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牛奶可以代替淡奶油嗎?

我來答
觀點1: 看你做什么。
一般做面包,蛋撻,濃湯的時候,可以用牛奶代替淡奶油。
如果是奶油蛋糕則不能代替。
觀點2: 可以代替淡奶油。
淡奶油替代品—自制淡奶油的方法:
食材:冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g
步驟
1、在鍋中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,靜置5分鐘,使粉充分吸收水分。

2、開中小火(不超過65攝氏度),加熱攪拌,直到所有晶體都充分被水吸收,離火,放一旁備用。

3、取一個大碗,加入250ml全脂牛奶,將吉利丁液倒入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,攪拌均勻。

5、放入冰箱,放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘,取出來攪拌一次。

6、混合液會逐漸變濃變厚,到時間后取出,用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好了。

7、用電動打蛋器打發(fā)。

8、打發(fā)后的成品。

擴展資料:
動物奶油和植物奶油相比,動物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕后形狀不易保持,室溫下存放的時間稍長就會變軟變形,需要在0℃到5℃之間冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分,融點比動物奶油高,穩(wěn)定性強,所以能做出各種花式,甚至還能制作各種立體造型,并且能在室溫下保持一小時不融化。
蛋糕使用動物奶油時,在顏色上,呈自然的乳白色,略有發(fā)黃;在香氣方面,越是等級高的動物奶油,所含乳脂量越是豐富,奶味越濃。植物奶油由于是人為合成,顏色大多呈現(xiàn)亮白色,與動物奶油相比顏色更加雪白;植物奶油是根據(jù)大眾口味調(diào)配成的人工合成香精,聞起來比較“清香”。
參考資料來源:
人民網(wǎng)-動物奶油、植物奶油,別再傻傻分不清楚
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擴展閱讀2:燒菜飯的方法
1、首先挑選三棵大的青菜,放一些鹽,在水里泡一會兒,去掉上面的蟲子及泥沙,洗凈,切成末,備用。2、大米一斤,淘洗干凈,瀝干水,備用,三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油,油熱以后,放生姜末進去煸炒,等到發(fā)出香味后,倒入青菜,進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽,要多放一些,飯里面...
擴展閱讀3:做披薩用的芝士有區(qū)別嗎?
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你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的,既然你要減肥,那么建議喝酸奶,鈣質(zhì)易吸收,還能清腸胃,光明健能的還不錯,添加劑較少,每天300ml就夠了,不過你除了挑口味你還要看配方,原料是復原乳的味道是不如鮮奶的,營養(yǎng)...
擴展閱讀7:牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用?
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回答:您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
擴展閱讀10:吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
因為吃完辣的東西喝一些牛奶,這樣就可以緩解辣味的作用,并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸,所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒,對于身體來說也是有很多好處的,所以剛剛吃完辣的食物,這個時候就可以喝一些牛奶。
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