- 觀點1： 蒸饅頭，和包子最主要是發好面，在這就講講如何發面 按人口多少挖出適量（略少200-400克）的面粉，買一袋安琪孝母按照說明方等于面粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開倒到面盆里，把面活勻最好略軟一點（一斤面使用0.4斤水） 放到暖和的地方大約4小時使面發孝，然后向發孝的面里摻入干面（變柔邊摻）柔到面有韌勁（俗話說軟餃子硬面＝餃子面要活的稍軟、手桿面使用的面要活的硬），我們這活的面要比餃子面硬并且不再沾手。 這時準備鍋，放上適量的水在鍋里，座上籠屜，把面揉成饅頭，或做成包子上屜，然后蓋上鍋蓋 不要點火在鍋里醒發25分鐘（面紹硬可以醒發30-35分鐘）點火，等鍋里上來蒸氣（是從排氣孔有蒸氣排出）蒸13-15分鐘，關火，稍等2分鐘，開蓋，成了！！！！！
- 觀點2： 做包子饅頭用高筋面粉。
準備材料：高筋5斤、黃豆芽500g、五花肉1000g、白蘿卜500g、香菜300g、辣椒粉、酵母(干)
做包子饅頭步驟：
1、白蘿卜切絲加鹽殺出水，倒掉。然后加入香油，雞精拌勻。
2、豆芽用油炒，加辣椒粉，鹽調味。
3、五花肉剁碎，加香菇粒，鹽，雞精，蔥姜水（把蔥姜用溫水浸泡后的水）雞蛋抓勻。
4、取出適量面粉。
5、加糖水，酵母揉面團。
6、發酵時間隨氣溫決定。至少1小時以上。
7、發酵好后，用刀切劑子。
8、把各種料包在里面，捏成形狀。饅頭直接刀切就可以的。
9、水燒開后，放蒸鍋內，蒸15-20分鐘即可。
10、成品。 - 觀點3： 小麥面粉即可。
包子的做法如下：
需要提前準備食材包括：小麥面粉適量，豬肉300g，蔥花適量，芹菜末50克。
1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末蔥花適量，攪拌均勻。
2、加入芹菜末、鹽，攪拌后腌制20分鐘。
3、另放鍋，倒入雞精、水、面粉和成團，發酵1小時。
4、將其揉成長條狀，切成面團，按壓成餅，搟成面皮。
5、包肉餡，隔水放入鍋中，大火蒸20分鐘。
6、出鍋，即可食用 - 觀點4： 做包子饅頭一般都是用中筋粉做包子饅頭。
面粉按照蛋白質含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麥子的品種和取材部位決定著面粉的蛋白質含量及其用途。中筋面粉一般取材于麥粒的胚乳部分。蛋白質含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭面食都可以勝任。 - 觀點5： 蒸饅頭包子用中筋面粉好。原因：中筋面粉含有9.5~11.5%左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用范圍最廣泛的面粉種類，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的面食點心。【摘要】
做餃子和饅頭包子用什么面粉比較好？【提問】
蒸饅頭包子用中筋面粉好。原因：中筋面粉含有9.5~11.5%左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用范圍最廣泛的面粉種類，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的面食點心。【回答】
高筋粉、餃子粉做餃子、面條。面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但搟皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋后餃子還不容易粘在一起。【回答】 - 觀點6： 面粉基本上都一樣
- 觀點7：
- 觀點8：
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