- 觀點(diǎn)1： 白米飯和面條是我們生活中最為常見(jiàn)的主食。說(shuō)到減脂期間的主食，建議盡量選擇諸如紅薯、玉米等粗糧。
因?yàn)榘酌罪垼℅I值為84）和面條（GI值為81.6）是高升糖食物，一旦攝入它們會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升和下降，不僅容易造成脂肪囤積，還會(huì)有越吃越餓的感覺(jué)。
不過(guò)，露露也說(shuō)過(guò)，這并不代表說(shuō)減肥就不能吃白米飯和面條了，前提是攝入適量。
關(guān)于白米飯和面條，最近有人問(wèn)露露，如果真的特別喜歡米飯和面條這兩樣主食，非得要選擇其中一種，那么到底該選哪個(gè)呢？吃米飯VS吃面，哪個(gè)更容易長(zhǎng)胖??？
回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們先一起來(lái)看看米飯和面條的熱量：100g米飯（生）的熱量約為346大卡；100g面條（生）的熱量約為301大卡。
做熟之后的熱量則是100g米飯（熟）的熱量約為116大卡，100g面條（熟）的熱量約為110大卡。因?yàn)槊罪埡兔鏃l在煮熟的過(guò)程中吸了水，含水量大大提高了。（注：熱量數(shù)據(jù)來(lái)源于薄荷網(wǎng)）
單從熱量看來(lái)，在同樣份量的情況，米飯>面條。單從GI值看來(lái)，在同樣份量的情況，米飯>面條。
面條的GI值比米飯低，除了含水量，還在于其制作原料面粉的膳食纖維、維生素、鈣、鉀等大多的營(yíng)養(yǎng)元素含量要高一些。
其中，膳食纖維、維生素B1和E和鈣的含量更是大米的兩倍多。不過(guò)由于面粉中蛋白質(zhì)與膳食纖維含量均高于大米，吃面條比吃米飯更扛餓。
所以，從這兩點(diǎn)看來(lái)，吃米飯比吃面條相對(duì)更容易長(zhǎng)胖。
但是，考慮到其所含的淀粉成分和現(xiàn)實(shí)的飲食習(xí)慣，吃面條比吃米飯更容易長(zhǎng)胖。擴(kuò)展來(lái)說(shuō)，吃面食（以面粉制成的食物）比吃米飯更容易長(zhǎng)胖。
先說(shuō)淀粉成分，淀粉分為直鏈淀粉 Amylose 和支鏈淀粉 amylopectin 兩種。
直鏈淀粉是一種直鏈，限制了消化的表面積。也就是說(shuō)直鏈淀粉含量高的食物被消化得比較慢，不會(huì)讓血糖快速上升，也不容易刺激胰島素分泌。
在米飯冷著吃，它的熱量居然可以減少50%？中說(shuō)的高抗性淀粉含量的玉米淀粉就是高直鏈淀粉。細(xì)說(shuō)下來(lái)，正是這種直鏈?zhǔn)沟玫矸塾辛丝剐浴?br />
而支鏈淀粉高度分支，因?yàn)橹ф湵容^多，留下了更多的表面積供酶解消化，消化效率較高。它會(huì)被快速消化，血糖會(huì)迅速升高，隨之而來(lái)的便是分泌增多的胰島素，最終造成脂肪囤積。
支鏈淀粉含量高則體積大、結(jié)構(gòu)好、表面亮、老化速度慢、口感好、復(fù)蒸性好，比如松軟的面包。
米飯和面都含有直鏈淀粉和支鏈淀粉，一般來(lái)說(shuō)，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘拿罪埡兔媸持校媸常ㄐ←湻郏┑闹ф湹矸巯鄬?duì)較多。
故從淀粉的成分來(lái)看，面食比米飯更加容易讓人發(fā)胖，尤其是面包、甜點(diǎn)等，想想那200g-300g面粉中添加的40-50g的糖……早在2014年，世衛(wèi)生組織進(jìn)一步調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)，每天吃糖最好不超過(guò)25克。
再說(shuō)到飲食習(xí)慣，先回答一個(gè)問(wèn)題，你會(huì)干吃一碗米飯嗎？不會(huì)吧！
日常生活中，我們吃米飯都是要搭配各種葷素菜一起吃的，而這樣的飲食搭配正好有效地降低了米飯的GI值，也就是說(shuō)某種單一食物的GI值并不等于一餐的GI值。
葷素+米飯的搭配能夠幫助穩(wěn)住血糖。舉個(gè)栗子，米飯搭配魚的GI值是37，米飯+芹菜+豬肉混合搭配的GI值則降低到了57。
然鵝，我們吃面條時(shí)通常就只有面湯，頂多再搭配幾片綠葉菜或肉片，一碗下來(lái)差不多80%都是主食了。炒面，亦是如此。
一般減脂餐主食的比例約在25%-35%之間，嚴(yán)格控制的話，可保持25%。當(dāng)然，這個(gè)比例也可根據(jù)個(gè)人情況調(diào)整，偶爾享用美食，主食吃多一點(diǎn)也行。
尤其是外食中的炒面，蔬菜或者肉類一都是少得可憐，比清湯面的油脂更多，GI值和熱量可能還會(huì)不降反升。營(yíng)養(yǎng)元素搭配不均衡，烹飪方式不得當(dāng)，單一且大量的高GI淀粉攝入，怎么會(huì)不胖呢？
要知道，即使是低GI的食物，如果大量攝入，或是以“油膩”的方式烹飪，同樣也會(huì)造成血糖快速上升。
所以，在主食選擇上，不需要糾結(jié)于吃面還是吃米，哪個(gè)更容易長(zhǎng)胖！有一點(diǎn)可以肯定的是吃太多了，都會(huì)長(zhǎng)胖。
如果你喜歡 制碳水，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法戒除，更重要的是學(xué)會(huì)如何 制碳水才能降低長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
享受面食時(shí)，吃面條就少吃一些面，多搭配一些蔬菜和富含蛋白質(zhì)的食物，吃米飯也是同樣道理。
要是在選取粗糧或雜糧米飯和面食的基礎(chǔ)上，再搭配足夠蔬菜和蛋白質(zhì)就更好了。 - 觀點(diǎn)2： 方便面是油炸的,米飯里有淀粉.兩者多吃了都會(huì)胖的.米飯有營(yíng)養(yǎng),方便面是垃圾食品.
