- 觀點1： 用鹽水腌雞蛋不好吃，有的時候雞蛋會發臭．還是直接用鹽來腌比較好．把雞蛋在白酒里滾一下，然后把雞蛋再放到鹽里滾一下，這樣就可以把雞蛋裝到塑料袋里，把塑料袋扎緊后腌制20多天就可以食用了，蛋黃會流油的．
- 觀點2： 腌制咸雞蛋時100克雞蛋放250克的鹽，以下是具體做法：
1、將買來的雞蛋洗干凈晾干，洗干凈可以更好入咸味。
2、在碗中倒入白酒，將每個雞蛋都在白酒里蘸濕。
3、蘸好白酒的雞蛋在鹽里滾一下，讓雞蛋全部被鹽包裹住。
4、把包裹好鹽的雞蛋放入密封的罐中，腌制30天就可以食用了。 - 觀點3： 雞蛋和鹽的比例：用鹽克數大概是雞蛋數的3倍。
步驟/方法：
1、將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗干凈，然后將雞蛋外部的水分晾干。一定要講水分晾干，否則做出來的咸雞蛋可能會變質臭。
2、把晾干的雞蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。
3、把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。
4、用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣干了以后鹽粒不會從蛋殼上掉下來。
5、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關鍵，然后放到陰涼處30天。
6、油多又香又好吃的咸雞蛋就腌制好了，跟家人一起分享你親手制作的美味吧。 - 觀點4：
- 觀點5： 如果是用鹽水的話，一般用的是飽和的食鹽水。往水里面加鹽，一直到加進去的鹽有不溶化的部分，那么就是了。不過做咸蛋的話呢，最好是用黃泥裹起來的那種比較好一些，味道正。
- 觀點6： 腌制咸雞蛋和。小雞蛋和羊蛋比例好像是一個雞店大約需要呃一克左右的鹽就可以了這個鹽袋多的話也是不行的
- 觀點7： 抖音上面有詳細的教程，你可以去搜索一下。
- 觀點8： 腌制咸雞蛋是雞蛋和鹽的比例。要看擱多少水。
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