- 觀點1： 真正的鮮奶用巴氏消毒法，在較低溫度下進行加工，消滅牛奶中的有害細菌后，最大限度地保留了牛奶的天然活性營養。保質期較短，一般都是5-7天，需要冷藏保存。所以只有本地品牌、工廠才會生產巴氏奶在本地銷售。像在成都是華西乳業，昆明是雪蘭乳業，這些品牌都隸屬于新希望，它是通過優質乳工程驗收最早、且數量最多、覆蓋區域最廣的乳企。
產品的話，我推薦新希望24小時鮮奶，有三倍天然活性營養，瓶身上有優質乳工程認證，還獲得過優質巴氏鮮奶獎。 - 觀點2： 鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。
國家對于牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定，各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。
人們常說的鮮奶其實就是經過巴氏殺菌法制成的低溫保鮮奶，即巴氏奶。飲用鮮奶可以補充人體所需的蛋白質、脂肪和鈣。
擴展資料
由于鮮奶采用的是低溫滅菌法，相對于常溫奶來說它的口感比較濃郁，這也是人們選擇飲用鮮奶的重要原因。
和鮮奶相對的則是采用高溫滅菌技術制成的常溫奶，很多人認為經過超高溫滅菌的常溫奶將會流失很多營養成分，其實不然。
人們飲用牛奶的主要目的就是為了補充蛋白質、鈣和其他維生素。牛奶中富含的營養很多，但最重要有四種，分別是賴氨酸（一種氨基酸）、鈣、維生素B2（核黃素）和維生素B12，雖然在超高溫滅菌工藝中會有一些成分失去活性，但并沒有降低牛奶中的營養。
參考資料來源：百度百科-鮮奶 - 觀點3： 這個問題問的很好，正好是我現在工作和研究的方面，所以給你回答一下，希望對你有幫助。
首先，你必須知道，所以得牛奶擠出來以后，都是必須消毒的，否則不能喝。
第2，消毒就有溫度的差別，其中國際上認可的能夠殺掉對人有害病菌的最低溫度是73度，所以，剛擠出來的牛奶最低加熱必須達到73度，中國標準相對更嚴苛，是最低75度。
第3，殺菌的溫度越高，牛奶的營養流失越大。其中，純牛奶的消毒一般是132度的高溫消毒，所以它的營養留存最小，被稱為半營養牛奶。而在85-90度殺菌的，被稱為“標準巴氏”，營養流失相對較小，但是已經比純牛奶高出兩個檔次！
第4，就是你說的真正的鮮奶，那就是在75度做低溫巴氏消毒的牛奶，絕對上是稱得上鮮牛奶，而且是富含人體必需的六大營養元素的“全營養牛奶”，非常好！
不過，因為75度低溫殺菌，還有很多的益生菌留存，所以不易保存，基本上保質期在3天以內，甚至在夏天就12小時。所以，雖然這個牛奶最有營養，但是一般的企業不愿意做，據我所知：在北方的大連，和大銘品牛奶是完全自有牧場，只專注于同城配送優質的鮮牛奶，采用75度低溫巴氏殺菌，當天產奶，當天配送，品質非常好！有機會可以品嘗~ - 觀點4： 鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定，故目前各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。
1986年9月原國家標準局發布的《生鮮牛乳收購標準》
中明確規定，生鮮牛乳系指從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛乳房內擠出的初乳。2003年衛生部和國家標準化管理委員會發布的《鮮乳衛生標準》又進一步指明，從牛(羊)的乳房中擠出的分泌物，無食品添加劑且末從其中提取任何成分。“生鮮”的含義是新鮮，不經過任何加工。因為不經過熱加工處理的生鮮乳，在很短時間內就會受微生物(細菌)污染。飲用后會危害人身健康。因此，早在20世紀80年代初，衛生部頒布的《乳與乳品衛生管理辦法》中明確規定：生牛乳禁止上市。也就是說，在市場上根本見不到鮮奶。 - 觀點5： 1/5
怎么樣選擇純牛奶
什么才是純牛奶，你知不知道？大家有沒有留意牛奶包裝上的配方表，如果在配方表里發現有水這一項，那么這個就不是純牛奶。需要注意哦，所謂的純牛奶是不添加水的！
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乳飲品不是牛奶！
很多人都認為，牛奶飲品是屬于牛奶類的，錯誤！乳飲品僅僅是含有牛奶成分的飲料。注意，乳飲品是飲料，而不是牛奶。牛奶的營養成分遠遠大于乳飲品，可不要拿乳飲品當成牛奶哦。那么如何判斷是不是牛奶，請仔細留意包裝盒上的說明（字挺小的需要仔細看才看得見）
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什么是有機奶？
有機奶，它從飼料到飼養方式飼養環境全程遵守相關生產規程，安全性高得很多，比如說抗生素殘留很低，農藥殘留也很少，不會使用激素，等等。
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所謂的有機奶，比普通奶真的更營養更健康嗎？
牛奶所含的成分大同小異，有機奶并不意味著營養素含量必然高出一截，也不意味著風味比其他奶都更加濃厚。基本上，牛奶所含的成分大致是這些：熱量（54.00千卡）、蛋白質（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、鈣（104.00毫克）
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酸奶好還是純奶好？
當然是酸奶好。酸奶是通過乳酸菌發酵而成的，在發酵的過程中能產生一些營養物質，這些營養物質是純奶中沒有的！所以當然是酸奶好 - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產地、包裝、規格。一般新西蘭的奶源比較好，品質高。但很多貿易公司將進口的奶酪經過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分...
- 擴展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進行攪拌，然后加入面粉，繼續攪拌至面糊略微軟一些，之后進行發酵。如果希望快速發酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準備調味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復原乳的味道是不如鮮奶的，營養...
- 擴展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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