- 觀點(diǎn)1： 會沉淀。一般室溫低于12℃，純花生油就會出現(xiàn)沉淀，溫度越低，沉淀越多，甚至?xí)霈F(xiàn)整桶凝固成乳白色固體的現(xiàn)象，這是純花生油的特性，所有純花生油都會出現(xiàn)此現(xiàn)象。
如果有濃郁的花生香即是正品，而沉淀物為乳白色也為正品標(biāo)志。添加了棕櫚油的劣油，沉淀色澤為純白色。
擴(kuò)展資料：鑒別花生油的真假優(yōu)劣：
1、“看”：看油品顏色
優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。
2、“聞”：聞油品氣味
優(yōu)質(zhì)花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞。
純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產(chǎn)生異味。
3、“凍”：冷藏花生油
把冰箱冷藏室調(diào)至10℃，將油放進(jìn)去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。
4、“炒”：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優(yōu)質(zhì)花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。
參考資料來源：人民網(wǎng)-花生油怎么選 四招簡單辨別真假優(yōu)劣 - 觀點(diǎn)2： 純正花生油冬天會沉淀。
專家表示，低溫凝固是花生油的正常物理特性，當(dāng)溫度低于12℃時花生油就會出現(xiàn)凝固,低溫凝固恰是鑒別花生油是純正的重要標(biāo)志。
針對花生油在低溫條件下呈凝結(jié)現(xiàn)象，國內(nèi)知名油脂專家毛文岳教授作出了解釋：花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現(xiàn)半凝固狀態(tài)，溫度降至凝固點(diǎn)以下時最終完全凝固。
他還講到今年天氣狀況更加寒冷，近段時間南方的溫度一直都保持在10℃以下，純正花生油凝固現(xiàn)象會更加凸顯，在購買花生油時，可以以此作為標(biāo)準(zhǔn)判別花生油是否純正。
擴(kuò)展資料：鑒別花生油的真假優(yōu)劣：
一“看”：看油品顏色。優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。
二“聞”：聞油品氣味。優(yōu)質(zhì)花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產(chǎn)生異味。
三“凍”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調(diào)至10℃，將油放進(jìn)去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。
四“炒”：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優(yōu)質(zhì)花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。
參考資料來源：人民網(wǎng)——低溫凝結(jié)是檢驗花生油是否純正的重要標(biāo)志
參考資料來源：人民網(wǎng)——教你如何鑒別花生油的真假優(yōu)劣 - 觀點(diǎn)3： 花生油在氣溫低的情況下會凝固的，有點(diǎn)像奶酪的顏色。我家都吃的自己榨的花生油。
- 觀點(diǎn)4： 一般來說,油類在低溫下不存在象水那樣的結(jié)冰現(xiàn)象,但是每一種油都有一個凝固溫度,高于這個溫度,油以液態(tài)存在,一旦低于這個溫度,油就會析出石蠟,這時,油的粘度降低,從外觀上看,油呈白色凝固狀態(tài),這只是油的一種物理現(xiàn)象,當(dāng)溫度升高至高于凝固溫度時,油又會變回原來的樣子。
花生油是油脂的一種,同時,與豆油、菜油等其它油脂相比,花生油還具有自己的一些固有理化特性,其中一個重要的和明顯的特性就是在低溫狀態(tài)下花生油會凝固.
花生油中含有20%的飽和脂肪酸,并含有豐富的有益物質(zhì)單不飽和脂肪酸,花生油的此類混合脂肪酸很難溶解于乙醇,因此,在較低的溫度下（12攝氏度左右）會產(chǎn)生渾濁甚至凝固.另外,花生油的凝固是一個漸變的過程,在溫度降至某一臨界點(diǎn)下后,最先開始凝聚出絮狀沉淀,隨著溫度的降低,進(jìn)一步結(jié)成漂亮的奶油黃,凝結(jié)狀態(tài)為細(xì)小的結(jié)晶體聚集在一起.
事實上看花生油是否凝固也是鑒別其是否純正的主要方法之一.檢測機(jī)構(gòu)有一項實驗,把食用油放入冰箱內(nèi)4個小時,如果是花生油則會呈現(xiàn)出流狀固體的形態(tài),而其它植物油則仍然是原狀.
花生油也需保暖
花生油結(jié)凍后,你只需將它放在溫暖的環(huán)境下,它就會恢復(fù)到原來的純凈狀態(tài).如果要加快花生油的解凍速度,可以將它放在暖空調(diào)房里并給予適度的搖晃.結(jié)凍的花生油解凍后完全可以正常使用,絲毫不影響口感和營養(yǎng)價值.
不過,花生油結(jié)凍畢竟是件麻煩的事,會影響使用方便度.所以說,在氣溫低的天氣里,最好將食用油轉(zhuǎn)移到溫暖的地方,這樣可有效防止其結(jié)凍,便于使用.
簡單點(diǎn)說好像就是,氣溫低了,油的密度就高了,熱漲冷縮嗎,就容易凍住。 - 觀點(diǎn)5： 肯定會沉淀，應(yīng)該說是凝固，如左圖，臨沂農(nóng)村孩子應(yīng)該都知道。
- 觀點(diǎn)6： 純正花生油冬天會沉淀。
專家表示，低溫凝固是花生油的正常物理特性，當(dāng)溫度低于12℃時花生油就會出現(xiàn)凝固,低溫凝固恰是鑒別花生油是純正的重要標(biāo)志。
針對花生油在低溫條件下呈凝結(jié)現(xiàn)象，國內(nèi)知名油脂專家毛文岳教授作出了解釋：花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現(xiàn)半凝固狀態(tài)，溫度降至凝固點(diǎn)以下時最終完全凝固。
他還講到今年天氣狀況更加寒冷，近段時間南方的溫度一直都保持在10℃以下，純正花生油凝固現(xiàn)象會更加凸顯，在購買花生油時，可以以此作為標(biāo)準(zhǔn)判別花生油是否純正。
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擴(kuò)展資料：鑒別花生油的真假優(yōu)劣：
一“看”：看油品顏色。優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。
二“聞”：聞油品氣味。優(yōu)質(zhì)花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產(chǎn)生異味。
三“凍”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調(diào)至10℃，將油放進(jìn)去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。
四“炒”：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優(yōu)質(zhì)花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。
參考資料來源：/cpc.people.com.cn/n/2013/0123/c87228-20293362.html"target="_blank"title="只支持選中一個鏈接時生效">人民網(wǎng)——低溫凝結(jié)是檢驗花生油是否純正的重要標(biāo)志
參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2016/0315/c21471-28199450.html"target="_blank"title="只支持選中一個鏈接時生效">人民網(wǎng)——教你如何鑒別花生油的真假優(yōu)劣 - 觀點(diǎn)7： 花生油冬天是會凝固成乳狀的，我家是自己用花生榨油的，冬夜也會！
- 觀點(diǎn)8： 只是會變濃稠,變成乳白色或米黃色,甚至稍帶結(jié)晶有顆粒,等氣溫升高還會變回清澈透明........沒事,正常
- 觀點(diǎn)9： 凝固就對了。這里有一個常識：溶液的凝固點(diǎn)低于純液。家里的花生油凍了說明它是是比較純的。附上：特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點(diǎn)大約為5攝氏度。
- 觀點(diǎn)10： 會，魯花花生油就會。
- 觀點(diǎn)11： 會的
- 觀點(diǎn)12： 會
- 觀點(diǎn)13：
- 觀點(diǎn)14：
- 觀點(diǎn)15：
- 觀點(diǎn)16：
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?，揉成有光滑的面團(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
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