- 觀點(diǎn)1： 你也可以說(shuō)因?yàn)楦F，除了家禽和河鮮等，吃不到更多的食材，因?yàn)樵谶^(guò)去這三大地區(qū)家常炒菜確實(shí)不多。別說(shuō)這三大地區(qū)了，就是蘇魯豫皖交界地，在過(guò)去也是天天吃面條，這個(gè)地區(qū)可是屬于經(jīng)濟(jì)較好的華東啊。
由于氣候原因，冬季自然作物不豐富，只能吃面。但又不全對(duì)，三大地區(qū)愛吃面條，是緊貼地氣，順應(yīng)自然，也是對(duì)自然的尊重！吃習(xí)慣了，給肉都不換！
這三省份都是吃面條極其兇猛的地區(qū)，山西第一，甘肅第二，陜西第三。愛吃面條，天天吃面條的地方，是自然氣候條件決定了生活習(xí)慣。如今看來(lái)，這三省份吃面條，僅限于三個(gè)地方的農(nóng)村或城鄉(xiāng)結(jié)合部，很簡(jiǎn)單，因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)發(fā)展了，城市的飲食結(jié)構(gòu)都在變化。
三大地區(qū)出產(chǎn)農(nóng)作物就是小麥，就像河南一樣，吃面條也兇猛，面條的做法和花式也多，吃完湯的，吃拌的，吃完拌的，吃蒸的，甚至晚上都把吃面條叫做喝面條。
以上三省份的面條，如果以面粉質(zhì)量來(lái)說(shuō)，山西和甘肅的面粉相對(duì)優(yōu)秀，特別是山西，家常都可做拉面，小拉面和面時(shí)，都不用任何添加劑，甚至連鹽都不需要就能拉出個(gè)小拉面。山西人大部分人對(duì)于米飯，不熱愛，更不喜吃魚，尤其是老人。
面條的花式做法，以上三大地區(qū)是北方典型代表。拉面、刀削、油潑，這些吃法已經(jīng)變得傳統(tǒng)，也是最廣為人知的吃法，因?yàn)槊娣鄣目伤苄蕴珡?qiáng)了，面條吃夠了，甚至可以洗出面筋，用沉淀的淀粉做成涼皮。這也是面條吃法的升華。
這個(gè)問(wèn)題在南方人看來(lái)，很有意思，他們會(huì)認(rèn)為，你怎么老是吃面條，真節(jié)約！
看到這里大家不要抬杠，在很多南方群眾眼里，吃面條，不吃炒菜米飯就是很節(jié)約。好像在他們眼中，面條就是掛面下水煮熟后，就可以開吃了一樣。其實(shí)好的面條制作，從時(shí)間和制作難度上，不下于一頓大餐，比如新疆拌面。
因此廣大北方網(wǎng)友對(duì)此反駁說(shuō)，吃不起面才吃米飯配菜吧。這都是笑話。
不可否認(rèn)，過(guò)去的北方的確經(jīng)濟(jì)不行，自然條件相對(duì)南方?jīng)]法比，自然作物在冬季多數(shù)無(wú)法生長(zhǎng)，冬季就是農(nóng)閑，就是貓冬。不吃面條，吃什么呢？比如蘭州牛肉面就帶有濃濃的冬季色彩？一清二白三紅四綠五黃。
二白，就是蘿卜片白，三紅，辣子紅；四綠，蒜苗綠。蘿卜和蒜苗都是冬季蔬菜的屬性，所以，自然條件自然會(huì)孕育地方美食，也就成就了地方吃面條的習(xí)慣。這一點(diǎn)和氣候溫潤(rùn)的南方?jīng)]法比較。 - 觀點(diǎn)2： 南方蔬菜一年兩熟三熟的比較富裕，所以有各種各樣的炒菜，北方蔬菜一年一熟，而且不下雨就收獲不上，所以得省吃儉用，南富北儉的現(xiàn)象已經(jīng)有一千多年了，但是北儉現(xiàn)象存在了五千多年，雖然南方吃菜多，好在面比大米有營(yíng)養(yǎng)，所以基本上和菜多的大米差距不大，當(dāng)然還是菜多最好吃，日本人發(fā)現(xiàn)吃面還有一個(gè)好處，就是可以治腳氣，原來(lái)天天吃大米臭腳的日本人，吃了一段時(shí)間面后腳不臭了，這是無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的，本來(lái)日本人是研究為啥吃面的人比吃大米的人高很多，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃了20年面的日本人還是矮，實(shí)驗(yàn)失敗了
- 觀點(diǎn)3： 這是一個(gè)誤會(huì)，但也確實(shí)有這個(gè)現(xiàn)象，因?yàn)檫@邊的人吃飯時(shí)人數(shù)一般比較多，所以為了能快速的大量的端上來(lái)，燉菜必不可少，而炒菜又費(fèi)時(shí)間，量還不大，就很少有了。
- 觀點(diǎn)4： 因?yàn)檫@些地區(qū)的人們都是屬于西北地區(qū)的人，更喜歡吃主食一些，而且這些地方的主食味道就已經(jīng)非常的豐富了。
- 觀點(diǎn)5： 我個(gè)人覺得并不是這樣，只是他們因?yàn)榭谖逗土?xí)俗的問(wèn)題，烹飪方式會(huì)有所不同，一般會(huì)選擇燉和煮的方式。
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過(guò)夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過(guò)程中可以中途看一下有沒有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來(lái)的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴(kuò)展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營(yíng)養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！