- 觀點1： “上海咸雞”又名“鹽擦雞”。相傳在清朝末年上海松江地區，有一個養雞戶，遇上鬧雞瘟，養雞戶為了不蝕本急不可待，便將養的幾百只雞全部殺死。那么多的雞一下子怎么賣得完，他只好用鹽抹擦雞身，將雞腌制處理過夜。第二天早晨上街賣雞，可無人問津。養雞人急得不知如何是好，待到下午，在朋友的勸說下，養雞戶擺起桌子板凳，索性將雞做熟了賣。他架上鐵鍋燒開水，把雞放入水中煮，到了晚上，田地上的農民收了工，見養雞戶擺在桌上的雞油光錚亮、香氣撲鼻，掛牌上又寫著“三個銅板一盆雞”，農民們都覺得很合算，打上二兩酒，三、兩人圍上一桌吃喝起來。“好，好!果然不錯，是下酒的好菜!”喝酒人嚷嚷起來。經過一段時間，養雞戶生意紅火，驚動了一家酒樓的老板。養雞戶告訴老板此雞的制作方法，并與老板訂售雞的合約。酒樓老板制作此雞時，由于雞經過湯煮，鹽份在水中流失，于是再用鹽擦，補救雞味效果，取名為“鹽擦雞”。“鹽擦雞”經過長時間在民間流傳，依然保持原有的風味，是四季食用佳肴。
- 觀點2： 從前有一個富翁攜帶全家男女老少前來聚春園。一是慕其名，二是為了顯示闊綽，點了所有的名菜。廚師便來了一個兩全俱美的辦法，考慮到將全部名菜上完肯定吃不了，而采取每菜一小點，合起來煨在一起端到桌上。老富翁一看竟是一盆大雜燴，怒責酒家。但酒家的掌柜是一個小伙子，聰明伶俐，有隨機應變之才。便說：“老先生一臉福像，真是‘福如東海，壽比南山’，現在全家團圓，子孫滿堂，真為‘福壽全’也，故借此名菜獻上以祝賀先生。”富翁聽之大喜，食之果然大開胃口。如是便到處夸獎此菜，一傳十，十傳百，百傳千，千傳萬。很快就傳遍了神州大地。幾名秀才也慕名到聚春園來訂了“福壽全”，去野外聚餐。既是春游，也是吟詩會。但是菜冷了，只有用火煨熱。因而渾香飄溢，飄進了田野，飄進了寺院，飄入了僧人的肺腑。寺里的僧人禁不住誘惑而偷偷跳墻出寺，和秀才們共享美酒佳肴。一觴一詠，情盡樂極。一秀才吟出：“啟壇菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。而使“福壽全”改為“佛跳墻”沿襲至今。這個名菜之名可謂貼切之致，恰到好處
- 觀點3： 魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎么好吃是用什么做得”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
- 觀點4： 諸葛亮與孟獲交戰，打一仗贏一仗，孟獲只得渡過瀘水，逃回云南。蜀軍追到江邊，乘木筏過江。不料，木筏一到江心，就被波濤吞沒。一連幾天，天天如此。當地人告訴諸葛亮，過江必須用人頭祭江神。有的將領主張抓幾個蠻人殺了祭江。諸葛亮不同意無故殺人，就想了一個辦法。他叫來廚師，命令他們把牛羊肉剁成肉泥，然后用面粉把肉包上，做成人頭的模樣，投入瀘水祭江。沒想到江水平靜下來，蜀軍順利渡過了瀘水。后來，人們不但拿這種人頭形狀的面食來祭江神渡江，而且也拿來吃。開始，因為它是代替蠻人的頭的食品，被稱為蠻頭，寫作饅頭，以后又根據它肉餡包面的特點，做包子。至今，包子頂上還有個打褶的圓圈，據說就是當時模仿蠻人頭上的發結留下的。
