- 觀點1： 油酥餅的做法
材料
主料：低筋面粉100g，黃油72g，蛋黃1個，細砂糖45g
烤法：烤箱中層，上下火180℃，14分鐘左右
做法
1、黃油切成小塊軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬松。
2、加入蛋黃，繼續打發片刻。
3、低筋面粉篩入黃油里。
4、用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為濕潤的面團。
5、將面團揉圓壓扁，放在兩張油紙或保鮮膜中間，用搟面杖搟開成為厚度約0.6-0.7cm的面片（搟的要比一般的餅干厚，放在兩張油紙中間搟，就不會粘搟面杖和案板了）。
6、搟好后撕掉表面的油紙，用刀先裁掉面團不規整的部分，使其成為長方形。
7、然后在切成小的長方塊（也可以用模具做成不同形狀的餅干）。
8、把切好的餅干擺在烤盤上，每塊餅干中間要留出足夠的距離，裁下來的多余面團可以揉圓以后再次搟開使用。
9、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤14分鐘左右即可。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5： 步驟
1.把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花狀
2.然后反復擦，把油全部和面粉揉到一起
3.最后加入蔥花和鹽、雞精、胡椒粉調味
4.把面粉和適量水或牛奶，和成“三光”的的狀態
5.然后將面團蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右
6.將面團分成均勻的劑子，再搟成薄餅,把酥油面，用小勺舀勻
7.開始卷起面餅來，記住面餅完全卷起來后，要繼續望一個方向搓面餅，一直到搓的很細很長
8.把搓好的面，盤起來
9.然后再搟開就可以了
10.不要放太多油，我用的是平底不粘鍋
11.小火慢慢烙到兩面金黃就好 - 觀點6：
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