- 觀點1： 嫩的要湯勺就可以挖出來吃了。要是牙比較好的話老的很有嚼頭也不錯。
其實要老的椰子肉來燉湯那是最好的，喝了可以美白。我在家常把骨頭和椰子肉要高壓鍋壓個半小時。味道很不錯。或者要烏雞一塊燉也很好。也可以不把肉挖出來放點米和椰子水一塊坐椰子飯，比菠蘿飯好吃，不過比較麻煩。也可以直接下鍋炒加糖也很可口。 - 觀點2： 椰子汁喝完后食用椰肉的方法：，
享用全椰子的方法。
方法/步驟
1、椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經； 椰子汁具有止消渴，益發令黑（需涂頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；
可用于治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲等癥。
2、把椰汁喝完后，用刀劈開椰子。一定要好刀，否則很難劈開。
3、椰子必須是老椰子。通常外皮有許多斑點、或不光潔的椰子多半是老椰子。上圖中尾部發黑的一定是老椰子，但如果根部發黑，那一定是壞椰子，不能賣，不能吃。
4椰子有多種品種，有綠椰紅椰之分，主要指外皮的顏色不同，其實它們的本質區別不大。真正有質量區別的是白殼椰和紅殼椰。
5.紅殼椰的內殼顏色是紅黑色的（但外皮也是綠的），其內的葉肉特別厚。
質量好的紅殼老椰多從海南陵水買來。
6為了便于把椰肉剝離，可以再砍碎一點。
7這是剝離的椰肉。在進入攪拌機前，有必要用菜刀把他們進一步切碎。
放入攪拌機內和水一起攪拌，最好是開水。由于老椰子肉比較硬，必須保證全部攪碎。
8可以在最后攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鮮美，椰香味濃郁，勝椰汁十倍。
通常一個老椰子的椰肉羹可供4個人食用。由于老椰肉含有十分豐富的椰油，故容易飽肚子，一次不能吃太多。
椰子的功效：
可治療動脈硬化、腦中風、心臟病等。還具有抗病毒、抗菌、抗癌、活化甲狀腺功能、增強身體免疫系統等功效。
使人有飽足感、體力充沛，容易提供熱量、卻不易被轉變成脂肪囤積，所以用來減肥的效果很好。
椰肉中的月桂酸類中鏈脂肪酸，被西醫與營養界廣泛運用在早產兒、嬰幼兒、康復中的病人、老人、運動員的營養補充當中。
此外，無論是病毒還是細菌造成的疾病（可部分替代抗生素用，卻沒有傳統抗生素的副作用），都有防治作用而無副作用。
注意事項
椰汁性偏溫熱，不宜過量飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。 - 觀點3：
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