- 觀點1: 開封人的早上想從被窩里爬出來,靠的除了自律外就是熱饃上的西瓜醬了。
吃剩的饅頭和醬,晚上又是另一種美味。
早上吃剩的饅頭,晚上切成厚片在不放油的鍋里烤出一層焦香的硬殼后,再把炸好的醬,抹在硬殼上咬上一口。
酥脆的麥香和西瓜豆醬的咸香,噴出的兩股熱氣噓的舌頭無處可躲,香的人囫圇吞棗的咽下,燙的人滿身火熱忘了冷。
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只不過……不少人不能理解:西瓜還能做醬?
▲就是這個看起來跟西瓜沒有一毛錢關系的玩意兒
這瓶號稱打遍中原無敵手的萬能醬里,既有西瓜也有黃豆,既有果糖的甜又有醬的咸。
它咸的那么脫俗,醬的那么徹底,總能打破你對西瓜的一切刻板印象,卻又忘不掉那股余韻的果香。
《舌尖上的中國》里曾經出現過西瓜醬,這是在山東菏澤拍攝的↓↓↓
但對于河南小伙伴來說,只有在河南的西瓜醬,才代表著小時候的味道。
那是夏天的中午,知了叫個不停,家家門口擱著一個搪瓷盆,嚴嚴實實罩層紗布,母親說,不要手癢揭紗布啊。
大家都很聽話,因為每個孩子都知道,等西瓜醬曬好,盛一碟熱油,下鍋爆香,拿來涂饅頭拌面下飯——
沒有胃口這件事,不存在的。
在中原河南人的口中,對“甜”有著不一樣的味覺敏感。
他們把不咸的味道,稱為甜。
因此聽到河南人說菜淡了就是“甜了”,嘗嘗咸淡又叫嘗嘗甜咸。
甜與咸,在這里被賦予了多層次的區別。
▲就像豆腐腦,河南北部多咸黨,南部人民直接加白糖,一省卻能容納同一種食物口味的兩極
甜與咸,也仿佛在河南人的手中經過了無數次交手切磋,才能在至甜的西瓜和濃烈的豆醬里,廝殺出那瓶“不甜不咸”卻“又甜又咸”的西瓜豆醬。
西瓜因為水分大,甜度高等原因,好吃卻難以存儲。
想要留住那股夏天的甜,制成果醬果酒在冬日里聊以慰藉,也總是在技術壁壘上難以突破。 - 觀點2:
- 觀點3: 吃饅頭可以配很多菜一起吃,比如咸菜、醬菜這些開胃菜吃。
- 觀點4: 我個人喜歡配這種辣椒炒肉或者西紅柿炒雞蛋,這樣吃起來更加可口。
- 觀點5:
- 觀點6: 吃饅頭可以配一些小醬菜,也可以配一些炒菜,燉菜都可以
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