- 觀(guān)點(diǎn)1： 有很多好吃的奶酪點(diǎn)心像是提拉米蘇，抹茶奶酪餅，奶酪火腿酥卷，奶油奶酪餅干，酥脆奶酪球，奶酪餅干，焗串番茄釀金文奶酪等等奶酪味濃郁香醇。
- 觀(guān)點(diǎn)2： 奶酪水果撻，黃油切小塊，室溫下軟化；準(zhǔn)備一干凈大碗，低筋面粉、糖粉和鹽混合篩入碗中加入軟化好的黃油，用手?jǐn)嚢璐昴蟪缮⒙渌缮⒌男紶睿患尤氲包S和清水，揉成面團(tuán)；將面團(tuán)分成六個(gè)大小相等的小劑子，分別放入模具中，壓扁；奶油奶酪放入大碗中，隔熱水化開(kāi)，并攪拌至順滑；加入檸檬汁、糖粉和酸奶，順一個(gè)方向攪拌成奶酪糊；將拌好的奶酪糊裝入裱花袋中，剪開(kāi)一個(gè)小口，分別擠入撻皮上；烤箱預(yù)熱，180度，中層，烘烤三十分鐘放上想吃的水果裝飾即可
- 觀(guān)點(diǎn)3： 首先在碗中加入適量的面粉，食鹽，白糖，再加入適量的水，攪拌均勻，然后在把奶酪放上去，做成餅干，放到烤箱里面烤一段時(shí)間即可。
- 觀(guān)點(diǎn)4： 奶酪又稱(chēng)為芝士，英文名是cheese，它由牛奶濃縮發(fā)酵而成，據(jù)說(shuō)40斤牛奶出一斤奶酪。奶酪的口感咸香可口，品種也很多，在烘焙中，我接觸比較多的有奶油奶酪、馬蘇里拉奶酪、馬斯卡彭奶酪、切達(dá)奶酪四種。
其中奶油奶酪多用來(lái)制作奶酪蛋糕，比如重奶酪蛋糕、輕奶酪蛋糕等;馬蘇里拉奶酪遇熱會(huì)拉絲，多用于制作披薩、焗飯等美食;而馬斯卡彭奶酪則是意大利經(jīng)典甜品——提拉米蘇的重要原材料，用于提升甜品風(fēng)味;切達(dá)奶酪一般是以芝士片的形式出現(xiàn)，做三明治夾餡非常美味喲。
當(dāng)然奶酪的種類(lèi)還有很多種，比如著名的藍(lán)紋奶酪，“臭名昭著”的Handkaes奶酪，都是高蛋白的奶制品，雖然口感各異，喜歡的人群不同，但是都營(yíng)養(yǎng)豐富喲。
喜歡奶酪又甜又咸的味道，有什么好吃的奶酪點(diǎn)心么?
好吃的奶酪點(diǎn)心很多，上面也簡(jiǎn)單列舉了不同種類(lèi)奶酪的應(yīng)用場(chǎng)景，下面就分享3款用奶酪制作的美食，希望大家喜歡!
第一款：半熟芝士(入口即化、一口就愛(ài)上!)
推薦理由：半熟芝士是一款經(jīng)久不衰的網(wǎng)紅甜品，一般是做成mini大小，一口一個(gè)，入口即化。主要食材是奶油奶酪，水浴法烘烤，口感更嫩滑，讓你一口就愛(ài)上它!
參考分量：10個(gè)
模具：mini半熟芝士模具
食材：
牛奶：85g，蛋黃：1個(gè)，細(xì)砂糖(蛋黃用)：6g，玉米淀粉：9g，黃油：10g，奶油芝士：100g，蛋白：1個(gè)，細(xì)砂糖(蛋白用)：20g，海綿蛋糕底：10小片。
制作步驟：
【制作卡仕達(dá)醬】
1、蛋黃+糖，攪拌至略濃稠發(fā)白。
2、加入過(guò)篩的玉米淀粉，用蛋抽呈z字形拌勻。
3、牛奶倒入奶鍋，小火加熱至微沸。
4、牛奶少量多次慢慢加入打散的蛋黃中，期間用蛋抽不停攪拌。
5、過(guò)篩蛋黃糊，倒回奶鍋，小火加熱。期間不停用蛋抽攪拌，觀(guān)察到面糊變濃稠，打蛋器能劃出明顯紋路時(shí)，立即離火。
6、立即將奶鍋放入冷水中降溫，不停攪拌，涼至手溫，至順滑細(xì)膩的狀態(tài)。
【制作芝士卡仕達(dá)醬】
7、將軟化好的黃油和奶油芝士，用蛋抽拌勻。
8、將黃油芝士倒入卡仕達(dá)醬中拌勻。
【打發(fā)蛋白】
9、蛋白分3次加糖，打發(fā)至7分發(fā)(大彎鉤狀態(tài))。
【混合入模烘烤】
10、先取1/3蛋白霜與芝士糊混勻，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均勻。
11、面糊入裱花袋，擠入墊有蛋糕片的模具中。
12、將表面整理平整，震模幾次，水浴法，中層，在提前230度上火，130度下火預(yù)熱的烤箱，烘烤至表面略微上色(約15分鐘)。
13、 室溫冷卻即可食用，放入冰箱冷藏4小時(shí)以后口感更佳喲。
第二款：巖燒乳酪吐司(面包店爆款，咸甜可口!)
推薦理由：面包店特別火的甜品，其實(shí)在家也很容易制作，特色食材有奶油奶酪，切達(dá)芝士片、淡奶油，奶香濃郁，外脆內(nèi)嫩，非常好吃!
食材：(參考分量：4片)
吐司：4片，牛奶：20g，糖：35g，切達(dá)芝士片：2片半，奶油芝士：30g，黃油：35g，淡奶油：45g，杏仁片：適量(可選)
1、牛奶+糖放入打蛋盆，隔熱水?dāng)嚢枞诨?br /> 2、將芝士片放入，攪拌至完全融化。
3、依次加入奶油芝士、黃油、淡奶油攪拌融化，離開(kāi)熱水。
4、乳酪醬過(guò)篩一遍，室溫放涼。
5、用毛刷將乳酪醬刷在吐司的表面，刷厚一點(diǎn)。
6、表面可以撒上杏仁片裝飾，口感也更豐富喲。
7、在提前預(yù)熱的烤箱內(nèi)，上火170度，下火130度烘烤18-20分鐘。
第三款：香蕉奶酪熱壓三明治(爆漿美味，簡(jiǎn)單快手!)
推薦理由：依然是用切達(dá)芝士片制作的特色美食，外酥內(nèi)嫩，咬一口里面是嫩滑美味、爆漿的香蕉芝士餡，真的是太美味了!
香蕉：1根，切達(dá)奶酪片：1片，原味吐司：2片。
1、香蕉切片備用，芝士片對(duì)角剪開(kāi)。
2、輕食機(jī)先預(yù)熱1分鐘。
3、先放上一片吐司，均勻碼上香蕉片。
4、放上芝士片，再碼上一層香蕉片。
5、最后蓋上另一片吐司，蓋上蓋子。
6、定時(shí)5分鐘，等待時(shí)光美好，美味開(kāi)啟!
3款用奶酪制作的美食小點(diǎn)心就分享好了，咸甜可口，非常美味，希望給大家一些參考和幫助!歡迎喜歡的伙伴拔草制作，在評(píng)論區(qū)分享你的美食心得和美食作品喲! - 擴(kuò)展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！