- 觀點(diǎn)1： 主料：芹菜200g、豬肉150g、基圍蝦180g、韭菜100g
輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、料酒少許
步驟：
1、芹菜洗干凈
2、切末
3、韭菜洗干凈
4、韭菜切丁
5、豬肉洗干凈
6、切丁后加醬油腌漬
7、基圍蝦洗干凈
8、剝蝦仁
9、加料酒
10、加醬油腌漬蝦仁去掉腥氣
11、將備料放一起，放入油、鹽攪拌均勻
12、開(kāi)始包餃子
13、包好一個(gè)
14、全部包好 - 觀點(diǎn)2： 芹菜蝦仁餡餃子做法
準(zhǔn)備芹菜，芹菜焯過(guò)水后，扔到?jīng)鏊锎谩?br />
蝦仁拿出來(lái)解凍，解凍好了，將蝦切一下。
準(zhǔn)備肉餡，肉餡筆者勝眼一在韭菜海腸餡料的帖子里介紹過(guò)肉餡的具體做法。
準(zhǔn)備其他配菜--毛蔥頭末。
準(zhǔn)備其他配菜--姜末。
放入蝦將肉餡先放入調(diào)料喂上。把最不容易入味的肉餡餡料首先用調(diào)味料喂好，再去做其他的準(zhǔn)備工作。
芹菜瀝干水后，整理整齊了，為了等會(huì)切芹菜粒方便。
全部將芹菜整理整齊后，就可以準(zhǔn)備切了。
開(kāi)始切芹菜，先切成粒狀。
如果嫌太大的話，用刀攬幾下。
剁成芹菜末，芹菜末在剁的過(guò)程中會(huì)下湯，這個(gè)唐不是我們想要的，需要擰干凈。
將芹菜末擰干后，放進(jìn)喂好的肉餡料里面。
倒上油，再放鹽。攪拌開(kāi)了，就可以開(kāi)始包餃子了，這道芹菜蝦仁肉的餃子餡料就準(zhǔn)備好了。 - 觀點(diǎn)3： 操作步驟如下：1、準(zhǔn)備所需食材。2、蝦仁加少許淀粉和清水搓洗干凈撈出控水。3、控干水的蝦仁用刀背按壓碾碎，這樣處理的蝦仁有彈性口感好。4、芹菜洗凈入開(kāi)水鍋汆燙20秒撈出過(guò)涼剁成碎粒。5、用干凈的紗布兜住芹菜稍微擠水，擠出的水千萬(wàn)不要扔掉，后面有用處。6、肉餡里按照3：2：1的比例味極鮮醬油、生抽、白胡椒粉、姜碎攪拌至調(diào)料吸收即可（不要?jiǎng)澣嚢瑁悦馍蟿牛?、加少許芹菜汁增加餡的嫩度。8、最后加芹菜碎、蝦仁和香油拌勻。9、取一片餃子皮填入適量餡。10、兩邊向中間對(duì)折捏緊邊緣。11、將餃子邊緣向中間彎攏，最后將兩端的邊角捏合緊成元寶狀即可。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣(mài)、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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