- 觀點(diǎn)1： 親愛(ài)的客官們，又到了聽(tīng)我念叨的時(shí)候了，大家準(zhǔn)備好了嗎。
準(zhǔn)備材料：五花肉500克陳皮10克姜5片啤酒350ml冰糖15克紅燒醬油30ml蔥1把八角1個(gè)
五花肉切成大塊。用清水清洗，多換幾遍水。準(zhǔn)備好陳皮、八角、冰糖、姜片、蔥一把洗凈后打結(jié)。
將肉塊放入冷水鍋里加2片姜煮開(kāi)。煮2~3分鐘撈去浮沫。撈出肉塊瀝干水分。鍋里放入肉塊，不用放油，每塊肉都均勻帖在鍋底，等五花肉釋放出油脂，放入姜片、八角，用筷子翻面，使肉表面微黃，封住內(nèi)部的肉汁即可，也別煎太久，影響肉的口感。鍋中加入350ml啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)。放入陳皮、30ml紅燒醬油和肉一起煮。覺(jué)得顏色深，可以適量減少一些，然后放入蔥結(jié)小火燜煮。大約30分鐘，待湯汁收了一半，加入冰糖，繼續(xù)小火煮20分鐘。收汁。肥而不膩的紅燒肉開(kāi)吃吧！再來(lái)一張，濃濃的湯汁包裹著的美味
想了解更多美食資訊，右上角點(diǎn)下關(guān)注，小編每天為您更新更多資訊哦，謝謝！ - 觀點(diǎn)2： 紅燒肉最基本的做法是什么？其實(shí)之前已經(jīng)回答過(guò)關(guān)于紅燒肉制作的相關(guān)問(wèn)題，但是看到這個(gè)題目后還是忍不住的想要去回答，最看重的是這個(gè)問(wèn)題對(duì)于紅燒肉的考究只在于最基本的做法，所以我才會(huì)想到要將自己在日常生活中制作紅燒肉的方法分享給大家，沒(méi)有太多的花里胡哨，也沒(méi)有太多的繁文縟節(jié)，自己做飯最重要的是好吃，其次就要簡(jiǎn)單，往往太過(guò)于復(fù)雜的美食，人們都不會(huì)輕易的去制作和嘗試，反倒是那些制作方法簡(jiǎn)單的家常小菜時(shí)時(shí)上桌
食材
五花肉，料酒，生姜，冰糖，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，食鹽，食用油
制作方法
選用新鮮的五花肉清洗干凈之后，切成 塊大小的肉塊備用
起鍋燒水給水中加入料酒和生姜片然后將切好的肉塊冷水入鍋開(kāi)大火煮沸焯水
抽水之后先用小勺撇去浮沫和雜質(zhì)，再將焯過(guò)水的五花肉快撈出，放置在框中控水
起鍋燒油油加熱之后將冰糖放入鍋中翻炒至融化，然后用小勺不停地?cái)嚢枋固巧軌虮M快的融化呈棗紅色
然后給鍋中加入少許的清水再將控過(guò)水的五花肉放入鍋中一同翻炒使糖色能夠與五花肉融合
翻炒均勻后再給鍋中加入適量的清水沒(méi)過(guò)五花肉，給鍋中加入少許的八角桂皮香葉食鹽生抽和老抽攪拌均勻
開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火持續(xù)的加熱，五花肉會(huì)變得透紅油亮，即可盛出裝盤食用
解析
1，再做紅燒肉的時(shí)候，對(duì)于肉的處理非常的關(guān)鍵，如果肉塊切的太大，五花肉半天炒不熟而且不好上色，但如果五花肉切的過(guò)小的話，炒出炒出來(lái)的紅燒肉吃著又不過(guò)癮，所以就像我所說(shuō)的那樣切成 塊大小的五花肉即可，長(zhǎng)度在三厘米寬度在兩厘米厚度在兩厘米左右
2，在做紅燒肉的時(shí)候一定要注意炒糖色這個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，糖色可以用水炒，也可以用油炒，在此我建議大家用油炒，因?yàn)橛糜统吹奶巧承苑浅５暮茫軌蚋菀椎馗街谖寤ㄈ獾谋砻妫矣糜统幢悄軌蚩焖俚娜诨軌蚋玫某闯鲱伾t亮的糖色來(lái)
3，在做五花肉的時(shí)候，最后給其中加入八角桂皮和香葉，是為了給五花肉入味，在五花肉做好的時(shí)候可以專門將這些大料挑出來(lái)，只將五花肉盛入盤子當(dāng)中 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
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- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！