- 觀點(diǎn)1： 麻辣香鍋是很多人都喜歡的，一道特色小吃，它的特點(diǎn)就是麻，辣，口味重，喜歡吃辣的朋友，更是欲罷不能，在外面吃一頓麻辣香鍋可不便宜，還是自己在家里做既干凈又衛(wèi)生，那么在家里做麻辣香鍋都需要準(zhǔn)備哪些食材呢？
首先需要準(zhǔn)備自己喜歡吃的丸子，一般超市里有那些做好的火鍋丸子，比如說撒尿牛丸，魚丸，墨魚卷，蟹棒，甜腸，開花腸，午餐肉，鴨血，新鮮的大蝦等等，種類和花樣都非常多，但是這種合成類的食材，其中有很多的添加劑，還是少吃為妙。
蔬菜也是麻辣香鍋當(dāng)中必不可少的一項(xiàng)食材，麻辣香鍋當(dāng)中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西蘭花，娃娃菜，小白菜，圓生菜等等，除此之外，還有菌類，比如說香菇，金針菇，蟹味菇也適合放在麻辣香鍋當(dāng)中。喜歡吃寬粉，油豆皮兒，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根據(jù)自己的喜好適量添加。
制作麻辣香鍋還需要輔料，需要準(zhǔn)備適量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，還需要準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬和火鍋底料，以及適量的蔥姜蒜。當(dāng)然，調(diào)料也是必不可少的鹽，白糖，味精，生抽，醋。
制作麻辣香鍋的步驟非常簡(jiǎn)單，只需要把自己喜歡吃的丸子和蔬菜用水燒開，煮熟之后撈出來，接著起鍋燒油，在鍋中放入切碎的干辣椒和花椒，放入蔥姜蒜，炒出香味之后，放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油之后，把煮好的丸子和蔬菜倒入鍋里繼續(xù)炒，等所有的食材都沾滿紅油之后，在鍋中放入適量的鹽，白糖和味精，出鍋的時(shí)候撒上適量的芝麻和香菜，色香味俱全的麻辣香鍋就做好了。 - 觀點(diǎn)2： 麻辣香鍋的食材：魚豆腐3塊、豆干60克、洋蔥半個(gè)、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量，
麻辣香鍋是一種美食，發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混搭為特點(diǎn)。
雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時(shí)間短，4~7分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄⑾恪⒒煲诲仦樘攸c(diǎn)。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃。
而每當(dāng)有尊貴的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。 - 觀點(diǎn)3： 1、首先需要準(zhǔn)備自己喜歡吃的丸子，一般超市里有那些做好的火鍋丸子，比如說撒尿牛丸，魚丸，墨魚卷，蟹棒，甜腸，開花腸，午餐肉，鴨血，新鮮的大蝦等等，種類和花樣都非常多，但是這種合成類的食材，其中有很多的添加劑，還是少吃為妙。2、蔬菜也是麻辣香鍋當(dāng)中必不可少的一項(xiàng)食材，麻辣香鍋當(dāng)中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西蘭花，娃娃菜，小白菜，圓生菜等等，除此之外，還有菌類，比如說香菇，金針菇，蟹味菇也適合放在麻辣香鍋當(dāng)中。喜歡吃寬粉，油豆皮兒，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根據(jù)自己的喜好適量添加。3、制作麻辣香鍋還需要輔料，需要準(zhǔn)備適量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，還需要準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬和火鍋底料，以及適量的蔥姜蒜。做麻辣香鍋，選川域麻辣香鍋【點(diǎn)擊了解更多加盟項(xiàng)目】上海川域餐飲公司暨川域麻辣香鍋連鎖總部是一家致力于川渝美食開發(fā)、川菜文化弘揚(yáng)和推廣的連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)。麻辣香鍋飲食文化源于四川重慶一帶，多年來以獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格贏得了廣大消費(fèi)者的親睞。在強(qiáng)手林立的餐飲業(yè)界始終長(zhǎng)盛不衰。糖，味精，生抽，醋。
- 觀點(diǎn)4： 蓮藕，香菜，鴨血，丸子，上海青，金針菇，香菇，西藍(lán)花，午餐肉，洋蔥，寬粉，芝麻
【調(diào)料】：花椒，麻椒，干辣椒，鹽，蔥，姜，豆瓣醬，火鍋底料
【具體制作步驟】：
1、首先我們準(zhǔn)備我們喜歡的食材：蓮藕，香菜，鴨血，火鍋丸子，上海青，金針菇，香菇，西藍(lán)花，午餐肉，洋蔥，寬粉
2、先將寬粉用熱水泡軟
3、下面處理配菜，將蓮藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰開備用，金針菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切點(diǎn)洋蔥絲，將鴨血切成片，西藍(lán)花掰成小朵
4、然后切點(diǎn)蔥姜蒜，再切點(diǎn)干辣椒，再準(zhǔn)備點(diǎn)麻椒，花椒
5、鍋中燒水，少放點(diǎn)鹽增加底味，先將這個(gè)丸子煮一下，丸子快熟的時(shí)候放入午餐肉，將午餐肉也煮一下，放入血塊，煮熟之后撈出來，
6、然后放入蓮藕，香菇，先將蓮藕香菇煮一下，煮兩三分鐘，放入西藍(lán)花，西藍(lán)花煮半分鐘，放金針菇和上海青，給它燙一下就可以了，然后將菜都撈出來，然后下入寬粉，寬粉煮好后撈出來過一遍涼水，
7、鍋中倒入油，油熱后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣醬，放火鍋底料，將火鍋底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
8、然后倒入配菜，給它翻炒均勻，放入粉條，翻炒入味，最后放入洋蔥，香菜，再撒點(diǎn)熟芝麻，這樣翻炒均勻就可以出鍋 - 觀點(diǎn)5： 麻辣香鍋的食材是非常簡(jiǎn)單的，完全可以按照自己的喜好來選擇。像蝦，牛肉丸，牛蛙、雞翅、火腿腸這樣的肉類都可以加，蔬菜可以選擇萵苣、芹菜、藕、海帶等，其實(shí)麻辣香鍋就是一個(gè)大雜燴，只要是自己喜歡的食材，都可以加到麻辣香鍋里。
- 觀點(diǎn)6： 自己喜歡的蔬菜品類就可以，吃葷的朋友也可以加點(diǎn)葷。一般的麻辣香鍋都會(huì)有土豆條、花菜、筍片等這些一般常用到的素菜，而且味道鮮美。同時(shí)，辣椒也是必備的，干辣椒過油之后，色香味都很棒。
- 觀點(diǎn)7： 麻辣香鍋的底料，火鍋丸子，金針菇，菠菜，娃娃菜，海帶，豆芽，麻汁醬，然后自己喜歡什么食材可以再準(zhǔn)備，自己家里做就可以很隨意了，想吃啥放啥。
- 觀點(diǎn)8： 在家做麻辣香鍋準(zhǔn)備好調(diào)料后，先準(zhǔn)備好吃的甜不辣，雞翅，撒尿牛丸，魚丸、蝦餃等肉菜；然后準(zhǔn)備金針菇、土豆片、木耳，豆皮、菠菜素丸子等素菜。
- 觀點(diǎn)9： 首先要準(zhǔn)備好自己喜歡吃的配菜，一些青菜和火鍋丸子。然后準(zhǔn)備好鍋底，超市有賣現(xiàn)成的麻辣香鍋底料。最好再準(zhǔn)備些水果和酸奶，飯后解膩。
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- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
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- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開，擺入碗中即可。
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- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
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- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當(dāng)鍋里的水開時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
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