- 觀點(diǎn)1： 奶類含水分86-87%，總?cè)楣腆w13%，其中脂肪3.4-3.8%，蛋白質(zhì)3.3-3.5%，乳糖4.6-4.7%，無機(jī)鹽0.7-0.75%。奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，其次是卵球蛋白和卵白蛋白，其中含人體必需氨基酸，乳中蛋白質(zhì)的消化率為87-89%，每升牛乳可以滿足成年人每日所需氨基酸。奶中脂肪顆粒很小，呈高度分散狀態(tài)，消化率高。脂肪風(fēng)味最好，是其他動植物脂肪所不能比擬的。100g奶中膽固醇含量約為7-17毫克。奶中的碳水化合物（即乳糖）含量為4.6-4.7%。乳糖的甜度為蔗糖的1/6，是一種雙糖，有利于幼兒的生長發(fā)育，能促進(jìn)腸道內(nèi)有益的乳酸菌生長，可促進(jìn)鈣和其他無機(jī)鹽的吸收，且吸收率高，是膳食中鈣的主要來源。乳中維生素以VB2、VA、VB1為主，是VB2的良好來源。此外，夏季動物食用青草飼料，可使乳中含有部分胡蘿卜素和VC。
酸奶是鮮奶經(jīng)人工加入純凈的發(fā)酵菌-乳酸菌并添加白糖讓其自然發(fā)酵產(chǎn)酸制得的奶制品。酸牛奶不但保留了牛奶中原有的全部營養(yǎng)成分，而且酸奶的蛋白質(zhì)，脂肪變得易于消化。鈣，磷，鐵利用率也大為提高。酸奶中的乳酸等有機(jī)酸成分，可有效地抑制腸道內(nèi)傷寒桿菌、痢疾桿菌和葡萄球菌的繁殖；乳酸可增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸蠕動，具有防治老年便秘和小兒不良性腹瀉的功效；酸奶可維持腸道菌群的平衡，增加有益菌群，能抑制腐敗菌；防止腐敗菌分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生毒物堆積，對防治腫瘤具有重要意義。
還有一般喝奶比較少的人腸道不適應(yīng)牛奶，容易打嗝，胃脹，腹瀉等不良反應(yīng)，即乳糖不耐癥。也不太適合喝牛奶。所以綜合比較后，推薦食用原味酸奶比較好。如果只追求增加蛋白質(zhì)，那去喝蛋白粉好了，酸奶不僅有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化率較牛奶更高。 - 觀點(diǎn)2： 雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
可以，但盡量不要空腹喝由于水在奶中占較大比重，空腹喝較多的奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時(shí)腸蠕動很快，酸奶在胃腸通過很快，存留時(shí)間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過場。所以，空腹喝酸奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。
蒙牛酸奶含有的益生菌更有利于胃腸道進(jìn)行消化工作。 - 觀點(diǎn)3： 嚴(yán)格來說純牛奶更有營養(yǎng)，但酸乳更易吸收，個(gè)人更傾向純牛奶
- 觀點(diǎn)4： 想也想出來了 什么叫純.純凈.干凈.代表著純.代表原產(chǎn). 酸奶.酸是不是要做才能出酸味 牛不會生產(chǎn)酸的牛奶吧!純奶更有營養(yǎng)更有蛋白 說的不好別罵俺呀
- 觀點(diǎn)5： 要多少錢啊
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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