- 觀點(diǎn)1： 放好油，（可放蔥花或蒜瓣或姜絲等調(diào)味品，可根據(jù)個(gè)人喜好）然后放西紅柿，炒到八成熟，（有點(diǎn)類(lèi)似番茄醬的樣子）這樣是為了讓西紅柿汁能融合到米飯中，吃起來(lái)會(huì)更有味道，最后加入米飯就OK。
- 觀點(diǎn)2： 炒米飯時(shí)候，當(dāng)雞蛋成塊的時(shí)候放西紅柿。
制作方法：
主料：米飯200g雞蛋100g西紅柿50g
輔料：油適量、鹽適量
步驟：
1.將米飯，雞蛋和西紅柿準(zhǔn)備好．
2.將鍋燒熱．
3.加適量的豆油，燒熱準(zhǔn)備好．
4.將雞蛋攪拌均勻后灘到鍋里．
5.雞蛋成片后將西紅柿快放到鍋里．
6.將兩樣炒幾分鐘，等西紅柿汁液出來(lái)為好．
7.將米飯倒鍋里繼續(xù)炒，加適量的鹽．
8.均勻的炒好了之后關(guān)火．
9.將炒好的美味裝盤(pán)子里即可食用了． - 觀點(diǎn)3： 番茄當(dāng)家之西紅柿雞蛋炒飯
西紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜，大家都吃過(guò)，不管是拌飯還是拌面條都很美味。而我今天介紹的西紅柿雞蛋炒飯則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行改良。
原料：西紅柿、 雞蛋、隔夜冷飯
配料：鹽、糖
做法：1.用你最熟悉也是最?lèi)?ài)吃的方法炒雞蛋西紅柿
2.加入冷飯翻炒均勻，即可出鍋
點(diǎn)評(píng)：千萬(wàn)不要說(shuō)我糊弄事兒，這個(gè)炒飯絕對(duì)和西紅柿雞蛋拌米飯不是一個(gè)滋味，這是一種非常粘稠的炒飯，西紅柿的湯汁已經(jīng)完全進(jìn)入了米飯里，要多美味就有多美味。
但是做這個(gè)菜需要注意幾點(diǎn)：
1.盡量選熟透的西紅柿，這樣湯汁比較多，比較容易入味
2.西紅柿盡量切成小塊，比較容易出湯
3.可以在炒的過(guò)程中加少許番茄醬增加口感，或者將一半的西紅柿用榨汁機(jī)打成漿狀，在炒的過(guò)程中淋入，也可以加強(qiáng)口感
青椒西紅柿蛋炒飯
[材料]（二人份）
1 米飯適量
2 青椒2個(gè)
3 西紅柿1個(gè)
4 雞蛋2個(gè)
[制作方法]
1 將煮好的米飯放進(jìn)冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)。（米飯煮的時(shí)候最好煮硬一些，放進(jìn)冰箱冷藏進(jìn)一步減少米飯中的水份。）
2 青椒與西紅杭切丁備用。
3 鍋中放油，雞蛋打勻后下入鍋中炒開(kāi)。
4 下入米飯、青椒丁和西紅柿丁，放入少許鹽，繼續(xù)翻炒。
炒飯營(yíng)養(yǎng)豐富，色彩悅目，足以讓你味口大開(kāi)哦。
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來(lái)散疏。剩飯進(jìn)冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實(shí)在沒(méi)有立馬拿錢(qián)出門(mén)到排擋里討點(diǎn)。
2. 不考慮健康問(wèn)題，動(dòng)物油炒出來(lái)肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋后要加很少一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣炒出蛋后容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會(huì)好吃的。
另外哦:
可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時(shí)候鍋里放的油要少許多一點(diǎn)，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開(kāi)火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬(wàn)不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開(kāi)始凝固，就可以少許加點(diǎn)鹽不要太多哦否則咸死你我不負(fù)責(zé)的。等完全凝固了加白飯。
這時(shí)候的白飯因?yàn)槭抢滹埵墙Y(jié)成塊，所以不要把火開(kāi)的太大，一般就可以了。一點(diǎn)點(diǎn)把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊炒了之后會(huì)松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽。還可以在最后裝盆的時(shí)候加點(diǎn)蔥花。
要點(diǎn)：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水
蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒(méi)有雞蛋的鮮味了.
希望可以幫到你，祝成功。 - 觀點(diǎn)4： 快好時(shí)放
- 觀點(diǎn)5： 放入米飯之前，放完油之后放入西紅柿，目的是將西紅柿汁炒出，均勻混合在米飯上。
西紅柿蛋炒飯制作方法：
材料：
主料：米飯 200g 雞蛋 100g 西紅柿 50g
做法：
1.將米飯，雞蛋和西紅柿準(zhǔn)備好．
2.將鍋燒熱．
3.加適量的豆油，燒熱準(zhǔn)備好．
4.將雞蛋攪拌均勻后灘到鍋里．
5.雞蛋成片后將西紅柿快放到鍋里．
6.將兩樣炒幾分鐘，等西紅柿汁液出來(lái)為好．
7.將米飯倒鍋里繼續(xù)炒，加適量的鹽．
8.均勻的炒好了之后關(guān)火．
9.將炒好的美味裝盤(pán)子里即可食用了． - 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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