- 觀點1： 把郫縣豆瓣醬和火鍋底料放入蔥姜蒜炒出紅油，撈出渣渣，加入牛奶煮開，放食材煮熟后加入麻醬和調料就好啦。
- 觀點2： 麻辣燙做法如下：1、姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪成段，其余香料準備好備用。2、香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗干凈后切片。3、小油菜和西蘭花用鹽水洗凈后控水，所有材料收拾好后穿成串備用。4、鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥姜蒜炸至姜片焦黃，放豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開后轉小火煮5至10分鐘。6、調入酒釀，轉大火燒開，按照材料易熟程度先后下鍋煮熟。7、取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜制成麻醬小料，搭配調好的麻醬小料即可食用。
- 觀點3： 原料：鴨血、土豆、娃娃菜、豆芽、熟鴨腸、豆瓣醬、生抽、蠔油、料酒、姜片、蔥、蒜泥、芝麻、花椒面、辣椒面、辣椒、鹽。【摘要】
自制麻辣燙的做法+家常麻辣燙【提問】
原料：鴨血、土豆、娃娃菜、豆芽、熟鴨腸、豆瓣醬、生抽、蠔油、料酒、姜片、蔥、蒜泥、芝麻、花椒面、辣椒面、辣椒、鹽。【回答】
做法步驟：
第1步、準備要用的食材洗干凈切好備用。第2步、鍋里加適量的油把蔥姜蒜片炒香加一勺豆瓣醬。第3步、把豆瓣醬炒香。第4步、加入一小勺生抽料酒蠔油少許的鹽調味最后加一碗水煮開。第5步、開始燙熟娃娃菜。第6步、燙一下土豆片喜歡吃脆點的燙的時間短點自由控制哈，土豆建議切薄成薄片。第7步、最后燙鴨血（鴨血我買的是現成煮好的半成品，稍微煮一下）。第8步、把所有燙好的菜裝盤放入熟的鴨腸，撒辣椒，花椒面.辣椒粉,蒜泥，芝麻，香蔥。第9步、鍋里加適量的油燒熱冒煙。第10步、把熱油澆在碗里，聽見油滋啦一聲香味就出來了。第11步、最后加點雞精撒點香菜就行啦（雞精不適合高溫燒所以我最后放只調個鮮味）。小貼士：
麻辣燙自己做的時候喜歡吃啥自己搭配，還有辣味也由自己控制，喜歡拉的多放點辣椒！燙蔬菜的時候分開燙覺得不亂也好擺盤！不過我一般吃的是微辣怕上火【回答】
感謝您的提問，希望我的回答能幫到您，如果您對我的服務滿意，麻煩給個贊哦，祝您生活愉快【回答】 - 觀點4： 麻辣燙
- 觀點5：
- 觀點6： 在家制作麻辣燙的家常做法，這個問題你可以到網上去搜索一下，看看有沒有這樣的步驟啊？
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