- 觀點1： 一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖。或者是木糖醇甜度都比較低的。
一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖?；蛘呤悄咎谴继鸲榷急容^低的。一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖?；蛘呤悄咎谴继鸲榷急容^低的。一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖?；蛘呤悄咎谴继鸲榷急容^低的。一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖?；蛘呤悄咎谴继鸲榷急容^低的。一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖?；蛘呤悄咎谴继鸲榷急容^低的。 - 觀點2： 魔芋其中所含的葡萄甘露聚糖具有良好的降血糖作用，能延緩葡萄糖的吸收，并能有效降低餐后血糖，從而緩解饑餓感。每頓飯應該大約80克。不要用油膩的方式烹飪。
玉米富含礦物質、膳食纖維、維生素和不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，有效預防糖尿病并發(fā)癥。糖尿病患者每天可以吃200克(帶棒)玉米，同時減少25克主食以保持總熱量不變。 - 觀點3： 食品中一般用木糖醇代替白糖來降低糖甜度。及時要降低甜度，可以不加白糖或少加白糖，也可以根據需要使用其他物質，比如蜂蜜，麥芽糖，木糖醇等。
- 觀點4： 白糖以及冰糖，這些都是蔗糖的一種。制糖的工藝并不繁瑣。甘蔗或甜菜榨出汁液，過濾掉雜質，其所含的酸可以向濾液中加入適量石灰水以稀釋，因為蔗糖在酸性條件下很容易水解成果糖糖和葡萄糖。果葡糖漿在理論和實際上是可以替代蔗糖的，可以像蔗糖一樣普遍應用于飲食行業(yè)中，尤其是飲料。如果你想降低糖的甜味，你也可以使用糖的替代品糖醇，如結晶山梨醇和木糖醇等完全可以使糖度降低，甜度要比白砂糖等低很多。
- 觀點5： 蜂蜜：蜂蜜會附著一些花粉的味道。吃碎片燕麥時，加一點奶油，再滴一兩滴蜂蜜使口感更好。
楓糖漿：非常感謝來自羅得島州的研究人員為我們帶來的關于楓糖漿的好消息。他們在楓糖漿中發(fā)現(xiàn)了一些抗炎物質，其中含有一種名為Quebecol的新成分。一滴楓糖漿就能讓咖啡充盈楓木的獨特味道。
甘蔗糖：甘蔗糖榨取自甘蔗，與紅糖相比，其經過的加工較少，并含有少量的天然糖蜜。甘蔗糖是代替精制白糖的上佳選擇。甘蔗糖一般呈顆粒狀，撒一些在烘焙的食物上，讓食物的口感更好。 - 觀點6： 1、各種糖的甜度排名如下：果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉。其中麥芽糖就屬于淀粉糖，甜度會比蔗糖低，部分情況下可以代替。
2、代糖類產品一般甜度都比蔗糖要高，它可以通過少量的加入，獲得更多的甜味。除了甜味，它基本無熱量，對血糖基本無影響，適合特定人群。目前一般市面上的無糖食品特指無蔗糖食品，是否真的無糖，要注意鑒別。
3、糖醇類產品一般來說甜度都比蔗糖低，通常會應用于餡料制作中，比如低糖的月餅餡料，都不使用蔗糖，而使用熱量較低、甜度較低的糖醇類產品來代替，也有一定的保濕度。
4、注意代糖產品一天攝入不要超過50g，否則容易引起腹瀉的情況。 - 觀點7： 食物要稱重糖尿病飲食除鹽不稱重外，對其他一切食物，包括主食、副食、蔬菜和烹調油，均應在烹調前將皮、根、骨等不能食用部分去除后稱重，然后烹調。
禁止加糖 飲食禁忌禁用甜食，如各種糖類、糖果、甜餅干、糕點、蜂蜜等含糖物質;凡含淀粉高的食物，如紅薯:白薯、土豆、芋頭、粉絲等，原則上不用，如需食用，應減部分主食代替。
