- 觀點1： 沒有問題的 ，酸奶只是怕高溫，冰凍酸奶就是用酸奶做的，很好吃哦 ~~~~~你挺會吃的嘛！
我喝酸奶一定要把它們先凍硬，然后用勺子刮著吃。有些酸奶凍了之后呈冰沙狀，有些則是冰塊。吃多了就知道，凍之后成冰沙的，說明奶的含量高，成冰塊的呢，就是奶純度不高，而水比較多，所以我會選擇買奶純度高的，回來一凍就知道。因為冰凍降低了酸奶的酸度，喝慣了冰凍酸奶再喝沒凍過的，口感就會覺得特粘稠，特別酸。
飲用酸奶時要注意的問題
要鑒別品種
目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的"乳酸奶"，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
酸奶不能加熱喝
酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。
酸奶不要空腹喝
當你饑腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為空腹時胃內的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時左右，飯后胃液被稀釋，胃內的酸堿度（PH值上升到3~5）最適合于乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
不宜與抗菌素同服
氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過，這并不影響酸奶中營養物質的含量以及消化吸收。
飲后要及時漱口
隨著酸奶和乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。所以，喝完酸奶后要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。
酸奶需要冷藏
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰柜保存，否則很難保證酸奶的質量
冰凍酸奶 好在哪兒
我要打印 IE收藏 放入公文包 我要留言 查看留言
來源：中國低溫食品網 添加人：奧斯陸咖啡 添加時間：2005-4-17 10:21:55
冰凍酸奶是一種既營養又美味的食品，它既保持了牛奶的營養特點，又增加了其獨特的優點。冰凍酸奶味道酸甜、營養豐富，適于各年齡段人群的特殊需求，可作為不同膳食結構的輔助食品，特別適天飲用。
冰凍酸奶：更容易被人體吸收
冰凍酸奶同牛奶一樣，含鈣量都很高，是鈣的良好天然來源。每100克冰凍酸奶或牛奶含鈣100毫克左右，而等量豆漿含鈣約10毫克左右。與其他含鈣豐富的食品比較，冰凍酸奶的優點還在于食用簡單方便。每100克蝦皮含鈣約990毫克，而一般成人一餐食用蝦皮不會超過10克，可以提供不到100毫克的鈣。孩子很輕易就能飲用一小杯125克的冰凍酸奶，可以從中得到約120毫克的鈣。
冰凍酸奶是B族維生素的良好來源，含有豐富的維生素B2、維生素B12、膽堿等，它們都是人體正常代謝必需的小分子物質。冰凍酸奶中的維生素B1、維生素B2、維生素B6要比牛奶更多一點。而每250毫升冰凍酸奶就可以提供人體每日所需30%左右的維生素B2、維生素B12和泛酸。
含有豐富的益生菌
冰凍酸奶含有豐富的乳酸菌，毫不遜色于一些以益生菌為主要功效成分的保健品，而且多數冰凍酸奶中的菌都是活菌，對腸道菌群有明顯的改善作用，可以緩解便秘的發生。乳酸菌在腸道內可抑制病菌的生長。形成生物學屏障，其代謝產生的乳酸和脂肪酸等使腸道的pH值降低，與乳酸菌分泌的抗生素一起抑制或殺死腸道致病菌，從而可以預防及治療致病菌所致的腹瀉等。
口味多樣的冰凍酸奶
目前市場上冰凍酸奶真是五花八門，讓人眼花繚亂。從包裝材料來說，有瓶裝、塑料杯裝、塑料袋裝、紙質屋形包裝等包裝材料，多數要求低溫冷藏，保質期短則數日，長的可達20天。
凝固型VS攪拌型
凝固型冰凍酸奶是將牛奶等原料直接放在玻璃瓶或瓷瓶中進行發酵，成品為凝固狀態，感覺偏濃稠；攪拌型冰凍酸奶是將牛奶和其他輔料在大發酵罐中進行發酵，然后緩慢攪拌，分裝在塑料杯、塑料袋或紙質包裝盒中出售，感覺略稀。
兩種類型的冰凍酸奶口味上略有差異。因為加工程序的不同，凝固型冰凍酸奶是均脂處理的，口感比較細膩；而攪拌型冰凍酸奶可以添加果料或果料香精等調制出多種口味。盡管口味有所不同，但二者的營養成分基本相同，在營養價值上沒有區別。
小提示
：瓷瓶裝保質期一般1—3天，塑料杯裝和軟包裝保質期可以達到14天左右。
原味VS調味（果料）
只用牛奶等為原料發酵而成的是純冰凍酸奶；而在牛奶中加入食糖、調味劑或天然果料等再發酵而成的就是調味冰凍酸奶或果料冰凍酸奶，口味比較豐富。果料冰凍酸奶由于添加了果料，可能會增加其維生素和無機鹽的含量，營養價值會有一定提高。
全脂VS脫脂
從脂肪含量上說可分為全脂冰凍酸奶、部分脫脂或脫脂冰凍酸奶，以及糖尿病人可以選用的無糖冰凍酸奶等。家長可以給肥胖兒童選用那些低脂或無糖的冰凍酸奶。
技巧：如何從包裝、說明上判斷它的品質？
*營養標識：冰凍酸奶的蛋白質含量一般在2.8%或2.3%以上。
*配料：通常冰凍酸奶沒有添加劑，其成分主要是鮮牛奶、糖類（如白砂糖）以及乳酸菌。對于調味冰凍酸奶或果料冰凍酸奶有時會添加少量的穩定劑、果料或果料香精等，但沒有水和防腐劑（如山梨酸）。
*生產日期：購買日期越接近生產日期越好，而且應在保質期范圍內。*包裝：包裝完整，清潔；生產廠家相關信息全面，如企業名稱、企業地址、郵編、電話等。(來源：山西新聞網山西晚報網絡編輯：金環) - 觀點2： 當然可以 啊，但是不要加熱。加熱會破壞成分的。
- 觀點3： 味道會更好，但是女孩最好少喝冷凍的
- 觀點4： 可以的
沒什么不好的 - 觀點5： 可以的！味道會更好啊！~
- 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產地、包裝、規格。一般新西蘭的奶源比較好，品質高。但很多貿易公司將進口的奶酪經過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分...
- 擴展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進行攪拌，然后加入面粉，繼續攪拌至面糊略微軟一些，之后進行發酵。如果希望快速發酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準備調味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復原乳的味道是不如鮮奶的，營養...
- 擴展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！