- 觀點1： 1、上午9:50到崗，換好工作服，整理好內務；
2、上午10點準時參加早會；
3、上午10：30按標準打掃自己區域內的衛生，按要求進行菜品的擺盤等準備工作；
4、上午11:30檢查前一天的菜品質量，做好餐前的一切準備工作；
5、中午12：00迎接客人，開始工作：
（1）、按客人已點好的菜單迅速準確的出菜，確保菜品份量和質量；
（2）、處理工作中的各種突發事件；
（3）、掌握菜品的使用情況，以便及時通知墩子補貨和制作；
6、下午14：00值班：
（1）、保證后期菜品的數量和質量；
（2）、檢查自己區域的收市情況（安全、衛生、保管）
7、下午17：00參加班例會：
8、下午17：30餐前檢查：餐前菜品的準備等。
9、下午18：00迎接客人，開始工作；
10、晚上21：00值班：
（1）、檢查自己區域的收市情況（安全、衛生、保管）。 - 觀點2： 上午9:50到崗，換好工作服，整理好內務；
上午10：30按標準打掃自己區域內的衛生，按要求進行菜品的擺盤等準備工作；
上午11:30檢查前一天的菜品質量，做好餐前的一切準備工作；
中午12：00迎接客人，開始工作；
下午14：00值班；
下午17：30餐前檢查，餐前菜品的準備等；
下午18：00迎接客人，開始工作；
晚上21：00值班；
晚上23：00下班。
火鍋店主管崗位職責：
服從餐廳經理的督導，并監督領班工作，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
每餐巡視檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規范，保證餐廳服務的正常開展。
每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛生，并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務，處理特殊情況。
安排客人定餐、定座和宴會預定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務，處理客人投訴。
協調與廚房的關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。
負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。
對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營業狀況，每日做出主管工作日志。 - 觀點3： 1、上午九點到崗，換好工作服，整理好內務；
2、上午十點準時參加早會；
3、上午十點半按標準打掃自己區域內的衛生，按要求進行菜品的擺盤等準備工作；
4、上午十一點半檢查前一天的菜品質量，做好餐前的一切準備工作；
5、中午十二點迎接客人，開始工作；
6、按客人已點好的菜單迅速準確的出菜，確保菜品份量和質量；
7、處理工作中的各種突發事件；
8、掌握菜品的使用情況，以便及時通知墩子補貨和制作【摘要】
火鍋店后廚配菜組日常流程【提問】
1、上午九點到崗，換好工作服，整理好內務；
2、上午十點準時參加早會；
3、上午十點半按標準打掃自己區域內的衛生，按要求進行菜品的擺盤等準備工作；
4、上午十一點半檢查前一天的菜品質量，做好餐前的一切準備工作；
5、中午十二點迎接客人，開始工作；
6、按客人已點好的菜單迅速準確的出菜，確保菜品份量和質量；
7、處理工作中的各種突發事件；
8、掌握菜品的使用情況，以便及時通知墩子補貨和制作【回答】
9、下午兩點值班，保證后期菜品的數量和質量和檢查自己區域的收市情況；
10、下午五點參加班例會；
11、下午五點半餐前檢查餐前菜品的準備等；
12、下午六點迎接客人，開始工作；
13、晚上九點值班，檢查自己區域的收市情【回答】 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！