- 觀點1： 糖醋排骨的家常做法
首先我們要準備好的材料有：排骨800克，香醋，白糖2小勺，鹽，大料 ，切好的姜絲，熱開水，冰糖
第一步：我們先把排骨用清水浸泡半小時，等待泡出血水后，把排骨撈出然后沖洗干凈
第二步：我們將沖洗好的排骨放入冷水鍋中，用中火煮5分鐘，煮的過程中把飄出的白色浮沫撇去，然后再把排骨撈出來，用溫水把排骨沖洗干凈。
第三步：起火熱炒鍋然后往鍋中倒入少許油，再放入3大勺白糖，使用中火熬制，熬的過程中不停翻炒，一直炒到油糖完全融合，顏色非常深，并且表面冒出些油煙。
第四步：立即倒入之前沖洗好的排骨，然后來回翻炒。
第五步：往鍋中倒入香醋2勺、放入切好的姜絲、提前備好的大料
第六步：往鍋內添入熱開水，水量沒過排骨就行。然后調制為大火煮開，打開鍋蓋撇去上面的浮沫，再蓋上鍋蓋，調制為小火慢燉35分鐘
第七步：小火慢燉35分鐘后打開鍋蓋，再轉為大火，再放入提前備好的2小勺糖、少許鹽來提鮮味，并大火收汁，不時翻炒免得鍋糊，等到湯汁變濃稠時開始收濃湯并在要出鍋前再放入1勺醋用來提升整體味道，之后找個盤子把它盛出來。
美食小提示
1、記住在煮排骨時一定要冷水入鍋，不要等水開后再放入，這樣煮出來的排骨不會因收縮肉質而變硬。
2、炒糖色的重點是把握住火候，火候太小糖化得慢，火候太大容易炒糊，所以中火是比較適合，炒的糖化以后是必須要用中火，隨著不停翻炒糖色就會變得越來越深，等快要變成接近醬油色時就立即倒入排骨，要不糖色容易發黑。
3、這道菜口味會偏甜些，所以只需要加入少量的鹽就可以了。雖然開始放了醋，但是煮的時間久醋的味道會沒有了，所以不用擔心加醋會影響整體味道。 - 觀點2： 1、紅燒排骨的用料
制作紅燒排骨并不復雜，但是想要做好這道菜的話，那么在此之前一定要把所需要的材料都準備好，這是制作的關鍵，也是制作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要準備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生姜片等，將這些用料全部都準備到位后，然后再進行紅燒排骨的具體制作。
2、紅燒排骨的做法
首先要做的就是把排骨清洗干凈，清洗排骨是不能馬虎的，要放到開水中燙一燙，這樣可以將其中的血水去除干凈，完全洗干凈后再把它放入碗中瀝干水分，在鍋里面把準備的橄欖油倒進去燒熱，燒熱后就把處理好的排骨放進去翻炒，再把茴香醬油，鹽，生姜片一起也放進去，一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，最后再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，用中火將其燜熟燜香。
3、紅燒排骨的特點
做好的紅燒排骨，看起來色澤非常的艷麗，讓人看著就特別的有食欲，可謂是一道色香味俱全的菜肴，紅燒排骨確實鮮香味十足，讓我們能夠品嘗到獨特的美味佳肴，而且紅燒排骨的滋補效果也是非常值得肯定的。 - 觀點3： 排骨家常菜做法太多太多，排骨湯，紅燒排骨，糖醋排骨，燒烤排骨，油炸排骨，等等。
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