- 觀點1： 草魚是我國比較常吃的四大淡水魚之一，草魚的肉質(zhì)細膩，營養(yǎng)價值比較高，在促進腸胃消化，提高免疫力方面的作用都是不錯的，尤其是對于體質(zhì)虛弱的人，適當?shù)某砸恍泻芎玫母纳坪驼{(diào)養(yǎng)身體的作用。草魚的做法比較多，可煮、炸蒸、烹等烹調(diào)方法來做，都具有不錯的保健食療作用。如湘菜中比較常見的草魚類菜肴有水煮活魚、水煮魚片、水煮魚塊等。
水煮魚片
一、原料配備
1.主料：鮮活草魚1條
2.配料：黃豆芽100g
3.調(diào)料：色拉油、鹽、味精、蔥30g、姜30g、料酒20g、干辣椒35g、花椒15g
二、制作過程
1.原料初加工：將草魚宰殺后去鱗、腮，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，蔥、姜、黃豆芽擇洗干凈 蔥切段、姜切片；干辣椒切段、花椒剁碎；
2.刀工成型：取魚肉片成0.2cm后的片，用鹽、味精碼味，水淀粉上漿；將魚骨、魚頭剁塊處理。
3煮制.鍋置旺火，放入色拉油燒至7-8成熱，下入魚頭、魚骨煎至金黃色，加入自來水，大火燒開，加蓋燜至湯汁乳白色，過濾取其湯汁入鍋，下入黃豆芽煮熟撈出打底，下入魚片汆水處理，撒上干辣椒段、花椒末，淋熱油即可；
三、注意事項
1.魚片不可切太薄，也不可切太厚。
2.腌制碼味時一定要將魚片抓至起筋后再抓漿，確保漿魚片的滑嫩。
水煮活魚
一、原料配備
1.主料：鮮活草魚1條
2.調(diào)輔料：紫蘇8g、青椒30g、姜30g、蔥10g、鹽、色拉油。
二、制作過程
1.原料初加工：將草魚宰殺后去鱗、腮，背開去內(nèi)臟，洗凈，蔥、姜、紫蘇、青椒擇洗干凈。
2.刀工成型：將魚剞一字花刀，青辣椒切1cm左右的截，姜切片，紫蘇切碎，蔥切段。
3煮制：滑鍋放油，將放生姜、魚稍煎，加適當?shù)乃馃_，加入紫蘇、青辣椒煮2min左右，調(diào)味，起鍋裝盤。
三、操作注意事項
1.魚腹部的黑膜一點要去干凈。
2.剞一字花刀要注意下刀的深淺、刀間距，避免魚因為下刀過深、刀間距鍋窄在煮制時碎了 - 觀點2： 番茄松鼠魚
用料：草魚，1條1.8斤左右；料酒、鹽（腌魚用）各適量；干淀粉（抹魚身）適量；調(diào)料：蒜末10克；番茄醬、糖100克15克；清湯180克；料酒適量；醬油、醋各8克；水淀粉適量；食用油（炸魚用）適量；松子仁（可省略）蔥絲各少許；
番茄松鼠魚的做法：
準備好調(diào)料
草魚沖洗干凈，扣掉臉部魚腮，先從魚尾部綠線處輕輕斬一下，斬到魚尾骨，（不斬斷）再順著綠線背脊骨，貼著魚骨架劃開至頸部
將魚頭轉(zhuǎn)過來，從頸部切至頸椎骨（不切斷）
再轉(zhuǎn)回魚尾處，貼著魚骨架劃開至白色魚肚皮，右邊一面就完成了
現(xiàn)在劃開的是左面，從魚頸椎部綠線處豎著切一刀，（也不切斷）順著背脊綠線，貼著骨架劃開至魚尾，看到魚肚白，繼續(xù)劃幾下魚骨架會分離開
整塊魚肉和骨架已分開
取出魚骨架中的內(nèi)臟，刮去魚肚上面一層黑色膜
切下魚頭，用剪刀剪開下巴
沖洗干凈用鹽和料酒抹勻沖洗后，再次抹鹽和料酒，腌制五分鐘
放在菜板上，吸去水分，用鋒利刀斜著劃成1.2厘米左右菱形花刀，劃直，不要來回劃，（魚皮有韌性，不容易劃斷）
斜花刀劃出小菱形塊刀法
撒上干淀粉，盡量讓每一個菱形塊都粘上淀粉，然后把多余的淀粉抖掉，同時也把花型抖松散
