- 觀點1： 比肉還好吃的素菜有很多，譬如我就比較喜歡黑木耳炒山藥，彩蔬丸子，素炒芋頭片這些比較家常的素菜，絕對不遜色于大魚大肉！黑木耳炒山藥，主料山藥250g，水發黑木耳250g， 輔料油適量，鹽適量，老湯適量，醬油適量，五香粉少許，紅辣椒少許，蒜苗適量。黑木耳炒山藥的做法，山藥洗凈上面浮土，去皮切成片，鍋底少許油下入山藥翻炒，下入紅辣椒段，水發木耳大些的用手撕炒年糕適當大小，放入鍋內，翻炒均勻后倒入適量老湯，用醬油、五香粉、適量鹽調味。大火收汁后撒少許蒜苗段翻炒均勻，成盤即可。彩蔬丸子，主料100g冬瓜，100g萵筍，100g南瓜。輔料油適量，鹽適量，老湯適量，醬油適量。彩蔬丸子的做法，把胡蘿、冬瓜、萵筍、南瓜用挖球器，挖成半圓形狀。鍋里水開后，倒入少量油，把蔬菜球全部放入，煮3分鐘左右，撈出控干水分。鍋里倒入油，放入蒜粒爆香。把蔬菜球倒入鍋中翻炒。加入鹽調味。淋入適量水淀粉勾芡，關火加少許味極鮮。素炒芋頭片，主料芋頭230g，輔料油適量，鹽適量，香蔥適量。素炒芋頭片的做法準備食材：芋頭及香蔥，芋頭去皮切薄片，切好后泡在清水中，香蔥洗凈切碎，熱油鍋放入芋頭片，快速翻炒，以免粘鍋，至斷生，加少許食鹽，加約50ml水，放香蔥素淡爽口的芋頭片出鍋，可以享用了。
- 觀點2： 有你吃過哪些油性比肉還好吃的素菜我覺得豆腐豆腐做出來的素食比較好吃
- 觀點3： 比如說魚香肉絲。肉末茄子。扁干豆絲。都很好。
- 觀點4： 比肉還好吃的素菜有很多，譬如我就比較喜歡黑木耳炒山藥，彩蔬丸子，素炒芋頭片這些比較家常的素菜，絕對不遜色于大魚大肉！
黑木耳炒山藥，主料山藥250g，水發黑木耳250g， 輔料油適量，鹽適量，老湯適量，醬油適量，五香粉少許，紅辣椒少許，蒜苗適量。黑木耳炒山藥的做法，山藥洗凈上面浮土，去皮切成片，鍋底少許油下入山藥翻炒，下入紅辣椒段，水發木耳大些的用手撕炒年糕適當大小，放入鍋內，翻炒均勻后倒入適量老湯，用醬油、五香粉、適量鹽調味。大火收汁后撒少許蒜苗段翻炒均勻，成盤即可。
彩蔬丸子，主料100g冬瓜，100g萵筍，100g南瓜。輔料油適量，鹽適量，老湯適量，醬油適量。彩蔬丸子的做法，把胡蘿、冬瓜、萵筍、南瓜用挖球器，挖成半圓形狀。鍋里水開后，倒入少量油，把蔬菜球全部放入，煮3分鐘左右，撈出控干水分。鍋里倒入油，放入蒜粒爆香。把蔬菜球倒入鍋中翻炒。加入鹽調味。淋入適量水淀粉勾芡，關火加少許味極鮮。
素炒芋頭片，主料芋頭230g，輔料油適量，鹽適量，香蔥適量。素炒芋頭片的做法準備食材：芋頭及香蔥，芋頭去皮切薄片，切好后泡在清水中，香蔥洗凈切碎，熱油鍋放入芋頭片，快速翻炒，以免粘鍋，至斷生，加少許食鹽，加約50ml水，放香蔥素淡爽口的芋頭片出鍋，可以享用了。 - 觀點5： 頓頓吃肉的話會感覺很惡心，所以還是要搭配著蔬菜吃，只要做得好，味道做得好，蔬菜比肉還好吃，具體有哪些素菜了，比如玉米菜心，等等。
- 觀點6： 我個人覺得黑木耳涼拌或者是和山藥一起炒。比肉都還要好吃還香而且營養又豐富。
- 觀點7： 一、耗油生菜，食材：
生菜1顆、醬油1小勺、蒜頭1顆、耗油1勺、水淀粉1勺、糖1勺、油
做法：
1、生菜洗凈，大蒜切末，起鍋燒水，水中放點鹽和油，水開后放入生菜汆燙，撈出控干水備用。
2、鍋中水倒掉，擦干后倒入少許油，加入蒜末爆香，再加入糖、醬油和水淀粉勾芡后，淋在生菜上，拌勻即可。
◆◆
二、油燜杏孢菇
食材：
杏孢菇2個、油40克、甜面醬10克、小蔥適量、鹽適量、雞精適量、淀粉5克、水適量
做法：
1、杏孢菇洗凈，切成薄片。
2、起鍋，倒入少量油，油燒熱后，把杏孢菇倒入鍋中翻炒。
3、在甜面醬中倒入30克清水攪勻，倒入鍋中，加入適量鹽和雞精翻炒。水快收干時，在加入淀粉和水勾芡，炒到醬汁濃稠時，即可。
◆◆◆
三、荷蘭豆炒香菇
食材：
荷蘭豆400克、香菇200克、鹽1勺、醬油半勺、橄欖油2勺
做法：
1、香菇去掉梗部，在鹽水中浸泡一會，然后用清水沖洗干凈。若是干香菇，要提前幾小時泡發。
2、荷蘭豆洗凈，去掉筋，切成小段。
3、起鍋，倒入適量橄欖油，倒入香菇煸炒，超軟炒香。
4、倒入荷蘭豆煸炒，加入少許鹽、醬油調味即可。 - 觀點8： 比肉好吃的素菜很多
最讓我記憶猶新的就是炒土豆絲，
無論是在家里還是去飯店吃飯都會點一盤酸辣土豆絲，這么大年一直吃不膩。
以上回答 僅供參考 - 觀點9： 比肉還好吃的蔬菜比如說娃娃菜，人造肉
- 觀點10： 青菜，白菜，生菜，茄子，胡蘿卜
- 觀點11： 地三鮮
用料：
尖椒3個、土豆1個、茄子2個、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克
做法：
1、尖椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎
2、土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊
3、鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油
4、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入尖椒煸炒一下
5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，參加生抽、白糖、鹽炒勻入味即可 - 觀點12： 比肉還好吃的素菜就是冬筍，還有一些黑木耳，還有蘑菇，這些都非常的好吃
- 觀點13： 我吃過一道菜，比肉還好吃，這道菜就是用瘦肉炒瓜片，素肉的味道和肉的味道基本是一致的，吃起來很香。
- 觀點14： 生活中本來就有很多素材比肉菜好吃。
- 觀點15： 譬如我就比較喜歡黑木耳炒山藥，彩蔬丸子，素炒芋頭片這些比較家常的素菜，所以還是要搭配著蔬菜吃，只要做得好，味道做得好，蔬菜比肉還好吃，
- 觀點16： 竹筍、紅燒茄子、魚香肉絲、干煸辣椒
- 觀點17： 干鍋千葉豆腐，是真的好吃，感覺比肉還好吃
- 觀點18： 香糟毛豆
豆豉鯪魚炒苦瓜
脆腌黃瓜
燒椒皮蛋 - 觀點19： 我吃過生菜，感覺比肉好吃。
- 觀點20： 干煸菜花
/ 食材 /
菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒
生抽、陳醋、植物油
蔥姜蒜末、花椒、鹽
/ 步驟 /
1、菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
素燒茄子
/ 食材 /
長茄子一條（300克）、紅椒1個、青椒1個
大蒜瓣4顆、細鹽1/4小匙、生抽1大匙
砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙
/ 步驟 /
1、茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。
土豆燒茄子
/ 食材 /
長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個
鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽
/ 步驟 /
1、茄子太長，不好拍，于是就直接切塊裝碗里了，
= 剁椒燒茄子 =