不得隨意加量 糖尿病患者按規(guī)定數量攝人食品，不得任意添加其他食物。如饑餓難忍，并且病情許可時，可添加體積大、熱量低的食物，如青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄。
限制高脂肪、高膽固醇食物 如蛋黃、動物內臟、魚子、動物油。少吃油炸食物。
限制水果 水果、干果一般不宜食用，如病情穩(wěn)定，可在兩餐之間進食含糖10%以下的水果，如檸檬、橙子、梨等，食用量大時要減少主食量。
加強鍛煉 老年人可進行散步、慢跑、打太極拳等適量運動。
選用植物油 如豆油、花生油、菜籽油等植物油。
限制飲酒 酒精對肝臟、心血管等系統(tǒng)影響較大，長期飲灑可增加或提前川現(xiàn)并發(fā)癥。
糖尿病病人的膳食安排是糖尿病治療過程中一項重要的內容。“吃飯”的基本知識病人必須掌握，因為病人都是自家安排飲食起居，只在出現(xiàn)嚴重并癥時才住在醫(yī)院里。
有些病人以為吃糖食血糖就會升高，不吃糧食就能控制糖尿病，這種認識是不正確的。糧食是必需的，糖尿病病人的飲食應該是有足夠熱量的均衡飲食，根據病人的標準體重和勞動強度，制定其每日所需的總熱量。總熱量中的50%-55%應來自碳水化合物，主要由糧食來提供;15%-20%的熱量應由蛋白質提供;其余25%-30%的熱量應由脂肪提供，脂肪包括烹調油。如果不吃或很少吃糧食，其熱量供應靠蛋白質和脂肪，長此以往，病人的動脈硬化、腦血栓、腦梗塞、心肌梗死及下肢血管狹窄或閉塞的發(fā)生機會就會大大增加。不吃糧食，還容易發(fā)生酮癥。 - 觀點8： 人們經常依賴于吃紅糖、白糖以及冰糖，這些都是蔗糖的一種。制糖的工藝并不繁瑣。甘蔗或甜菜榨出汁液，過濾掉雜質，其所含的酸可以向濾液中加入適量石灰水以稀釋，因為蔗糖在酸性條件下很容易水解成果糖糖和葡萄糖。果葡糖漿在理論和實際上是可以替代蔗糖的，可以像蔗糖一樣普遍應用于飲食行業(yè)中，尤其是飲料。如果你想降低糖的甜味，你也可以使用糖的替代品糖醇，如結晶山梨醇和木糖醇等完全可以使糖度降低，甜度要比白砂糖等低很多。
蔗糖的甜度是一個對比值，以蔗糖為參照，百分之十或百分之十五蔗糖水溶液在溫度二十攝氏度時的甜度一般是1.0，其他糖的甜度與之進行比較。糖的甜味與糖的分子構成、分子質量、存在狀態(tài)和外在因素有密不可分的關聯(lián)。
另外在不減少糖量的情況下，還有一個解決辦法是使用降甜香精，這是美國首先發(fā)明的。一九八五年，美國一家公司成功研制了降甜香精這一添加劑的技術 ，可用于烘焙、休閑、和糖果食品等以及二十三種不一樣的食品。降甜香精在食品產業(yè)的作用是：遮掩多種糖或甜味劑的甜味，其中包括葡萄糖、阿斯巴甜、蔗糖、果糖等；消除糖帶來的酸味，增加口感度；它具有防腐和增加食品保質期的妙用。它可以少量用作優(yōu)良的添加劑，從而降低果糖、蔗糖和各種甜味劑的甜度。 - 觀點9： 能代替糖的甜味物質基本上都是食品添加劑，叫甜味劑。
比較常見的是阿斯巴甜、甜蜜素、糖精、安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜、各種糖醇，以及甜葉菊、羅漢果等天然甜味劑。
這些甜味劑（除了糖醇）幾乎不提供能量，甜度是白糖的幾十倍甚至上千倍，因此可以大大降低成本，且有助于控制能量攝入。
它們的安全性都很高，雖然網上有一些質疑的聲音，但在科學層面，世界主要經濟體都允許使用。

但是，想完全替代白糖非常的難。
首先是因為，白糖的甜味最純正，而甜味劑總有些缺陷。
比如糖精有金屬味，甜蜜素后味發(fā)苦，羅漢果、甜葉菊也是一樣。
有時你會發(fā)現(xiàn)無糖飲料里面添加多種甜味劑，這并不是濫用，而是通過復配，調節(jié)口感，盡可能的接近白糖。
但無論怎么接近，還是難以和白糖媲美。
去年可口可樂全球征集甜味劑配方，如果能完美代替白糖，可贏得100萬美金，可見這個難度有多大！