準備開始炸魚，這時熱鍋中倒入較寬的油，燒熱，左手提起上部，綠線代表右手，提起魚尾（可依自己怎么順手）
先將魚前部位輕輕下鍋，用長筷子夾住固定魚身（注意安全）
用湯勺往魚身上澆油，使魚受熱均勻，炸至微金黃撈出裝盤，（喜歡更脆點的可復炸一次）
炸好魚頭
將魚頭擺放好，魚眼可裝藍莓葡萄或其它來點綴
另起鍋，熱鍋倒入適量油，下入蒜末炒香，放入番茄醬和糖，推勻
加清湯，料酒、醬油和醋，煮開，加水淀粉溝薄芡推勻出鍋
澆在盤中的魚身上，放讓蔥絲和松子仁
味道不錯，又做一次 - 觀點3： 紅燒草魚：選用的原材料有草魚一條，大蔥和生姜切成絲備用，適量的料酒、白糖、辣椒、花椒、精鹽、老抽醬油、淀粉、食用油。制作的時候先將草魚切成塊兒，然后放入蔥絲、姜絲和料酒、白糖、精鹽腌制半小時，之后將魚塊裹上淀粉，下入八成熱的油中炸至金黃，起鍋將蔥絲、姜絲、辣椒、花椒炒香，加入適量的水和老抽醬油，然后放入魚塊，待鍋內(nèi)湯汁收干時，即可食用。【摘要】
草魚怎么煮【提問】
親，您好。很高興為您解答哦。你請稍等片刻。答案馬上來哦。【回答】
您好，草魚可以紅燒哦。【回答】
紅燒草魚：選用的原材料有草魚一條，大蔥和生姜切成絲備用，適量的料酒、白糖、辣椒、花椒、精鹽、老抽醬油、淀粉、食用油。制作的時候先將草魚切成塊兒，然后放入蔥絲、姜絲和料酒、白糖、精鹽腌制半小時，之后將魚塊裹上淀粉，下入八成熱的油中炸至金黃，起鍋將蔥絲、姜絲、辣椒、花椒炒香，加入適量的水和老抽醬油，然后放入魚塊，待鍋內(nèi)湯汁收干時，即可食用。【回答】
您還可以做水煮草魚片哦。【回答】
水煮草魚片：制作的時候先將草魚片成小片兒，然后加入精鹽、料酒進行腌制。腌制好之后，將魚片兒下入清水中，水開后就可以盛出。在鍋中加入油，放入辣椒、姜絲、花椒，用大火爆香，然后倒入煮好的魚片中，水煮草魚片就做好了。【回答】
味道都不錯哦。【回答】
希望我的回答可以幫到您哦，有問題可以隨時向我提問哦🌹🌹。期待您的贊哦。[觀望][觀望]【回答】 - 觀點4： 草魚清蒸比較好吃，只需要把草魚清理干凈，然后搭配蔥和姜，放在鍋里面清蒸20分鐘就可以了。
- 觀點5： 分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒腌制十分鐘，準備點青椒，把腌好的魚塊粘點生粉放鍋里油炸，炸好后放入青椒，調(diào)下味翻炒一下就做好了。
- 觀點6： 煲湯！草魚煲湯，撒點芹菜和蔥，蘸點魚露和胡椒粉，簡直人間極品！潮汕做法，特別下飯。
- 觀點7： 草魚切段，放入生抽蠔油老抽下入圓蔥辣椒炒熟，放水煮熟，半瓶啤酒。
- 觀點8： 草魚切小段 加香料腌制十五分鐘 然后熱油下鍋大火燒開
- 觀點9： 草魚的做法非常的多，但我認為草魚進行紅燒是最好吃的，可以保留魚肉的新鮮，也可以有紅燒的口感。
- 觀點10： 草魚配大醬，越吃越想吃
- 觀點11： 草魚這么做才好吃
- 觀點12： 教你草魚好吃做法
- 觀點13： 草魚這樣做，一家人都吃不夠
- 觀點14： 草魚的美味做法
- 觀點15： 家庭美食教學
- 觀點16： 炒草魚做法
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢大眾點評網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉(zhuǎn)彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！