水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
最后,介紹你:
最簡單的檸檬汁、冰紅茶制作。
一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以后就是正宗的冰紅茶。
豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。
我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。
一、肉末豆腐：
鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。
(老豆腐，切成扁方塊，油榨成淡黃，撈起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小塊，油煸后入鍋，作料斟酌放，勾芡裝入盤。 回答者：KATHY23)
每次少做一點（蔬菜），葷菜可以放在冰箱里，每餐用小碗添一點放在電飯煲蒸架熱一下。
參考資料：經驗 - 觀點4： 一、 白灼蝦
1、 半公斤左右的蝦洗凈、瀝干水分
2、 1/3鍋水，加幾片生姜，煮開
3、 把蝦放進去
4、 如果蝦的個頭象你拇指大小的，一般等水再次煮開5分鐘就可以了；個頭大點的就略時間稍長。反正看見蝦的顏色完全轉紅色就熟了。
5、 把熟的蝦撈起上碟，旁邊可以放幾條青椒絲伴碟。
6、 另外用一個小碟裝上醬油少許，切幾小片青紅辣椒絲放醬油碟，
7、 剝蝦點醬油吃即可。
煎肉餅 煎肉餅
1、 肉解凍、洗凈，粗粗的切成肉條。
2、 肉條放進攪肉機攪碎。
3、 取出肉碎，裝進一個較深的碟，加鹽、酒、生粉少許攪拌，捏成肉丸，再用湯匙
壓扁成餅。不要太厚——手捏肉碎，成拳頭狀，讓肉從虎口位置溢出，這樣的太小剛
好。
4、 面包碎另碟裝。
5、 鍋里的油燒開——平底的不沾鍋不用很多油，一、兩湯匙就OK。
6、 肉餅兩面都沾上面包碎，然后下鍋煎。
7、 兩面輪流煎，等到變成金黃色就OK。
8、 煎好的肉餅放在素淡色的淺碟。
9、 旁邊可以切些青紅蘿卜、辣椒絲伴碟。（如果嫌麻煩，這步可以省略 - 觀點5： 1,蛋炒飯
蔥花,火腿(豬肉,雞肉)丁,冷飯,兩個蛋,美極鮮雞精,鮑魚汁,一點點糖.做法就不用說了吧,中國人都知道.
2,排骨面
先把超市買的排骨放在微波爐里加熱,乘這個時間煎一個荷包蛋,放在碗里備用,煮一人份的面,種類隨你喜歡.切記不要超過2分鐘,會沒營養的.把面倒進碗里,留一點面湯,加雞精,鮑魚汁,鹽,再加幾跟小青菜,2分鐘后再倒進碗里,最后在上面放上排骨就好了.
3,湯年糕
在鍋里加油,放入想吃的蔬菜,肉類.加鹽,雞精.再倒如年糕,炒幾分鐘,再倒如水.蓋上蓋子,幾分鐘后就可以吃了.
.......太多了..... - 觀點6： 我其實也很想知道的喔!因為我就快要出去工作了到時可就真的是一個人了.不過我也知道一個方法可以做出一道最簡單方便營養的菜也可以當飯吃吧,就是雞蛋羹啦.首先把一個或兩個雞蛋打放到一個碗里,然后可以加些白糖(甜)或是加些細鹽(咸)然后拌均勻再加適量的清水(一般少許便可).放進鍋里蒸.你也可以隨意的加一些你喜歡的東西上去比如說吃甜的時候可以加一些蜜糖又或者是吃咸的時候可以加一些切碎的火腿這樣就更香了.形容詞我不會用啦,反正到時你自己試過就知道啦.嘻嘻^^不過我得提醒的是蒸的時候在碗的上面要加上一個比碗大的盤子蓋住它.這樣蒸出來就沒那么多蜂窩哦,而且會更加的皮光肉滑.