/ 食材 /
紅椒、茄子、淀粉、蒜姜末、油
蠔油、香油、鹽、醋、味精
/ 步驟 /
1、茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
= 毛豆燒茄子 =

/ 食材 /
圓茄子1個、毛豆1把、大蒜
油、鹽、醬油
/ 步驟 /
1、將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮里，晾上半天
茄子炒豇豆
/ 食材 /
茄子、豇豆、蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精
/ 步驟 /
1、豇豆摘洗干凈切段，并用清水浸泡一會；茄子洗凈切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。
如意香干
/ 食材 /
黃豆芽140克、薄香干3塊、紅椒1個
大蒜3瓣、生抽一勺半，砂糖1茶匙
/ 步驟 /
1、黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
= 醬黃豆 =

/ 食材 /
鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙
鹽少許、花椒、大料少許
/ 步驟 /
1、先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮。
= 豆豉虎皮青椒 =

/ 食材 /
青椒、豆豉、蒜、油、鹽
糖、生抽、醋
/ 步驟 /
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。 - 觀點21： 您好。
我覺得這得看個人喜好吧，大多數人都是喜歡吃肉的。而且有很多人都嚴重挑食，不喜歡吃蔬菜素菜。就我個人而言，我還真的沒有吃到那種素菜，做的比葷菜還好吃的東西。
白灼菜心，蠔油生菜這兩個蔬菜我是比較喜歡吃的，除此之外，單純的以味道而論，素菜還是沒有葷菜那么好吃。
希望能夠幫到您，謝謝，望采納。 - 觀點22： 地三鮮，虎皮尖椒，家常豆腐，
- 觀點23： 我覺得炒土豆絲，白菜燉土豆，雖然是素菜。不缺乏維生素，比肉還好吃，營養豐富，有助于身體健康。
- 觀點24： 土豆絲，必須得土豆絲，可以涼拌，可以炒菜
- 觀點25： 比肉還好吃的素菜，個人比較喜歡吃豆制品，天天吃都不感覺會膩，肉連續吃上兩頓就感覺膩了，所以感覺豆制品比肉好吃
- 觀點26： 冬瓜湯，大鵝燉蘿卜中的蘿卜，牛肉燉土豆，排骨燉豆角，秋葵。藕。
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