- 觀點1： 一、材料 豬小排500克、植物油10毫升、姜2克、大蔥1節、白糖1勺、生抽10毫升、老抽6毫升、料酒10毫升、花椒6粒左右、八角3個、番茄醬1大勺醋、15毫升 二、做法 1、排骨清洗干凈后放開水鍋里煮5分鐘，去除血沫；蔥切段，姜切碎快。 2、煮好的排骨再用清水沖洗干凈；炒鍋放油，然后放入花椒、八角和糖。 3、糖炒至變焦黃色后放入排骨、蔥姜；放入番茄醬、醬油、醋、料酒。 4、添水沒過排骨，大火燒開小火慢燉直至排骨肉質酥爛入味，出鍋前10分鐘左右放鹽。
- 觀點2： 弄一個濕的蘸水就行，我家都是單燉排骨，直接沾蘸水吃，味道很鮮的，蘸水配料胡辣椒，香菜，小蔥，醬油，排骨湯，花椒油，也可以在來點生抽
- 觀點3： 燉排骨都放什么料可以根據你做的放材料：1、正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、蔥段、姜片、鹽等。2、土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等。3、紅棗冬瓜排骨，配料：紅棗、冬瓜、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞等。4、枸杞燉排骨，配料：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞等。
- 觀點4： 燉排骨的調料有：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞等等。
燉排骨是以排骨為主料制作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 - 觀點5： 親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料制作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦😊
【摘要】
燉排骨應該放哪些佐料？【提問】
親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料制作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦😊
【回答】 - 觀點6： 排骨湯時最“忌諱”這3種調料，我也剛懂，難怪總是發腥味不鮮燉排骨湯的時候這三種調料千萬不要放，第一種就是我們的胡椒粉，第二就是我們的花椒，第三就是我們的大蒜，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
- 觀點7： 用料
排骨
土豆
胡蘿卜
香菇
青椒
鹽
料酒
醬油
白糖
蔥
姜
蒜
花椒
八角
土豆燉排骨的做法
土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊
切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡
排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨
焯水去血沫，瀝干水分備用
炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒
下入排骨，翻炒幾下
烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻
加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟
放入土豆，香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟
最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了
小貼士
加入土豆后，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊了。 - 觀點8： 燉排骨，排骨的做法，美味食譜，土豆燉排骨，客家美食，愛吃排骨的收藏啦，學會客家人這一種傳統燉法，做一大鍋不夠吃!
- 觀點9：
用料
肋排
山藥
白糖
鹽
料酒
蔥
姜
桂皮
八角
油
山藥燉排骨的做法
將肋排切成小塊，用開水焯一下，撈出
山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用
炒鍋置火上，鍋中放油，油溫四成時，下白糖炒成糖色
放人排骨煸炒均勻，上色
加入蔥、姜、桂皮、料酒、雞精、水、，倒入電燉砂鍋中
用小火將排骨燒至八成熟時，下入山藥和鹽，燒至入味即可 - 觀點10： 燉排骨放什么調料燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型。1、清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥姜蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什么味道，以喝湯為主。2、濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加醬油，或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮面。排骨的家常做法白蘿卜燉排骨白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。原料：豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。制作：1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。注：關火后再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味。南瓜排骨湯材料：南瓜1斤，排骨12兩，蒜5粒，調味份量，鹽1茶匙做法1、南瓜刮去皮洗凈，切大塊。2、排骨出水除去血水，洗凈備用。3、鍋注入適量清水，加入所有材料，煲滾后轉慢火，煲至所有材軟身及湯轉濃，加鹽調味，即可飲用。
