- 觀點(diǎn)1： 土豆中含有豐富的淀粉質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿卜素，此外還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高但不含脂肪。能滿足人體全部營養(yǎng)需要的95%。
土豆又名馬鈴薯，被營養(yǎng)學(xué)家稱為“十全十美”的最佳食物，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。
蒸土豆是烹飪土豆最理想的一種烹調(diào)方式，營養(yǎng)損失小，還能保留天然清香。
研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。
【藥用功效】
(1)中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆對(duì)消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健食品。
(2)土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉在體內(nèi)被緩慢吸收，不會(huì)導(dǎo)致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療，是理想的減肥食品。
(3)土豆所含的粗纖維，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以治療習(xí)慣性便秘和預(yù)防膽固醇增高。
(4)科學(xué)證明，含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克，專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。
【食用宜忌】
(1)勿食土豆皮，因?yàn)樯厦婵赡車姙⒘宿r(nóng)藥。最好在煮前先削皮或煮好后只吃馬鈴薯肉。
(2)人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使?fàn)I養(yǎng)流失。
(3)皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃。 - 觀點(diǎn)2： 先說粵菜。廣東人在吃東西不挑食，凡是能放到嘴里的，他都敢吃。比如蛇、老鼠、蜈蚣、蟋蟀、蝙蝠、穿山甲等可怕的動(dòng)物。粵菜太多了，代表菜佛跳墻是我最喜歡的?？救樨i應(yīng)該也不錯(cuò)，可惜太貴，看別人吃過，自己沒能品嘗，真是太遺憾了。
廣東人在吃上還表現(xiàn)出了他們一貫的創(chuàng)新精神，可謂是敢嘗天下鮮。在網(wǎng)上看到過廣東富人吃死嬰，真的很難想象會(huì)有這種事情發(fā)生。我有時(shí)候想，說不定廣東人有一天連其他不敢吃的東西也要吃了，也是說不定的事情。
川菜是以辣出名的。有諺云：湖南不怕辣，江西辣不怕，四川怕不辣。其實(shí)不然，我喜歡的好幾個(gè)川菜都不是很辣。比如水煮肉片，吃的時(shí)候只要避開辣椒油即可，不會(huì)很辣的。還有最近吃過一個(gè)石鍋魚，確實(shí)不錯(cuò)，又辣又香。
只是吃川菜有個(gè)大問題，就是大便的時(shí)候會(huì)十分不爽。在這一點(diǎn)上，我還是很佩服四川人的。可以這么說，四川人的嘴巴是中國人里頭質(zhì)量最好的。哦不，應(yīng)該是全世界上最優(yōu)秀的嘴巴都長在了四川人身上，哈哈。
因在山西讀過書，難免要吃些山西菜?？墒侨缃褡屑?xì)思量，竟然沒有什么菜是值得回味的，唯一還有點(diǎn)印象的是所謂的“過油肉”，說白了就是油炸肥肉。
不過山西的面食確實(shí)了得。什么擔(dān)擔(dān)面、涼皮、刀削面、牛肉水餃、揪片，我操，那叫一個(gè)層出不窮啊。估計(jì)山西人上輩子都沒吃過面，所以這輩子跟面干上了。山西唯一留給我好印象的是老陳醋，真是香啊。
京菜里頭喜歡京醬肉絲和烤鴨。嗯，真的不錯(cuò)。一說我就流口水哦。北京人整體自吹自擂的什么豌豆黃、驢打滾啥的，根本不好吃。
在河南吃過燴面，嗯，基本上和刀削面差不多，沒什么特色。河南菜的特點(diǎn)就是水煮，什么都拿來煮，而且不喜歡放油，那叫一個(gè)難以下咽啊，同情河南人。不過在洛陽吃過一次灌湯包，嗯，那是我吃過的最好的包子了。皮薄餡香，灌湯味美。不錯(cuò)。 - 擴(kuò)展閱讀1：學(xué)燒烤去哪里學(xué)最好？
- 小吃創(chuàng)業(yè)的市場前景廣闊、風(fēng)險(xiǎn)較低、投資小、收益大，小吃市場蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。我院特色小吃班主要學(xué)習(xí)：各式小吃原料初加工、腌制處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。還有早點(diǎn)、燒烤、夜宵、煲仔...
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- 現(xiàn)在人們的口味是越來越挑剔了，人們已經(jīng)不滿足單一的吃法，而普通的火鍋也難以滿足他們的要求了。所以燒烤店便成為了一個(gè)聚會(huì)的好選擇，邊吃燒烤邊喝啤酒，是一件非常愜意的人生享受。不論是春夏秋冬燒烤攤的蹤跡總是隨處可見的，因?yàn)橛械娜丝梢圆怀栽绮偷且欢ㄒ韵梗〈蠹铱梢匀I(yè)的地方學(xué)習(xí) ...
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！