另一個原因是白糖畢竟是有體積的，像糕點最典型了，如果你不用糖，這部分體積就沒了，你用什么代替呢？很可能就是脂肪或者碳水化合物。
因此，替代白糖最好的地方就是飲料了。
當然，如果完全代替不了，可以用甜味劑部分代替，這也是一個不錯的選擇，畢竟比全用白糖好一些吧。 - 觀點10： 一般想要降低糖的甜度可以使用代糖（糖醇類）例如結晶山梨糖醇和木糖醇等，糖度相對白砂糖低，所有的砂糖都是一種物質沒有甜度高低之分。 甜度是一個相對值，通常以蔗糖（非還原糖）作為基準物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到。 糖甜度的高低與糖的分子結構、分子量、分子存在狀態(tài)及外界因素有關。糖的α型與β型也影響糖的甜度。
- 觀點11： 蜂蜜。既有保健作用，還不至于太甜。大豆低聚糖、麥芽糖酚、山梨糖醇也是甜度比較低的甜味劑。甜菊糖甙
甜菊是從南美灌木的葉子中提取的一種天然甜味劑，科學上被稱為甜菊糖。木糖醇是一種甜味類似于糖的糖醇。它是從玉米或樺木中提取的，在許多水果和蔬菜中都有。 - 觀點12： 食品中一般用什么代替白糖降低甜度？食品中一般用蜂蜜，蔗糖等來代替白糖的甜度。但也有一部分商家為了節(jié)約成本用糖精來代替白糖。
- 觀點13： 食品中一般用來代替白糖，降低甜度的是木糖醇，以及其他類似物質。
- 觀點14： 食品中一般會用甜蜜素，或者糖精來代替白糖，這些成本很低，白糖成本高一些。
- 觀點15： 最高甜度2萬倍，制作健康低糖食品，可選用20種代糖甜味添加劑
在瘦身、減重等健康潮流引領下，各種低糖食品應運而生，既有工廠生產的低糖包裝食品，也有美食達人在家自己動手制作的低糖美食。不管是哪一種低糖食品，要達到降低食物熱量的目的，都用得著一類特殊食品添加劑“代糖甜味劑”。
目前，我國允許使用的代糖甜味劑（甜味添加劑）共有20種，其中，9種為人工合成甜味劑，甜度最高可達蔗糖（白糖）的2萬倍。面對這么多的代糖甜味劑特別是人工合成的化學甜味劑，廣大消費者不禁要問：吃進含有甜味劑的代糖食品，身體的安全健康有保障嗎？
代糖甜味劑為制作低糖食品提供健康原料
餅干、蛋糕、快樂肥宅水等含糖食品雖美味可口，但糖分含量也較高，多吃容易引發(fā)肥胖、齲齒等健康問題。因此，低糖食品日益走俏，正受到越來越多人的喜愛。
代糖甜味劑是多種具有甜味的食品添加劑的統(tǒng)稱，主要代替蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等糖類物質的甜味，這些糖類可為人體提供能量，但也容易使人發(fā)胖。
在制作代糖食品過程中，代糖甜味劑的作用非常重要。代糖甜味劑具有熱量低甚至不產生熱量的特點。在制作甜味食品時，用這些甜味劑部分或全部代替蔗糖等食用糖，可減少食品中的糖含量，促進低糖食品生產，為瘦身人士提供健康美食。
代糖甜味劑達20種，含9種人工合成產品
代糖甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑。權威資料《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）顯示，代糖天然甜味劑共有11種，代糖人工合成甜味劑共有9種。
代糖天然甜味劑具體種類包括：甘草酸銨、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、索馬甜、山梨糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖、乳糖醇、甘露糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇。
代糖人工合成甜味劑包括：愛德萬甜、雙甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪幔?、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜、阿力甜、紐甜。