- 觀點7： 蛋飯湯，煮沸水，放入已熟的米飯，煮一會兒，再放入已經攪拌的雞蛋，放調料，再放些自己喜歡吃的調味品，哈，大功告成，我經常這么做，很方便又快，不過米飯要提前放在電飯煲煮熟哦！如果你想在早上做，那就要在晚上把米飯煮熟，那么早上起床就方便煮了，呵…
- 觀點8： 西紅柿炒雞蛋
原料： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
做法：
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒制此菜時，要旺火速成。
既簡單又方便而且還很有營養. - 觀點9： 一個人做飯最好是不要剩飯,不要太復雜,還要營養搭配合理,我的經驗是如果愛吃米飯則可在蒸米飯時蒸茄子做成蒜拌茄子或蒸獅子頭或清蒸魚或是您喜歡吃的任何一種菜,然后只要做一個湯,湯的做法也很簡單切幾片黃瓜打一些雞蛋放一些海帶絲就是黃瓜雞蛋湯，或是幾片青菜加幾粒海米也是一個很不錯的湯．有菜有湯這頓飯就OK了.
如果不慎米飯蒸多了可以加工成揚州炒飯、咖哩飯或者象山西人一樣做成和子飯．總之只要您稍做一些改進，就是一頓別出心裁的晚餐了． - 觀點10： 我最愛吃大醬湯了，做起來也很簡單。
最好是有砂鍋，沒有也行。
做法：往砂鍋加清水，放入大醬兩大勺，還有切成片的土豆（再加五花肉也很好吃），水開了以后放香姑，白菜葉，西葫蘆煮一會，等土豆熟了以后放豆腐塊和蔥花，還有青椒絲（本人不能吃辣的），加適量的鹽和味精就OK了。想想都好吃。 - 觀點11： 早餐吃：方便面加蘋果
中餐吃：方便面加紅腸
晚餐吃：方便面加牛奶 - 觀點12： 吃打鹵面！可配雞蛋西紅柿鹵、青椒茄子鹵、韭菜雞蛋鹵、青椒肉丁鹵、酸菜鹵等等......一邊煮面一邊做菜，一面一菜，既簡單又方便好吃的飯和菜！?。?/dd>
- 觀點13： 煮滑絲面，燙點鮮肉在里面，再加幾顆新鮮青菜，最后，很是重要，加點高湯，嗯~~~~~味道美極了。
朋友，試試吧，既美味又營養，最重要的是不會發胖，呵呵。。。。。- 觀點14： 蔬菜沙拉：沙拉醬一勺，挑選冰箱里剩下的水果和蔬菜，切成條、絲、塊，攪拌一下，即可，營養豐富又方便。
- 觀點15： 紫菜湯、蛋炒飯、超市里配好菜的可以拿回來一炒就可以了，蒸香腸、蛤蜊燉蛋、酸辣湯等等
- 觀點16： 煮一點米飯，煮一鍋湯，每頓用微波爐各熱一碗，再涼拌一根黃瓜，就OK了，這是本人的親身體驗，營養又是方便。
- 觀點17： 我自己在家的話就吃蛋炒飯，或者是饅頭切成片，裹上雞蛋煎著吃。簡單，好吃。
- 觀點18：
- 觀點19： 自制漢堡，很簡單的，就一個大饅頭，然后隨便挾自己喜歡的的食物，就可以了！
- 觀點20： 買幾個西紅柿,再來幾個雞蛋,做個湯,一塊吃了,又有營養,又有能吃飽.嘿嘿!
- 觀點21： 炒雞蛋、小蔥拌豆腐、豆腐絲拌蔥
嗯......買來的醬豆腐也是不錯的.- 觀點22： 燉雞湯＋小炒蔬菜：既解決了營養問題，又很容易，不麻煩！而且雞湯還可以放在面里做雞湯掛面！
- 觀點23： 番茄炒蛋!絲瓜炒肉片!黃瓜肉片!都可以自己做啊!
- 觀點24： 豆腐，加蔥花，加鹽，加味精，搗碎。;)
- 觀點25： 用西紅柿和雞蛋做一個炒飯,或者下一個青菜火腿面,很方便
- 觀點26： 黃瓜拌豆腐干,再加一個方便面,雞蛋,OK?
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