- 觀點(diǎn)1： 主料
紫甘藍(lán) 100克 黃瓜 200克 胡蘿卜 100克 娃娃菜 150克 千張 100克 豬肉(瘦) 100克
輔料
蒜20克 干辣椒10克 大蒜50克 玉米油500克 大蔥300克 八角2個(gè) 桂皮3克 白寇3克 花椒2克 姜200克 小洋蔥50克 香菜根20克 芹菜30克 鹽2小勺 雞精2小勺 生抽3大勺 醋5大勺 糖6小勺
步驟 1
料油材料：玉米油500克，香葉3-4片，八角2個(gè)，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大蔥300克，姜200克，小洋蔥50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克 拌菜材料：紫甘藍(lán)100克，黃瓜200克，胡蘿卜100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克 拌菜調(diào)料：鹽2小勺，雞精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺
步驟 2
料油做法：所有材料準(zhǔn)備齊全,把香葉，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)
步驟 3
蔥切絲，姜切絲
步驟 4
小洋蔥切片，蒜切片
步驟 5
鍋中倒入油，油溫3成熱的時(shí)候加熱泡水的香料，待香料炸出香味，放入大蔥姜絲香菜根等
步驟 6
小火慢慢炸，炸至蔥焦干，撈出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火燒一會(huì)，散發(fā)一下油中的水汽即可
步驟 7
拌菜做法：紫甘藍(lán)切絲，黃瓜切絲，不需要特別細(xì)
步驟 8
胡蘿卜切絲，最好細(xì)一點(diǎn)，要不口感不好，娃娃菜切絲
步驟 9
豆皮切絲，蒜切末
步驟 10
除去干辣椒之外的所有調(diào)料放入碗中
步驟 11
充分?jǐn)嚢瑁诨}雞精和鹽；肉切絲，炒熟
步驟 12
把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉絲放在頂部，做成尖尖的山形；鍋內(nèi)倒少許料油，放入干辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有調(diào)味料的碗中，吃得時(shí)候在拌菜里澆入調(diào)料即可 - 觀點(diǎn)2： 東北菜怎么做？
太多也，舉幾個(gè)特色
曾經(jīng)吃過(guò)一次地道的小雞燉蘑菇，散養(yǎng)的土雞加野生的菌子，沒(méi)有繁復(fù)的調(diào)料，雞肉燉至軟爛脫骨，蘑菇吸收了飽滿(mǎn)的湯汁。此等美味咽下肚，寒冷都擋在門(mén)外啦
小雞燉蘑菇的做法
1.準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清
3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中
4.大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用
5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了
第二個(gè)
東北亂燉的做法
1.
豬五花肉切薄塊，比紅燒肉略薄，比平時(shí)炒菜的肉塊略厚，放入少量料酒和老抽腌制
2.
腌肉時(shí)來(lái)準(zhǔn)備配菜，土豆切滾刀塊，西紅柿切小塊，圓白菜撕成小片，西紅柿的塊大小隨意，無(wú)需太大；圓白菜我用手撕的，這樣味道比較原始，口感比較好
3.
熱鍋涼油，油要少加，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油，下五花肉，略煎，然后不停地翻炒，讓五花肉出油
4.
待全變色，放入3茶匙白糖，略炒糖色，這道工序會(huì)讓肉上色，而且有外酥里嫩的感覺(jué)，比較有嚼勁。如果不喜歡或者覺(jué)得麻煩可以用一湯匙的老抽代替，也可以直接不用，繼續(xù)
5.下入土豆，開(kāi)始翻炒，至土豆表面也略焦紅，略微上色
6.下入圓白菜和西紅柿略翻炒，加入熱水，剛沒(méi)過(guò)食材。水的量取決于個(gè)人喜好，喜歡湯多的就再多加一點(diǎn)，喜歡干的就稍微少一點(diǎn)。因?yàn)槲骷t柿和圓白菜會(huì)略出水，所以記得算入在內(nèi)
7.大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮，再加入約四茶匙的白糖和3茶匙生抽，因?yàn)槲易龅氖瞧鹂冢骷t柿是酸味的，可以嘗一下，再適量補(bǔ)添。燉至湯汁略濃稠，加入食鹽，按照個(gè)人口味，因?yàn)橛猩樗员苊膺^(guò)咸。剩一碗多的湯汁便可關(guān)火了。收汁的時(shí)候，按自己的口味掌握，濃稠的就多收一點(diǎn) - 觀點(diǎn)3： 想要做什么東北菜，比較有特點(diǎn)的，東北比較喜歡酸甜口味，喜歡醬東西，
酸菜這類(lèi)的基本上都是最常見(jiàn)的東北菜，但是基本上大多人做不出正宗的味道
鍋包肉，溜肉段，地三鮮，魚(yú)香肉絲等等，飯包，大鍋燉等等 - 觀點(diǎn)4： 以燉為主……
- 觀點(diǎn)5：
- 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來(lái)。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開(kāi)大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒(méi)過(guò)肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開(kāi)水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽(yáng)街：晉陽(yáng)街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類(lèi)和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購(gòu)物中心附近的燒烤店：在太原的大型購(gòu)物中心如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒(méi)過(guò)豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡(jiǎn)單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長(zhǎng)可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來(lái)后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開(kāi)...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來(lái)的。3、冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚(yú)街 位于南景路436號(hào)的千島湖魚(yú)街是比較有特色的夜市，以魚(yú)文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚(yú)，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！