- 觀點1： 日常炒菜應該注意的是自己的衛生情況。1、炒菜前洗菜時的水不干，炒的時候會把油濺起來。濺的家里到處都是油，很難清洗。2、有時候，切完水分比較大的菜，手上很粘。3、在褒西紅柿湯時，直接就著鍋里切西紅柿，很容易把手上的不干凈帶到鍋里邊。4、有時候菜容易粘鍋，油弄得少了。5、炸茄子的時候容易粘鍋，還炸不熟，炸不透，沒有好的家具，而且費油。6、炒一下，炸一下，油容易多，膩的荒。7、炒菜前先放蔥姜蒜，火大，控制不住，容易糊 炸不出味道來。8、翻炒時，容易把油滋出來，并且菜也會翻出來。9、炒菜時自己嘗咸淡，這樣會不太衛生。但又覺得自己家人，也感覺沒啥事。10、出盤時，容易倒出來。平常炒菜應該多注意一些細節與衛生情況，可以使用公筷去嘗一嘗飯菜的咸淡，雖然麻煩，但有助于衛生。如果是一家人的話，我覺得也沒那么多必要。但要是有外人，盡量還是使用公筷，畢竟講衛生是有利于我們健康的。炒菜時盡量油少點，控制好，油大對身體不好，先炸，炸了就不要放油了，油多了容易膩而且不好洗鍋。在炒菜時，可以先放鹽到鍋底 這樣鹽化了后咸淡均勻。出鍋時把鍋底的東西盡量倒干凈，不至于炒下盤菜的時候粘鍋。注意蔥姜蒜火候，最后撒上蒜末調一下也是極好的。
- 觀點2： 日常炒菜，有很多地方不好，下面為了我們的健康我就來談一談。首先，最不好的地方就是油煙，因為油一加熱，就會散發出很嗆人的味道，吸進肺里對身體，對肺都不好，所以炒菜的人都需要注意這個問題，盡量少炒菜，可是為了吃也是沒辦法了，所以，我們盡量減少炒菜，每頓炒一個就夠吃了，一家的那幾口人也吃補多少，其實，城市里的在樓房里面的就挺好，家里不來人，每天只做一家三口人的飯也就不會遇到這個問題，關鍵在農村，很多大的場合如婚禮，葬禮等都需要在家里擺席就需要多做菜，所以就需要注意這個問題，還有就是農村來親戚的機會多也會遇到這個問題，所以，應該注意這個問題了啦！！！其實，最不好的我只注意這一點，其他的我還真的沒在意，我相信一定還會有廚房中的不好的習慣，只是你沒發現而已了啦，對不對噠！！！其實，還有就是在炒菜時有人“吃鹽”就會多放鹽，“多放味精”這個對人身體也不好，每天“人吃的鹽的顆數”不宜過多，也不宜過少，應該適量才可以的！！！“味精”吃多了會得“糖尿病”所以“味精”也要少吃的，注意自己身體需要，鍛煉自己身體這是重要的！！！所以日常炒菜的不好習慣要改正的呀！！！
- 觀點3： 日常炒菜中不好的習慣我覺得還是有很多的，包括很多方面，我就說說我的觀點吧。
首先我覺得日常生活中對炒菜做飯來說，衛生是非常重要的一點，有很多人在切菜做飯之前甚至都不洗手，要知道手上的細菌是非常多的，做飯之前應該要先洗手，不能覺得反正一會兒也要碰水就省略了洗手這個步驟。
然后食材的衛生也要非常注意，不管是肉類還是蔬菜類，第一步都是做好挑選，至于怎么挑選大家可以查查資料。挑選完畢后清理食材非常重要，很多人的習慣都是把蔬菜隨便沖沖洗兩下就完事開始切菜熗鍋了，實際上這是非常不對的做法！大家都知道現在農藥使用的非常多，很多蔬菜上或多或少都有些農藥殘留，雖然這個劑量非常小，表面上對人體沒有什么影響，但時間長了積累在人體里還是百害而無一利的，所以每次要先將食材浸泡三十分鐘左右，這樣可以有效的去除化學武器殘留。
然后就是做菜的過程中了，大家都知道想要做飯好吃首要一點就是多油，只有多放油舍得放料才能好吃，但其實多油對人體也非常不好，容易造成很多疾病。還有就是根據各個地方的口味不同，有些地方特別喜歡吃辣的有些地方特別喜歡吃咸的，這都是不健康的飲食習慣，所以在炒菜的時候一定要控制住自己，身體健康才是最重要的，還有些朋友無肉不歡不喜歡蔬菜，頓頓都炒肉，也有些朋友素食主義從來不吃肉，其實這都是不對的，炒菜時我們要按照個人口味來選沒錯，但也一定要養成良好的做飯習慣保護我們的身體健康。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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