- 觀點1： 冬天來了，要說應該吃一些羊肉，既能補充身體能量，還能夠御寒保暖。其實冬天應該喝一些清燉的羊肉湯，可很多人覺得清燉的羊肉湯沒有味道，那么下面小編就給大家介紹一種清燉羊肉湯做法，這樣做出來的羊肉湯味道十分鮮美，不僅沒有腥膻味，反而醇香十足，一起來看吧!
材料：羊肉、花椒粒、干辣椒、蔥、姜、鹽
做法：
1、羊肉入鍋，放足量的冷水，足量！后續最好不要再加。
2、大火燒開，后會出現血沫和雜質，用湯勺和十分細密的濾網一起操作，湯勺不斷舀雜質（可以連湯一起）到細密濾網上，這樣不浪費寶貴的湯也可以濾得很干凈，這一步最為關鍵，也比較費時。
3、待撇干凈浮沫后，轉小火，姜切片，蔥切段，同時放入花椒，干辣椒。
4、蓋鍋蓋，半小時左右放鹽，鹽根據肉多少放。
5、再過半小時，用筷子插插試試熟爛程度，羊肉不宜太爛，沒有了嚼頭就沒了滋味兒。
怎么樣？這種清燉羊肉做法，將羊肉進行焯水、過濾，羊肉中的血水、異味都去除了，羊肉的味道就會變得很鮮美，再加上有蔥、姜、干辣椒、花椒等調料，羊肉會變得更加鮮美，所以，想將清燉羊肉做的好吃，就趕緊試試這個做法吧！ - 觀點2： 要想做出清燉羊肉，那必須得先準備個羊，然后把羊清洗干凈之后再殺掉放血，用一個盆把羊血裝成好，這樣將羊剝皮分切之后就得到了上好的羊肉
準備好羊肉之后，我們就準備來做清燉羊肉了，先到網上去查一下清燉羊肉的具體做法，然后按步驟來做，有些調料沒有的，可以用其他調料來代替，但一般來說，那清燉羊肉的時候不需要放任何調料，直接把羊肉放到那個水里面，加入一些鹽就可以了，將這個羊湯燒開之后，把羊肉煮熟，撈出晾涼，我們就可以做成白切羊肉了
然后我們再調出好吃的醬料來蘸這個白切的羊肉，這個白切羊肉是非常好吃的，那么我們蘇今天說的并不是白切羊肉，而是清燉羊肉，那么清燉羊肉里面呢？就是要放一些調料，包括蔥姜蒜，還有，一些花椒八角等大料，但是不要放醬油，放醬油就成紅燒羊肉了，但清燉羊肉就是這么做的 - 觀點3： 新疆清燉羊肉，最地道的制作流程來啦，最過癮的羊肉吃法！吃撐了
- 觀點4：
- 觀點5： 食材配料：羊肉500克，蔥，香菜，生姜，白蘿卜（必備防止上火），八角，花椒，鹽，料酒，香油，白胡椒粉。
制作過程：
1、先將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉松散開來，再斬成小塊并且洗凈，再冷水下入鍋中，同時放入料酒、姜片、蔥段、八角、花椒焯，水開后撇去浮沫，撈起后瀝干水分，再將它丟入砂鍋中。
2、趁著焯水的時候，再將白蘿卜切成小塊，它和羊肉搭配起來燉湯，吃起來不易上火。
3、將焯好的羊肉丟入砂鍋中，再注入適量的清水，大火燒開后，再轉小火慢燉40-50分鐘，根據羊的年幼程度來決定。【摘要】
清燉羊肉怎么做才好吃【提問】
清燉羊肉的方式比較獨特，肉清洗干凈后，冷水下入鍋中，再注入適量的清水，水必須浸沒過它，然后大火燒開后，就不再翻動它。
直到水開后將浮沫撇干凈后，再蓋上鍋蓋燜煮，再根據羊的老幼程度決定燜的時間，大約1-2個小時即可出鍋，中途不會放入任何一樣佐料。【回答】
直到羊肉完全煮熟后，再將它撈起并盛放入大盤中，羊湯和肉分開裝，吃的時候再粘點鹽，此法可最大限度地保證了肉的鮮美度。【回答】
附上另一種做法【回答】
食材配料：羊肉500克，蔥，香菜，生姜，白蘿卜（必備防止上火），八角，花椒，鹽，料酒，香油，白胡椒粉。
制作過程：
1、先將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉松散開來，再斬成小塊并且洗凈，再冷水下入鍋中，同時放入料酒、姜片、蔥段、八角、花椒焯，水開后撇去浮沫，撈起后瀝干水分，再將它丟入砂鍋中。
2、趁著焯水的時候，再將白蘿卜切成小塊，它和羊肉搭配起來燉湯，吃起來不易上火。
3、將焯好的羊肉丟入砂鍋中，再注入適量的清水，大火燒開后，再轉小火慢燉40-50分鐘，根據羊的年幼程度來決定。【回答】
4、臨出鍋前10分鐘，再將切好的蘿卜丟入鍋中，將它煮至軟爛后，再放入少許的鹽、白胡椒粉、香油調口。
5、裝盤后，再撒入適量的蔥花或者香菜，清燉羊肉大功告成，口感軟而不爛，香氣濃郁撲鼻，湯汁味濃鮮美好喝。【回答】
收到，謝謝【提問】
不客氣！【回答】
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