- 觀點1： 白蘿卜和羊肉一起，可以去腥，補氣。
本人也是北方人 。喜歡這一口 - 觀點2： 羊肉胡蘿卜餃子，做法如下：
主料：面粉300克、羊肉500克、胡蘿卜250克。
輔料：木耳適量、香菜1小把、蔥姜適量、油少量、鹽6克、蠔油1湯匙。
1、首先處理食材，面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團，放一邊醒面。羊肉剁成肉餡；胡蘿卜用擦絲器先擦成細絲，很容易就會剁成胡蘿卜碎；木耳提前泡發(fā)，稍微剁碎；香菜，蔥姜剁碎備用。
2、剁好的羊肉餡放入調(diào)餃子餡的盆中，加入油，鹽，醬油，醋，蠔油調(diào)拌均勻，腌制一會。
3、放入蔥姜碎，攪拌均勻。
4、放入胡蘿卜碎，木耳碎，香菜碎攪拌均勻即成餃子餡。
5、取出面團，輕揉出面筋，揪成小劑子，搟出中間稍厚，邊上稍薄的餃子皮，中間放餡。
6、兩手捏出餃子，反復操作，直至包好所有的餃子，放入開水鍋中煮熟即可食用。
7、成品展示，美滋滋。 - 觀點3： 配洋蔥好吃，羊肉洋蔥餡做法如下：
準備用料：羊肉700g、洋蔥500g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、生抽適量、生姜適量、孜然適量、白胡椒適量、花椒適量、料酒適量、芝麻油適量、嫩肉粉適量
1、羊肉化凍。
2、切成小顆粒，不要剁得碎，影響口感。
3、在羊肉餡里加入兩個雞蛋，姜末、白胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉、嫩肉粉先攪拌勻。
4、這時重要的一步，花椒用溫水浸泡一個小時。將花椒水分次少量的打入羊肉餡，順一個方向打到肉吸盡水。做好的羊肉餡放進冷凍室快速冷凍。
5、洋蔥和大蔥切成小粒備用。
6、臨包前再把羊肉餡取出，放入洋蔥和大蔥拌均，最后放鹽和麻油調(diào)味，餃子餡就做好了。 - 觀點4： 親，羊肉配胡蘿卜包水餃好吃，味道簡直絕了[鼓掌]【摘要】
羊肉配啥包餃子好吃【提問】
親，羊肉配胡蘿卜包水餃好吃，味道簡直絕了[鼓掌]【回答】
羊肉胡蘿卜餡兒的水餃是非常好吃的，它的營養(yǎng)非常豐富，有胡蘿卜素，羊肉也是非常有營養(yǎng)的，非常適合秋冬季吃，有溫補身體的作用?！净卮稹?br />1.羊肉切碎丁
蔥，姜切末
2.蔥，姜切末
別羊肉放入容器中
3.別羊肉放入容器中
加胡椒粉
4.加胡椒粉
鹽，雞精粉
5.鹽，雞精粉
生抽和味極鮮醬油各2湯匙
6.生抽和味極鮮醬油各2湯匙
老抽，食用油和料酒
7.老抽，食用油和料酒
順時針攪拌均勻 ，腌制一會
8.順時針攪拌均勻 ，腌制一會
胡蘿卜洗凈去皮，剁碎
9.胡蘿卜洗凈去皮，剁碎
放入肉餡中攪拌均勻就可以包餃子了
10.放入肉餡中攪拌均勻就可以包餃子了【回答】 - 觀點5： 1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意：感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡（我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐了），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
這里只放了韭菜還沒放白菜，白菜的圖忘了拍了，呵呵！
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了！
4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。?，我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉(zhuǎn)個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起，會粘的。我是為了拍照，呵呵。
這是切的第一個節(jié)。
轉(zhuǎn)個方向：
拉近點看。
5. 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。
這是揪的“節(jié)”。。。。
這是搟好的皮，這次面有些軟，有點失敗。
6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事）
7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了?，F(xiàn)在她改進了，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
這時就開吃吧，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油，不過我一般習慣剛開始時什么都不加，吃它的鮮味。還要注意的是，餃子盛到盤子里，過一會要翻動一下，免得在盤子里粘住，餃子破了就不好吃了。 - 觀點6： 和蘿卜包一起好吃，正所謂:“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”!
蘿卜的維A和羊肉的鮮香，真是絕配，呵呵
或者搞點大白菜,再加點姜末，
蔥末，
花椒，
精鹽，
胡椒粉
，料酒
，醬油，
香油，
花生油。 - 觀點7： 羊肉大蔥,羊肉蘿卜都可以啊.羊肉配芹菜、冬瓜、白菜等都可以，也可以加蘋果。羊肉做餡不用把羊肉先弄熟，選擇半肥廋肉羊肉剁碎，加上些白菜、香菜、再加少許姜、大蔥，在鍋里倒些油，放少許花椒爆一下后撈出花椒，用花椒爆過的油來拌餡，再加點香油、雞精、五香粉。煮出來很嫩的。這是山東人的做法。
- 觀點8： 搞點大白菜,再加點姜末， 蔥末， 花椒， 精鹽， 胡椒粉 ，料酒 ，醬油， 香油， 花生油。我家沒事就這么包羊肉餃子,味道好得不了,吃的時候蘸點辣椒醬,哇實在是太美味了,我都流口水了^-^
- 觀點9： 和蘿卜包一起好吃，正所謂：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”！
蘿卜的維A和羊肉的鮮香，真是絕配，呵呵 - 觀點10： 可以和胡蘿卜、大蔥、韭菜等蔬菜包餃子。都很好吃，可根據(jù)自己喜好選擇食材。
- 觀點11： 個人覺得還是打從和胡蘿卜的，白菜也還可以，又一次吃到羊肉西紅柿的。。。真難吃。。。
- 觀點12： 羊肉胡蘿卜
堪稱經(jīng)典 - 觀點13： 胡蘿卜或芹菜.
- 觀點14： 大蔥
- 觀點15： 羊肉胡蘿卜
- 觀點16： 胡蘿卜
- 觀點17： 1、蘿卜
蘿卜可以去腥，且屬涼性，有消食清熱解毒的功效羊肉屬發(fā)物，吃多了容易上火，和蘿卜一配正好，別忘了加大蔥哦。蘿卜的維A和羊肉的鮮香，真是絕配。
2、芹菜
芹菜也不錯，也是可以去羊肉的本身的疝氣味道的。選擇芹菜配也不錯哦。芹菜的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物與維生素，
3、韭菜
韭菜切成顆粒狀就成，不要剁太碎，不然就太碎，和一起就會出太多水，餃子餡會不好包住。
4、香菜
香菜食性溫，味辛，有芳香氣味，具有通心脾、解毒的功能，香菜促進消化，咸鮮中還透著羊肉，香菜的香氣，無法抵御，簡直美味。菜對于促進身體的血液循環(huán)有著顯著的作用。
5、芹菜
小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，有健胃、行氣的功效。 - 觀點18： 胡蘿卜！胡蘿卜！！！雖然大家都說過許多遍了我還是忍不住聲援胡蘿卜！！?。?！耶~
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