人工合成甜味劑的甜度都很高，如愛德萬甜是一種超高倍甜味劑，是目前甜度最高的食用物質，其甜度是蔗糖（白糖的主要成分）的2萬倍。愛德萬甜的水溶性好、耐高溫，適用于高溫加工產品，可添加到巧克力、糖果、酸奶、冰淇淋、茶飲料、果凍、復合調味料等多種食品中。
代糖甜味劑食用安全性靠譜嗎？
代糖甜味劑由于是食品添加劑，其中有不少還是人工合成的化學添加劑，所以，不少人對代糖甜味劑的安全質量持懷疑態(tài)度，甚至有人傳言“吃添加了甜味劑的食品，會得癌”。那么，事實果真如此嗎？
其實，這種說法是沒有科學依據的。首先，每一種甜味用途食品添加劑在被允許使用之前，都做了大量的長時間的毒理學實驗，只有證明安全性合格后，才可用于食品中。例如，國外在1965年，就已研發(fā)成功高倍代糖甜味劑阿斯巴甜，在經過16年的毒理和安全性測試合格后，直到1981年，才被批準用作食品配料。第三，到目前為止，還沒有出現(xiàn)“吃了添加甜味劑的食品而得癌癥”的事件。
包括世界衛(wèi)生組織在內的國內外健康機構的權威專家一直都認為，只要按照標準使用甜味劑等食品添加劑、規(guī)范控制生產過程，所生產的食品就是安全健康的，就可以放心吃。 - 觀點16： 食品中一般用什么代替白糖降低甜度?？梢杂梅涿?，或者是紅糖來代替。這兩種食物沒有多少糖的成分。對人身體也有一定的益處。所以經常用他們兩個來代替白糖的甜度。
以上內容僅供參考謝謝。 - 觀點17： 其實，一般食品中代替白糖的話，蜂蜜是一個不錯的選擇，因為蜂蜜含糖量不會很高，但是又是很甜的。
- 觀點18： 要說降低。甜度。一般來說都是用一些食品本身的味道比如水果味，飲料。他就直接用本味還有一些。零糖的咖啡。可樂之類的就是用可樂本身的味道。咖啡豆本身的味道。原味的。不加糖。經過一些調制。呈現(xiàn)出來的味道還是非常的香的。
- 觀點19： 食品中一般用什么代替白糖降低甜度?。渴遣皇菓撚谜崽莵泶姘滋?，這樣可以降到一定的甜度，但是嗯用什么的代替白糖都沒有用，因為中國的最后一個小塊的葡萄糖被人所吸收這對糖尿病患者來說都是不好的，所以說有些甜味劑代替白糖也是很有起到作用的，因為它真正的不含葡萄糖，這樣吸收就沒有對糖尿病患者就沒什么影響，這是很關鍵的問題。
- 觀點20： 果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業(yè)，特別是在飲料行業(yè)中的應用，其風味與口感要優(yōu)于蔗糖。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖，風味有點類似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當于同濃度蔗糖的90％，部分替代蔗糖時，由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協(xié)同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。
- 觀點21： 食品中一般用紅糖或者冰糖，還有麥芽糖來代替白糖降低甜度，也有的使用奶酪等替代品代替白糖降低甜度。
- 觀點22： 食品中一般用冰糖去代替白糖，降低甜度，
- 觀點23： 糖精、醋磺內酯、阿斯巴甜等。
- 觀點24： 食品中一般用木糖醇來代替白糖降低甜度，因為木糖醇也是有一定甜度的，但是相比白糖來說木糖醇的熱量很少，因此含有木糖醇的食品一般都適合減肥的時候吃！
- 觀點25： 食品中一般用什么代替白糖降低甜度用木糖醇木頭村可以代替白糖，降低甜度。
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