- 觀點11： 用料
大棒骨
豬排骨
料酒
生抽
老抽
白糖
冰糖
蔥姜蒜
八角
花椒
草果
桂皮
香葉
干辣椒 1、2顆
家常燉排骨的做法
骨頭放進清水浸泡約半小時，以出血水（如果沒時間，這步也可省略），蔥切段（香蔥打結），姜去皮拍松，蒜約1顆，八角2顆，草果1、2顆，其余香料均少許備用
骨頭冷水下鍋，燒開，煮出浮沫，撇去浮沫，撈出骨頭裝入壓力鍋
炒鍋燒熱，下少許油，下蔥姜蒜炒香，下香料炒香，撥至一邊，下白糖炒出糖色，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻
倒入溫水約300毫升，下冰糖，燒開，澆入壓力鍋，上火蓋悶約20分鐘；——————上面一鍋不離火同時炒香料和糖色，這純屬個人習慣，不熟練的最好分開，可以先做糖色備用，或省略不用糖色也行，就是上色的作用。不過我覺得糖色要比醬油的上色效果好————悶好開蓋，加鹽，上下翻勻，再蓋悶約5分鐘，開蓋翻勻即可 - 觀點12： 健康功效 土豆:活血化瘀排骨:潤燥白糖:活血化瘀 食材用料 土豆 100克相克食物 排骨 250克相克食物 蔥 10克相克食物 姜 10克相克食物 蒜 10克相克食物 鹽 5克 味精 5克相克食物 白糖 10克相克食物 料酒 10克 蠔油 10克 南乳汁 10克 大料 2顆 土豆燉排骨的做法 1.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放入盛有清水的碗中、排骨斬成段后放入盤中備用 2.蔥姜蒜切片，香菜切寸斷 3.鍋中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中備用 4.待鍋燒熱后下入5克色拉油，將白糖倒入鍋中開始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁， 5.翻炒均勻后加入蔥姜蒜、蠔油、味精、大料、料酒 6.轉大火翻炒均勻后加入300克清水，大火燒開 7.再轉小火燉制25分鐘 8.接下來倒入土豆塊和鹽，燉至十分鐘，十分鐘后大火收汁 9.出鍋裝盤，撒上蔥花即可
- 觀點13： 冬瓜。土豆。山藥。玉米。胡蘿卜。海帶等等都是可以的
材料：牛排600g，水4杯，蘿卜300g，胡蘿卜200g，香菇8個，雞蛋1個，栗子10個，銀杏10個佐料醬，醬油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
做法
(1)把牛排切成5cm大小的塊兒，泡在涼水里放血撈出來再放4杯水煮出來。將排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm間距劃出刀紋，漂去肉湯中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料醬。
(3)把熟排骨放在平鍋里，放2/3佐料拌勻，再加2杯左右的肉湯，用弱火中煮至排骨爛糊。
(4)蘿卜和胡蘿卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在開水里煮出，香菇泡后切成銀杏葉模樣。
(5)排骨煮爛糊，湯剩一點時放煮的蘿卜，胡蘿卜，香菇，加剩余的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來。
(6)有潤澤并入味后放上栗子和銀杏。盛在碗里把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。 - 觀點14： 主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
【做法】
玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰后，轉小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。 - 觀點15： 放幾塊姜，放幾粒八角、花椒，放幾段蔥白，在放點料酒，適量的醬油、醋、鹽、白糖即可。
推薦一種做法：
用料
排骨 2根 玉米 1個 胡蘿卜 1個 生姜 1小塊 蔥 3、4根
燉排骨的做法
排骨焯水，撈起
鍋里重新下冷水，放入生姜，蔥
水沸騰，放排骨、玉米、胡蘿卜，加鹽，放一點料酒。然后燉個一小時左右就行了 - 觀點16： 燉排骨網上做法一大把，各地燉排骨的做法幾十種之多，不同地方的飲食習慣和種植作物影響了菜的做法和味道，比如有的地方用玉米胡蘿卜搭配排骨，有用蓮藕、海帶、冬瓜、山藥、蘑菇、竹筍、白蘿卜等等，排骨和蔬菜的融合使得湯鮮味美，營養均衡。排骨可以補充人體所需要的蛋白質，維生素，鈣，鐵等各種營養物質。
- 觀點17： 蓮藕燉排骨
材料
豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克
做法
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。 - 觀點18： 燉排骨，這樣的菜本身味道就會很好吃，如果加調料的話，可以加生抽老抽糖，五香粉
- 觀點19： 想要方便的話，一般超市里都會有現成的專門用來燉排骨的調料，買一包回來就可以了。自己配的話，一般都是花椒，八角，蔥姜蒜生抽老抽，糖醋鹽。
- 觀點20： 生抽、老抽、料酒、糖、鹽、蔥姜蒜
再少放一點八角和花椒 - 觀點21： 放八角，香葉是一定要放的哦，我自己煮的話我會放一包濃湯寶
- 觀點22：
- 觀點23： 其實吧還是放些料酒，生姜，鹽就行了
- 觀點24： 山藥胡蘿卜香菇等等！都是可以的！
- 觀點25： 第009回 除暴兇呂布助司徒 犯長安李傕聽賈詡第010回 勤王室馬騰舉義 報父仇曹操興師
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