不吃米飯是沒(méi)力氣的 ，要吃一點(diǎn) 但是不要過(guò)量 ，吃多了是會(huì)胖的 但是和泡面比起來(lái)， 泡面讓人發(fā)胖的能力就強(qiáng)大多了 。就算你一天別的什么都不吃， 就吃兩包泡面 ，不但會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良還會(huì)發(fā)胖（虛胖） 本人是不愛(ài)吃米飯啦 ，順便告訴樓主一個(gè)讓泡面更加好吃的妙招 在做泡面的時(shí)候加一小塊奶酪在湯里 ，美味極了， 但是不要常吃哦！ 真的會(huì)胖！ - 觀點(diǎn)3： 平時(shí)還是要少吃一點(diǎn)泡面或者少吃一點(diǎn)面試，可以多吃一些米飯。
米飯是不會(huì)發(fā)胖的，所以我覺(jué)得平時(shí)還是要多吃一些米飯，可能會(huì)比較好一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣的東西它里面不會(huì)含有碳水化合物，所以平時(shí)如果吃太多的饅頭，或者吃太多的面條肯定也是容易長(zhǎng)胖的，如果你每一天都吃米飯，我覺(jué)得基本上是沒(méi)有任何長(zhǎng)胖可能性的。
其實(shí)我覺(jué)得平時(shí)還是要注意一下他，泡面盡量還是要少吃，因?yàn)檫@個(gè)東西它里面就會(huì)添加很多的成分，所以對(duì)于我們的身體都是由很多的危害，所以平時(shí)可以多吃一些米飯，尤其是在減肥期間的人來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得其實(shí)可以多吃一些米飯，這樣可能會(huì)比較好一點(diǎn)，而且平時(shí)可以去試一下各種各樣的一些配菜，還是要多吃一些蔬菜，這樣可能會(huì)比較健康，而且也是對(duì)于減肥有很多的好處。如果你擔(dān)心長(zhǎng)胖，我覺(jué)得平時(shí)可以吃一些瘦肉，可以吃一些蔬菜，可以吃一些水果，每天少吃面食，可以多吃一些米飯，我覺(jué)得這樣基本上是不會(huì)長(zhǎng)胖的。
我覺(jué)得平時(shí)最少的就是要去注意一下自己的飲食，因?yàn)橐话憔褪且驗(yàn)樽约撼缘牟粚?duì)，所以才會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖的現(xiàn)象，所以平時(shí)還是要注意一下的，因?yàn)槊罪埡团菝嫖矣X(jué)得肯定也是有很大的區(qū)別，泡面和面條相比，我覺(jué)得可能泡面還是會(huì)添加一些成分，所以盡量還是不要接觸這樣的東西，而且如果你平時(shí)吃米飯，我覺(jué)得可以搭配一些下飯的菜，這樣基本上也是可以滿足每天的需求，所以每天吃米飯肯定是不容易長(zhǎng)胖的。
我覺(jué)得其實(shí)還是要去嘗試一下的，因?yàn)槟銏?jiān)持吃上一段時(shí)間的米飯，我覺(jué)得身材也是會(huì)有很大的改善，所以你可以先去試一下這樣的效果，而且不管怎么樣，我覺(jué)得都是可以找到更適合自己的一些狀態(tài)。
我覺(jué)得其實(shí)米飯和泡面之間的差距是非常大的，所以平時(shí)還是要選擇米飯比較好一點(diǎn)，有很多長(zhǎng)得比較瘦的人，其實(shí)都是比較喜歡吃米飯的，可能也是有他自己的一些特點(diǎn)。 - 擴(kuò)展閱讀1：制作燒烤需要準(zhǔn)備哪些食材？
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