- 觀點(diǎn)1： 韓式雞蛋羹
雞蛋羹
材料：雞蛋
4個(gè)、蝦醬
1勺、小蔥
5根、綠色小辣椒
1個(gè)、紅色小辣椒
1/2個(gè)、蒜泥
1/2勺、姜末
1/2勺、辣椒粉
1/2勺、水
1杯。
制作方法
1、在一只小鍋（最好是沙鍋）里攤上雞蛋，然后再倒入和雞蛋量相仿的水，用筷子攪拌均勻。雞蛋里倒入水分，雞蛋羹會(huì)更加柔軟。
2、蝦醬里面的蝦剁碎待用。
3、大蔥切成蔥花待用。
4、紅色小辣椒和綠色小辣椒也切成細(xì)絲，去除辣椒子待用。
5、在攤開并攪拌均勻的雞蛋里面倒入切碎的蝦醬，用蝦醬來調(diào)節(jié)味道。
6、切碎的小蔥和蒜泥、姜末、辣椒粉一起也倒進(jìn)去，并攪拌均勻。
7、攪拌均勻的雞蛋連鍋一道放在蒸鍋里，用中火大約蒸上十分鐘左右。然后放置十分鐘。如果想吃的更軟，最好用小火蒸。當(dāng)然如果你不喜歡吃辣味，就不必放辣椒粉。 - 觀點(diǎn)2： 用料
主料
雞蛋140克
輔料
大蔥
3克
胡蘿卜
2克
食鹽
2克
味精
0.5克
水
180毫升
香油
1克
韓國蒸雞蛋羹的做法
1.
先打兩個(gè)雞蛋到容器里面
攪拌
2.
攪拌均勻以后加入2克鹽
3.
然后放入0.5克味精
再攪拌
4.
將盛有180ml水的石鍋加熱
不要太熱
大概40-50度即可
然后將水倒入盛有雞蛋的容器
輕輕攪拌
5.
攪拌之后大概就是這種狀態(tài)吧
石鍋下的火
先調(diào)到最小
6.
然后等石鍋里沒有水分之后
將雞蛋液倒回到石鍋里
7.
火稍微放大一點(diǎn)
等凝固一些之后就攪拌
四周和底部都要攪到
此時(shí)火候再次調(diào)小
沾在鍋上太久就不嫩了
8.
等差不多到了如圖的狀態(tài)
就可以準(zhǔn)備放材料了
9.
放入切好的胡蘿卜和大蔥
10.
再滴入1-2滴的香油
11.
放完之后就蓋上小蓋子
我用了同樣大小的石鍋
放上蓋子大概半分鐘左右熄火就好
等待鍋里冒出一點(diǎn)點(diǎn)清水
*一定要是清水哦
這樣就完成了 - 觀點(diǎn)3： 雞蛋羹幾乎是家里必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病后恢復(fù)中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個(gè)來補(bǔ)充營養(yǎng)。
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