- 觀點(diǎn)1： 白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿卜含有木質(zhì)素，白蘿卜還能嫩膚抗衰，白蘿卜餡包制成餃子味道鮮美。白蘿卜餡的餃子是我最愛(ài)吃的餃子之一。
餃子，在北方來(lái)說(shuō)，是最大眾化、最普及的美食之一。家家戶戶都會(huì)做，并且是經(jīng)常做、經(jīng)常吃。
下面就說(shuō)說(shuō)我做白蘿卜餡兒餃子的做法：
一、首先把白蘿卜的表皮刮掉，目的是去除辣味和蘿卜皮遇熱后的臭味兒。然后，用擦絲器把白蘿卜擦成絲，用少量的食鹽殺一下水。最后把殺出的蘿卜水稍微攥干（別太干，否則口感發(fā)柴）備用。
二、起熱鍋，用蔥花、姜末把豬肉餡煸熟、煸香，這時(shí)放一勺黃醬、一勺蠔油小火兒慢慢煸炒到黃醬沒(méi)有生醬味了關(guān)火，放涼待用。
三、把粉絲提前泡好，做鍋開(kāi)水稍微抄一下，斷生就行。用刀斬碎待用。
五、把以上（一、二、三）備用的食材混在一起，攪拌均勻。然后，放上適量的鹽、香油繼續(xù)攪拌均勻后，等待搟面皮包餃子。注：本人不喜歡吃味精、雞精的調(diào)味料，所以沒(méi)有放。這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣放與不放隨意哈。
六、餳好的面再多揉幾次，目的是讓面更滋潤(rùn)。把面搓成條兒，切成劑子，搟面皮包上調(diào)好的餡料。包成餃子煮熟開(kāi)吃！
友情提示：其實(shí)這種制作蘿卜餡料的做法，也可以制作包子。制作包子的餡料可以把粉絲換成粉條，口感會(huì)更好。用炒熟的肉餡兒拌餡料，比味好的生肉餡調(diào)制餡料味道更香。因?yàn)槿怵W在炒制過(guò)程中有蔥、姜爆香，而且加了黃醬、耗油炒香。所以味道更加濃厚。餡料中的粉絲吸收了餡料中濃厚的香味。吃時(shí)更增加了口感。 - 觀點(diǎn)2： 豬肉蘿卜餡的餃子是最好吃的，先把準(zhǔn)備好的豬肉切碎，依次放入鹽，料酒，耗油，胡椒粉等調(diào)料抓勻，靜止一會(huì)兒，之后把白蘿卜切丁，放入鹽，腌制并擠出多余的水分，，切碎拌入腌制好的豬肉之后，始終保持一個(gè)方向攪拌均勻，好吃的餃子餡就做好啦。
- 觀點(diǎn)3： 首先我們將白蘿卜做成餡兒，放入水中焯燙，10分鐘左右撈出，然后再放入食用油，蔥花，姜末，十三香，生抽鹽，攪拌均勻即可。
- 觀點(diǎn)4： 做白蘿卜餡的餃子，首先應(yīng)該要把蘿卜擦成絲，然后加入適量鹽，讓蘿卜中的水分控出，這樣做成的餃子餡吃起來(lái)口感好，而且包餃子的時(shí)候也容易包，不容易露餡。
- 觀點(diǎn)5： 其實(shí)就是將白蘿卜剁成蘿卜粒，然后再加入一些自己喜歡的配料和醬料，都是非常的美味的。包在餃子皮里面都是非常的鮮香可口。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！