- 觀點5： 宋朝有一位將軍在一場激戰中打了敗仗，無奈之下，只好脫掉身上的盔甲，換上一身老百姓的布衣，悄悄往回走。因為害怕有追兵，他不敢走大路，專門走小道，而且還專門找人跡罕至的地方走。當時正是大冬天，風狂雪大。幾天后，他又冷又餓，暈倒在一所破廟里。忽然，他在朦朧中感到耳朵一陣疼痛，原來，一只老鼠以為他已經死了，跑來吃他的尸體。這個人看到老鼠也來欺負自己，不禁怒火中燒，立即追打老鼠。老鼠很快跑進洞里。這個人余怒未消，就趁機掘開了老鼠的洞穴，在其中發現了大米、小米、紅棗、蓮子等八樣。已經幾天沒吃飯的他非常高興，立即找出一個香爐做鍋，做起飯來。就是因為這一香爐飯，他活了下來。
為了紀念這件事，這位將軍以后每一年這個時候都用這八種糧食做飯吃。后來流傳到民間，就成了現在的八寶飯。 - 觀點6： 曹操幾十萬人駐在荊州城，糧草不夠，他心急如焚。一天晚上，他披衣走出營房，信步來到馬廄，聽到有匹馬在吃料。他想：這時哪來的草料?走去一看，那馬和馬夫正津津有味地吃著什么東西。馬夫見丞相來了，慌忙站起，曹操問他吃的什么，給馬喂的什么。馬夫是本地人，見糧草沒有了，就弄來些當地的特產南湖蘿卜，讓馬吃蘿卜葉，自己吃蘿卜頭。曹操拿起一個蘿卜頭咬了一口，味道蠻好。他如獲至寶，說：“馬夫，你立了一功。人吃蘿卜頭，馬吃蘿卜葉，這法子好!”第二天，他下令大量收購南湖蘿卜。據說，曹操的人馬以南湖蘿卜充軍糧，養得人強馬壯。
- 觀點7： 回鍋肉好吃，但為什么叫回鍋肉，這就有個故事了。舊時有個富人，從來不吃剩菜剩飯，他家一年四季有長工做活，剩菜剩飯都給長工吃。這個富人后來發現，第一次炒的肉長工不愛吃，其他菜都吃光了，肉還剩下了，可第二次炒過以后的肉，長工搶著幾下就吃光了。這個富人怎么也想不明白，這長工不愛吃新鮮炒肉怎么就愛吃剩肉呢？后來這個富人去親口嘗嘗，才知道這其中的原由。重炒過的回鍋肉，其味道之鮮美，香味之撲鼻，讓人食之難忘。后來就有回鍋肉之美妙稱號了。
- 觀點8： 清代咸豐進士丁寶楨，任山東巡撫期間，奉恭親王密令將受慈禧寵幸的太監安德海誅殺。此舉大快人心，一時名噪朝野，加之治理黃河水患、籌備渤海海防、創辦山東機器局等政績卓著，因而聲譽頗佳。調任四川總督后，又建四川機器局、修都江堰、整治吏治。1885年英國占領緬甸、侵犯西藏時，他又主管籌劃西南防務。以此受到當時及后人推重和尊敬。“宮保雞丁”以其榮譽封銜“宮保”而名播天下。
- 觀點9： 奧灶面的來歷據說和微服下江南乾隆皇帝還有關系，乾隆途經昆山游覽玉峰山后感覺腹中饑餓，于是來到一家小面店吃了一碗面，覺得味道很美，忙讓太監打聽烹制方法。但由于語言關系，太監似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：“面味好，主要是面灶上的奧妙。”乾隆一聽笑道：“面灶奧妙，奧妙的面灶”從此這家小面店就有了“奧灶面”的美稱。
- 觀點10： 傳說漢高祖劉邦年輕時，常到其以宰狗為業的娘舅處“揩油”，娘舅趕之不去，甚為厭惡。一次娘舅忍無可忍，便拉起了吊橋，下了逐客令。誰知劉邦并不死心，騎上一只大烏龜泅水而過。娘舅一口惡氣無法出，將大烏龜殺了，扔進狗肉鍋里。沒想到狗肉出鍋后讓人口涎大流，龜汁狗肉便由此而來
- 擴展閱讀1：一種新的自助烤肉火鍋：僅需花費39元一位
- 餐廳的“驚喜之處”就在于它的價格十分優惠：39元每位，顧客可以品嘗到不同種類的烤肉、串燒和火鍋料，還有各式各樣的配菜以及飲料無限暢飲，而所有這些都包括在內。例如，每位顧客可以點不同種類的牛排、五花肉、香腸、蔬菜，然后可以自己在桌上的熟食鍋中動手烤著享用。需要時，可以在店鋪中自取自助小...
