- 觀點1： 怎樣保存肉類罐頭食品？罐頭食品的保存注意以下事項：
1、未開封的罐頭常溫下保存就行。因為罐頭是經過殺菌處理的食品，已經不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細菌。保質期最多為一年。
2、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲存，儲存時間一般不要超過三天。
3、對于玻璃瓶和透明材質的罐頭還要注意避光儲存。
4、無論什么樣的罐頭一般都要儲存在陰涼避光處最好，尤其要注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽光的地方。5.開蓋后的罐頭應盡快吃掉，不要放得太久。 - 觀點2： 罐頭魚怎么保存?寫回答有獎勵
罐頭魚怎么保存?
可不可以放在冰箱里面呢，如果沒有冰箱的話又該怎樣保存吖?
哦，是開了的 展開
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dolphinMr817
2019-04-02 知道合伙人影視綜藝行家
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買回的魚罐頭或吞拿魚三明治應保存在4℃以下環境中，否則就不能存太久。
罐頭魚及吞拿魚三明治一旦存放時間較長，很容易產生一種叫做“組胺”的物質，從而引起食物中毒。
組胺是由魚中所含有的組氨酸產生的。海魚中的竹夾魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚、方魚、青魚、扁魚、鮐魚等含組氨酸較多；河魚中鯉魚含量較多。這些魚
肉存放時間較長，溫度條件又適合的話，就會繁殖出大量細菌，讓組氨酸脫去羧基變成組胺和類組胺物質———秋刀魚素，從而引發中毒。
組胺中毒要比一般的食物中毒更為嚴重，中毒后會出現全身潮紅，頭暈、頭痛、心慌、胸悶、呼吸急促、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。個別嚴重者還會出現蕁麻疹、吞咽和呼吸困難、瞳孔散大，甚至導致死亡。
與鮮魚相比，罐頭魚更易導致組胺中毒，因為其中所含水分和游離組氨酸比較高，容易腐敗變質。香港食物環境衛生署所做的調查發現，當地市場上出售
的吞拿魚、沙丁魚、鯖魚和鳳尾魚罐頭中，都不同程度地含有組胺。不過，其含量一般在安全范圍之內。但如果消費者將它們買回家打開后，在室溫(22℃—
23℃)下存放24小時，或在33℃的環境下存放4小時后，組胺含量就會大幅增加，很容易導致中毒。 - 觀點3： 這些食品都是有保質期的，過了保質期，就會有變質的可能，但不一定都會變質，同樣的食品，在低溫的條件下，保存的時間會更長。
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