- 觀點1： 特色家常菜很多，比如糖醋排骨，白灼蝦，剁椒魚頭，翡翠蝦環等，下面簡單介紹下兩種菜的做法。
一、糖醋排骨
材料
豬肋排1000克 、姜2片、蔥兩段、八角2個、麥冬20粒、料酒1湯匙、鹽1.5茶匙。
做法
1、鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開后，再焯煮3分鐘，撈出排骨沖洗干凈，焯燙的水倒掉不要。
2、將姜片、蔥段、八角、麥冬裝入調料包。
3、另起鍋，倒入足量的水，燒開。
4、鍋中水沸后，倒入排骨。再次燒開后，倒入料酒，放入調料包和鹽，大火燒開五分鐘，轉小火燉40分鐘至八成熟。
5、將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料，中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
6、關火，成盤，撒少許熟白芝麻即可。
二、剁椒魚頭
魚頭1個，剁椒適量，鹽4g，胡椒粉4g，料酒6ml，蔥3根，姜3片，蒜3瓣。
做法
1.魚頭洗干凈從中間剖開。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片。
2.用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚頭放上面，魚頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘。
3.上鍋蒸的時候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用。
4.魚頭蒸好出鍋后，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在魚頭上即可。 - 觀點2： 【無辣大盤雞】
食材：雞塊800克，中等大小的土豆3個，青椒半個，鹽2勺，料酒1勺，蔥半根，姜1塊，大料2個，香葉2片，冰糖適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，雞精1小勺
制作：先把雞斬成塊，清洗干凈，把多余的油脂和帶油的雞皮取下來，留著別扔，一會兒還有用處。準備好調味，香葉2片，大料2個，調料不用太多，否則會搶了雞肉本身的鮮美。大蔥切成段，老姜切成片，再準備適量的冰糖。先燒一鍋水，水開后，倒入料酒，放入幾個蔥段和姜片，把雞塊放進去焯燙3分鐘。燒開后會看到浮起許多血沫，把表面的血沫撇出去，剩下的雞塊在鍋里水滾開的地方，用筷子一塊兒一塊兒地夾出來，控干水分。
3個土豆去皮切成大厚片。炒鍋燒熱，剁雞塊取下來多余油脂放進鍋里，邊加熱邊用鏟壓，小火慢慢把油脂都逼出來，把雞皮取出不用，喜歡吃留著也可以，然后把雞塊倒進鍋里，翻炒幾下，加入生抽、老抽、料酒、蠔油繼續翻炒均勻。加入適量熱水，不要加冷水，雞肉驟然遇冷會收縮，直接導致雞塊變硬，口感不好。先不要放鹽，加入大料、蔥段、姜片，再加入適量的冰糖，蓋上蓋子，大火燒開后轉中小火慢燉20分鐘。打開鍋蓋，放入鹽、土豆后小火再燉8分鐘至土豆變軟。 - 觀點3： 家常豆腐、冬瓜排骨湯、番茄炒蛋
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