- 擴展閱讀2：巴厘島好吃的特產可以帶回國
- 巴厘島是印度尼西亞的一個海島，因其美麗的海灘和富有浪漫氛圍的文化而聞名于世。但是，它的美食同樣也是不容錯過的。如果您正在巴厘島度假，那么這里有一些不容錯過的好吃的特產可以帶回家。首先是“pi-deny”，一種傳統的巴厘島小吃。這種零食由木薯制成，味道類似于炸薯條。它們被鹽水浸泡過，并慢慢熬...
- 擴展閱讀3：巴厘島有什么值得買的特產，巴厘島必買特產清單
- 1. 貓屎咖啡 巴厘島最知名的特產之一便是貓屎咖啡，這種 其獨特的生產過程而聞名于世。麝香貓吞下咖啡豆后，在胃中進行發酵，排出的咖啡豆經過處理后，便成為了價值連城的貓屎咖啡。雖然聽起來有些不雅，但其口感獨特，香醇濃郁，帶有泥土和中藥的香氣，喝后口中留有清涼之感，成為了咖啡愛好者們...
- 擴展閱讀4：巴厘島特產可以帶回國在巴厘島買東西
- 旅行肯定是要準備一些相關的特產帶回家的。下面小編給大家介紹一下巴厘島的特色美食。麝香貓咖啡在世界上最貴的咖啡中，貓屎咖啡絕對占有一席之地。巴黎有許多咖啡工廠。基本上都是賣專門的貓屎咖啡，也有專門的貓屎咖啡廠。一...
- 擴展閱讀5：大閘蟹是清蒸好吃還是爆炒好吃？你一般怎么吃？
- 如果是吃大閘蟹的話，那當然是選擇清蒸。因為大閘蟹本身肉質細膩，味道鮮美，如果用多余的調味料去烹飪，反而會掩蓋它本身至鮮的味道，因此原汁原味的清蒸是最合適的。如果是吃海蟹，那么爆炒的做法更多一些。海蟹個頭比較大，...
- 擴展閱讀6：巴厘島特產有哪些值得買巴厘島值得買的紀念品
- 4)巴厘島手信/紀念品巴厘島咖啡：咖啡是印尼的特產，巴厘有專營咖啡的商店，超市里更有多種品牌多樣包裝可供選擇。一般中國游客經常購買的是蝴蝶地球牌。金緞棉：是一種復雜的手工編織作品，一般都是由當地婦女按照世代相傳的...
- 擴展閱讀7：去巴厘島可以帶哪些特產回來
- 1. Bali Kopi Luwak Bali Kopi Luwak 是巴厘島的特色咖啡，在世界各地都有著極高的聲譽。它的特別之處在于咖啡豆經過一個小型貓科動物灰貘飼育后方能采摘。這種動物會選最好的咖啡豆食用，而它的消化作用讓咖啡豆產生了...
- 擴展閱讀8：毛巾卷、班戟、千層蛋糕和福袋蛋糕，你真的分清楚了嗎？
- 毛巾卷：多片卷制。將餅皮按照順序疊放在一起，整體向左右方向延伸，再放上夾心餡料，最后依次卷在一起，成毛巾的形狀即可。千層蛋糕：多片層層鋪制，具有一定的高度，整體向上延伸。班戟 ：單片包制。使用一片餅皮包裹...
- 擴展閱讀9：朋友圈曬美食幽默句子22句
- 為此，我特意呈上“朋友圈曬美食幽默句子”， 供你參考和使用，請收藏和分享。1、聽說春天來了，俺也來做個新造型，好應景哦。2、沒有吃就沒有戀愛，不信你一頓飯不帶請的談一次愛情給我看看啊。3、戀愛可以慢慢談，...
- 擴展閱讀10：唯有美食解憂愁，什么意思
- 字面意思是任何事情在美食面前都可以忘掉。實際意思是有困難的事情，都要去面對，消化！換個方式不用讓自己想這么多！咽下去的是美食！也是緩解壓力的一種方式！
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